Mustikkapiirakka, jossa on hapankermaa: ruoanlaitto vaihtoehtoja kotona

Murotaikinan löysä kuori ja mureaMustikkapiirakan kostea täyte ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Suomea pidetään tämän makean herkullisen kotimaana. Tässä pohjoismaassa luonnonvaraisia ​​mustikoita korjataan kaikki, ja suuria määriä. Marjoista valmistetaan hilloa, hyytelöä, likööriä ja tietysti herkullisinta, perinteistä mustikkapiirakkaa smetanatäytteellä. Jokainen suomalainen perhe valmistaa tämän kulinaarisen mestariteoksen vähintään kerran vuodessa.

Perinteinen suomalainen mustikkapiirakka

Suomalainen piirakka alkaavaivaa taikina pohjaa varten. Yhdistä tätä varten vehnäjauhot (2,5 rkl) ja leivinjauhe (0,5 tl) yhdessä kulhossa. Vatkaa toisessa syvässä kulhossa voi (100 g) jauheen (0,5 rkl) kanssa sekoittimella, lisää sitten 1 muna ja sekoita uudelleen suurella nopeudella. Lisää kuivat aineet vähitellen. Tuloksena pitäisi olla joustava taikina. Sen tulee jakautua tasaisesti muotin pohjalle ja sivuille. Sillä välin sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen ja valmistettava täyte kakkua varten.

Kaada vatkaa smetana vatkaimella (200 ml),jauhe (100 g) ja muna. Lisää pestyt ja kuivatut mustikat (5 lasillista) saatuun massaan. Sekoita varovasti puisella lastalla. Kaato voidaan nyt kaataa valmiin taikinan päälle.

Suomalainen mustikkatorttu smetanatäytteellä paistetaan 30 minuuttia uunin alaritilällä. Tarjoillaan jäähdytettynä teen tai maidon kanssa.

Mustikkapiirakka täytteellä murotaikinalla

Piirakkataikina vaivataan seuraavan reseptin mukaan:hienonna jäähdytetty voi (200 g) veitsellä, lisää sokeri (50 g), munankeltuainen, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen jäävettä. Lisää sen jälkeen 200 g jauhoja ja ala vaivata pehmeää, miellyttävän tuntuista taikinaa. Jos se murenee, voit lisätä hieman kylmää vettä. Laita taikina pussiin ja lähetä jääkaappiin 15 minuutiksi. Sen jälkeen levitä se muotin pohjalle ja reunoille ja lähetä se uuniin paistamaan kakkua 10 minuuttia 190 asteessa.

Valmista sillä välin täyte.Yhdistä smetana (200 ml), sokeri (100 g), tärkkelys (2 ruokalusikallista) ja 2 munaa. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Levitä marjat valmiin jäähtyneen kakun päälle ja kaada valmis täyte. Paista mustikkapiirakkaa smetanalla 190 asteessa 25 minuuttia. Tärkkelyksen ansiosta täytteestä tulee yhtä aikaa tiivis ja murea, ikään kuin suussa sulava.

Mustikkapiirakka rahkataikinalla

Tämän kakun erikoisuus on, että taikina on tarkoitettuse vaivataan lisäämättä sokeria, munia ja leivinjauhetta. Tarvitset vain jauhoja, voita ja kuivaa raejuustoa yhtä suuressa suhteessa, 250 grammaa kutakin. Vaivaamisen jälkeen taikina lähetetään jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sitten se on rullattava hyvin pyöreäksi kerrokseksi, jonka halkaisija vastaa muotin kokoa, ottaen huomioon sivujen kasvu. Lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Pääasia, että taikina ei tartu käsiisi eikä katkea rullattaessa. Laita pyöreä kerros muottiin, tasoita varovasti reunoilta ja leikkaa ylimääräinen. Peitä taikina leivinpaperilla, laita pieni paino (murojen muodossa) päälle ja paista kakkua 180 asteessa 10 minuuttia.

Kaada yhdistämällä 400 g paksuaja rasvaista kotitekoista smetanaa, vatkattua munaa, jauhetta (50 g) ja vanilliinia. Vatkaa tehosekoittimella matalalla nopeudella tasaiseksi. Lisää 250 g mustikoita. Kaada täyte valmiin kakun päälle.

Paista mustikkapiirakkaa smetanatäytteellä 25 minuuttia 200 asteessa. Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Mustikkapiirakka smetanatäytteellä: resepti raejuustolla

Tämän kakun pohjana voit käyttääperinteinen murotaikina, kuten yllä olevassa reseptissä. Mutta täytteestä tulee täysin erilainen, ja se muistuttaa maultaan herkkää rahkaa tai marja-soufflea. Se koostuu kolmesta kerroksesta: rahkamassasta, tärkkelyksellä sirotetusta mustikoista ja smetanatäytteestä.

Valmistaaksesi juustomassatäytteen, tarvitsetsekoita huolellisesti raejuusto (200 g), muna, sokeri (90 g) ja mannasuurimot (2 rkl). Smetanatäytteeksi vatkaa smetana (200 ml), sokeri (80 g) ja muna.

Mustikkapiirakka smetanatäytteellä ja raejuustollamuodostuu tietyssä järjestyksessä. Ensin uunissa paistetun murokeksi levitetään rahkamassa, päälle mustikoita ja sitten kaadetaan. Paista piirakkaa puoli tuntia 200 asteessa.

Mustikkapiirakka smetanatäytteellä hitaassa keittimessä

Vatkaa taikinaa varten munat (2 kpl.) ja sokeria (100 g). Lisää sitten 100 g sulatettua margariinia, 300 g jauhoja ja teelusikallinen leivinjauhetta. Kääri taikinan vaivaamisen jälkeen folioon ja lähetä jääkaappiin.

Kaada vatkaa 2 munaa ja sokeria (100 g), lisää jauhot (2 ruokalusikallista) ja 200 ml smetanaa. Sekoita perusteellisesti.

Levitä multicooker-kulhon pohjalle ja seinilleohut kerros taikinaa. Levitä päälle mustikoita (250 g) ja kaada niiden päälle smetana ja munamassa. Aseta "Paistaminen" -tila, jossa mustikkapiirakkaa hapankermalla kypsennetään 65 minuuttia. Signaalin jälkeen kakkua ei saa poistaa kulhosta ennen kuin se on täysin jäähtynyt (kaatokovettumisaika noin 2 tuntia).

Piirakkavinkkejä

Esitetyt suositukset auttavat sinua välttämään virheet kakun valmistuksessa.

1. Valitse piirakkaan vain kokonaisia ​​ja kiinteitä marjoja, pehmeät ja murskatut eivät toimi.
2. Huuhtele mustikat hyvissä ajoin ja kuivaa ne pyyhkeellä, jotta marjojen päälle ei jää pisaraakaan vettä.
3. Valitse täytteeksi vain rasvainen smetana (alkaen 20% ja enemmän).
4. Jos täyte on liian nestemäistä, voit lisätä siihen tärkkelystä (2 ruokalusikallista).
5. Jo jäähtynyt kakku on parempi leikata, jotta täyte ehtii kovettua kunnolla.

Mustikkapiirakka smetanatäytteellä onyksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka, jonka jokainen kotiäiti voi valmistaa. Esitetyistä ruoanlaittovaihtoehdoista on helppo valita se, josta pidät eniten.