Maslenitsa.Suuri valikoima pannukakkuja ja erilaisia täyteaineita. Pienet ja suuret, pannukakut ja keksejä, hiiva ja makeat. Mutta on myös vierasvaihtoehto: tämän kanssa ei ole häpeä mennä käymään tai isännöimään heitä. Se näyttää hyvältä ja maistuu epätavalliselta pannukakku piiraalta.
Punaista kalaa on aina pidetty herkullisuutena, josTietysti et asu Primorsky-alueella. Astiat sen kanssa herättävät aina yhteyksiä lomalle ja vieraiden saapumiseen. Lohi on erittäin ravitsevaa ja terveellistä, se palauttaa voiman ja painon puutteen, sisältää yli kaksikymmentä mineraalia, monia vitamiineja, melkein kaikki ryhmät, ja sen lihassa on runsaasti proteiineja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, erityisesti Omega-3, joka säätelee veren kolesterolia .
Voit tehdä pannukakku piirakkalohi, opi kuinka valita oikeat kalat. Useimmiten se on jäädytetty ruho, sen pitäisi olla ilman vääristymiä ja murtumia, ihon väri on tasalaatuinen, ilman puuskeita ja pilkkuja. Leikattu liha on tummanpunaista, haju on murtokala. Voit säästää rahaa eikä ostaa valmiita, hieman suolaisia fileitä. Voit keittää sen kotona. Sulatamme kalat jääkaapissa alahyllyssä välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Leikattiin se, leikattiin filee 1 cm paksu ja laitettiin se lokeroon reunoilla. Ripottele ripaus suolaa, sitten sokeria. Hienostuneisuuden vuoksi voit puristaa sitruunamehua ja lisätä lusikallisen vodkaa. Marinoimme sitä jääkaapissa kahden päivän ajan.
Jotta pannukakku piirakka lohen kanssa menestyisi,on myös tarpeen keittää pannukakkuja. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: vehnäjauhot - 250 grammaa, 2 munaa, 100 grammaa kefiiriä, 1 tl sokeria, 150 grammaa jäähdytettyä keitettyä vettä. Siivilöi jauhot hienon mesh-seulan läpi syvään kulhoon (seulottaessa tuote on kyllästetty happea, joten letut ovat ilmavia ja huokoisia). Muuta erillisessä kulhossa munat vaahdolla sekoittimella ja kaada jauhoihin. Kefir sekoitetaan sokerin kanssa ja annetaan seistä 15 minuutin ajan lämpimässä paikassa (kefir sisältää hiivaa ja aktivoimme niitä hiukan).
Lisää vettä jauhoihin ja sitten kefiriin.Kaikki komponentit vaivataan sekoittimella seinästä 4 - 5 minuutin ajaksi, jotta möykkyjä ei muodostu. Anna testin hautua. Tällä hetkellä gluteeni turpoaa, mikä vaikuttaa sitten ulkoisesti pannukakkujen ulkonäköön ja myöhemmin niiden makuun. Valitse paksu pohjainen (mieluiten valurautaa) pannu, jonka halkaisija on 20–23 cm, rasvaa se kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Kaada taikina kuumaan pannuun, jaa se tasaiseen kerrokseen ravistaen pannua. Paista pannukakkua molemmin puolin 2 minuuttia. Levitämme sen tasaiselle astialle, jotta reunat eivät jumittu ja peitä kansi, jotta pannukakku ei muutu hauraaksi. Kokeesta tulisi olla 6-8 kappaletta.
Seuraavaksi valmistelemme kermakyllästämistä meidänruokia “pannukakku piirakka kanssa lohta”. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: tahnamaista kermaa 150 grammaa, 2 rkl smetanaa tai rasvakermaa (alkaen 20%), tillihedelmät - 100 grammaa. Sekoita juusto hapankerman kanssa ja anna sille vielä herkempi, levittävä konsistenssi. Pese viheriöt, kuivaa ja hienonna.
Nyt keräämme pannukakkua lohen kanssayhdessä kaikkien komponenttien kanssa. Laita pannukakku tasaiselle astialle ja rasvaa se valmistetulla kermalla, laita kalafilee ja ripottele tilliä, tee sama kaikkien pannukakkujen kanssa. Voitele ylempi pannukakku kermalla ja koristele. Käännä tätä varten lohifileestä kolme ruusua ja aseta ne tillin oksaan. Jos siellä on kaviaaria, annamme vielä hienostuneemman ja värikkäämmän ulkonäön, ripottamalla sitä tällä herkullisella sironnalla, jos ne on alustavasti voideltu kasviöljyllä, munat eivät kuivaa. Laitamme jääkaappiin siten, että lohikakkukakku piirataan 1-1,5 tunnin ajan. Näin valmisimme Laurent-piirakan lohta tai pikemminkin sen hyvin läheistä analogia venäläisen maun ja kansanperinteiden kanssa.
Hyvää Shrovetide!
