Sitruunahappo on löytänyt aktiivisen käyttötarkoituksensanykyaikainen elintarviketeollisuus. Sitä käytetään monenlaisissa tuotteissa. Lisäksi se on kysyttävää kotiruokaa varten. Monet aktiiviset kotiäidit, jotka rakastavat luoda herkullisia kulinaarisia mestariteoksia ja miellyttävät rakkaitaan sillä, esittävät usein kysymyksen: "Kuinka monta grammaa on tl sitruunahappoa?" Mutta ensin selvitetään, miksi tämä komponentti yleensä lisätään.
Käyttö gastronomiassa
Sitruunahappoa käytetään elintarviketeollisuudessa vuonnastabilointiaineen ja happamuuden säätelijän rooli. Se on kompleksinmuodostaja, joka sitoo raskasmetalleja viinissä. Se on myös emulgointiaine juustojen valmistusprosessissa ja makuaine makeisissa. Tuottaessaan näitä elintarvikkeita työntekijät eivät koskaan ajattele kuinka monta grammaa on teelusikallinen sitruunahappoa. Ja kaikki, koska kaikkien komponenttien annostus suoritetaan täysin automaattisessa tilassa, mutta viitteeksi voidaan todeta: yksi teelusikallinen sisältää keskimäärin 8 grammaa happoa.
Mittausten vivahteet
Joten kuinka paljon sitruunahappoa on tl? On ymmärrettävä, että tämä riippuu sen täyttymisasteesta, koska kuiva komponentti voidaan kaataa lasilla tai ilman, alus voi olla suuri tai pieni. Tällainen mittausvaihtoehto ei yleensä ole täysin kätevä ja oikea. Mittaukset on mahdollista suorittaa kotona, kuten sanotaan, "silmällä" huolimatta liikaa suuresta tarkkuudesta, ja tuotettujen tuotteiden määrät ovat suhteellisen pieniä. Teollisessa mittakaavassa minkä tahansa komponentin massa mitataan erityisillä annostelijoilla.
On myös tärkeää ymmärtää: sitruunahapon paino teelusikassa on myös erilainen, koska irtotavarana oleva aine voi olla kuiva tai se voi olla kyllästetty kosteudella. Vastaavasti, koska se on helppo arvata yksin, massalla on lopulta erilaiset numeeriset indikaattorit.
varotoimenpiteitä
Vaikka sitruunahappo on välttämätöntäosa tämän päivän ruokaa, mutta ei pidä unohtaa, että sen pitoisuutta tuotteessa on noudatettava. Muuten on olemassa melko suuri riski paitsi pilata ruokalajin maku myös aiheuttaa tiettyjä vahinkoja terveydellesi, joka voi joskus osoittautua erittäin vakavaksi ja jolla voi olla kauaskantoisia seurauksia.
