Keitetäänkö pasta tai tattari?Paista liha tai kala? Se on koko pieni valikoima ruokia, joilla kotiäidit yleensä hoitavat perheitään. Ja uskokaa minua, tämä riittää, jos niihin lisätään herkullista kastiketta!
Kuinka tehdä sienikastiketta
Tämä herkullinen laiha kastike sopii hyvinmitään puuroa. Valmistele se ottamalla kourallinen kuivattuja sieniä, huuhtele ne hyvin ja täytä ne kylmällä vedellä 6 tunnin ajan. Sitten ne on heitettävä siivilään ja vesi on suodatettava useita kertoja juustoliinan läpi (lian tai hiekan poistamiseksi). Samassa vedessä sienet on keitettävä pehmeiksi ja leikattava sitten pienemmiksi paloiksi. Sekoita 3 rkl. auringonkukkaöljy 30 g jauhoja. Kun se on jäähtynyt hieman, laimenna se sieni-keittämällä ja keitä se. Suolaa yksi hienonnettu sipuli ja aseta liemeen. Lisää sientä sinne, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä kastikkeeseen hieman hapan kermaa.
Kuinka tehdä vasikan kastike
300 g tuoretta vasikanlihaa tulisi leikata pieneksipalaa ja paista kullanruskeaksi. Laita se sitten kattilaan, kaada niin paljon vettä, että se peittää vasikan, ja keitä se matalalla lämmöllä. Leikkaa yksi sipuli ja paista vähän, lisää sitten keskikokoinen raastettu porkkana ja paista uudelleen. Sitten tämä kastike on laitettava lihaan ja kypsennettävä vähintään tunti. Tietenkin sinun on lisättävä suolaa, yrttejä, pippuria ja mausteita pannulle. Kastike ei ole kovin paksu. Jos pidät paksummasta, sinun on sakeutettava se jauhoilla (1 rkl sekoitetaan saman määrän vettä ja lisätään nopeasti kastikkeeseen).
Kuinka keittää mausteinen kastike pastalle
Tämä suolainen kastike muuttaa tavallisen pastanerittäin herkulliseksi ruokalajiksi. Lämmitä siis auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista siinä 500 g jauhettua sianlihaa. Kun olet hieman paistettu, lisää 1 hienonnettu sipuli ja yksi porkkana, leikattu kuutioiksi. Paista 10 minuuttia, lisää sitten lusikallinen jauhoja, lusikka paprikaa, vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sitten puolestaan esitellään lusikallinen tomaattipasta, lusikka adjikaa (jos pidät mausteisesta, sitten iso, jos ei - teetä), puolet paprikaa leikattu nauhoiksi. Jos nestettä on vähän, voit lisätä vettä. Mausteen lisäämiseksi muista laittaa kastikkeeseen valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja maustetta lihalle.
Kuinka tehdä hedelmäkastiketta
Jos olet kuullut, että kastike ei ole koskaan makeaa,niin älä usko sitä! Herkullinen kastike voidaan valmistaa hedelmillä. Se voidaan kaataa raejuuston, mannasuurimopuuron, pannukakkujen tai jopa riisin päälle. Punta omenoita on kuorittava, leikattava ja paistettu voissa pehmeiksi. Lisää sitten omenoihin 4 rkl sokeria, 150 g pähkinöitä (voidaan korvata unikonsiemenillä tai paistetuilla seesaminsiemenillä), kevyesti suolaa. Koko tämä herkullinen massa on paistettava jatkuvasti sekoittaen, ja lopulta siitä tulee kuin pastaa. Muista lisätä hieman currya (tämän kastikkeen erikoisuus on juuri mausteisen ja makean yhdistelmässä). Tämän reseptin omenat voidaan korvata muilla hedelmillä - päärynöillä, persikoilla tai luumuilla.
Kuinka tehdä tonnikalakastiketta
Jaa 200 g tonnikalasäilykettäpieniä paloja tai murskaa ne haarukalla. Lisää siihen 4 rkl majoneesia, 3 rkl hedelmättömää jogurttia, lusikallinen sitruunamehua, lusikallinen ketsuppia ja neljännes tl. jauhettua chiliä ja vähän mustapippuria. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jäähdytetään. Tämä kastike osoittautuu melko paksuksi, joten voit laimentaa sen hieman öljyllä tonnikalapurkista.
Sherrykastikkeen tekeminen
Tämä kastike sopii parhaiten spagettien kanssa.Sen valmistamiseksi 2 ruokalusikallista oliiviöljyä on lämmitettävä kattilassa ja hienonnettu sipuli ja porkkana (1 kpl.) Paista sitä 5 minuuttia. Lisää sitten 1 hienonnettu tomaatti, kolme oksaa timjamia, litra kasvisliemiä, 2 rkl tomaattipastaa, 200 ml. kuiva sherry ja 1 lusikka wurchester-kastiketta. Kuumenna seos kiehuvaksi, kiehauta 10 minuuttia ja siivilöi sitten kaikki vihannekset. Sekoita 25 g voita 3 rkl jauhoja kermaiseksi ja lisää se varovasti kireään kastikkeeseen. Voit lisätä vähän suolaa ja pippuria.
