Uunissa paistettua kalaa pidetään yhtenäherkullisia annoksia. Se tarjoillaan erilaisten lisäruokien kanssa, jotka täydentävät sitä täydellisesti ja antavat ruoalle ainutlaatuisen tasapainon makua ja aromia. Uunissa paistetun kummeliturskan resepti ei yleensä ole kovin suosittu, koska kaikki eivät osaa valmistaa tätä kalaa oikein. Siksi kannattaa noudattaa tiukasti peittauksen ja lämpökäsittelyn tekniikkaa.
Ainesosat
Valmisteluun vaaditaan:
- iso kummeliturska - 1 kpl;
- maustaminen kaloille kuorella ja fenkolilla - 1 pakkaus;
- perunat - 2 kg;
- kerma - 500 g;
- purjo - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl .;
- pinaatti 500 g;
- tilli;
- kova juusto (500 g kalalle - 50-60 g);
- valkosipuli.
Tuotteen valmistelu
Kummeliturskan paistamiseksi uunissa tarvitsetjauhaa kala ensin. Huuhtele se sitten huolellisesti ja pyyhi se pois paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten valmistettu filee kuutioiksi, joiden sivu on 3 cm, laita ne kulhoon ja marinoi mausteena pienellä kerma.
Sitten perunat kuoritaan, leikataan samoihin kuutioihin, keitetään puoliksi kypsennettynä. Tässä vaiheessa voidaan käyttää laakerinlehteä ja pippuria.
Kummeliturskan paistamiseksi oikein uunissa tarvitsettee erityinen kastike, joka ei ole vain eräänlainen kerros, mutta myös paistetaan herkulliseksi kuoreksi. Tee tämä sekoittimella jauhaa valkosipuli, persilja, pinaatti ja juusto. Lisää sitten pieni kerma sinne ja sekoita huolellisesti. Tuloksen tulisi olla homogeeninen seos, jolla on tyypillinen vihreä väri.
Samalla renkaiksi leikatut purjo ja raastetut porkkanat paistetaan pannulla. On parasta käyttää kasviöljyä, mutta vain pieninä määrinä.
kirjanmerkki
Uunissa paistettua kummeliturskaa vartense osoittautui pehmeäksi ja maukkaaksi, se on asetettava melkein viimeiseksi leivinpaperille ja vasta tunnin peittauksen jälkeen. Ensin tulee kerros keitettyjä perunoita, sitten paistettujen sipulien ja porkkanoiden seos ja vasta sitten kala. Lisäksi jokaisen kirjanmerkin jälkeen sinun on rasvattava kaikki kerma. Aseta viimeisessä vaiheessa valmistettu yrtti- ja juustokastike. Sitten, jotta kummeliturska leipoa kunnolla uunissa, sinun on peitettävä leivinlevy kalvolla. Tässä tapauksessa mattapuolen tulisi olla ulospäin.
paistaminen
Uunissa astian on oltava lämpötilassa200 ºС puolen tunnin ajan. Poista sitten folio, vähennä lämpöä 160 ° C: seen ja kypsennä kalaa vielä kymmenen minuuttia. On huomattava, että kummeliturskaa voidaan leipoa uunissa ilman kalvoa, mutta on parempi käyttää vähän lämpöä, muuten kala voi osoittautua kuivaksi.
rehu
Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten kuumanaannoksittain levyt. Jotkut kotiäidit haluavat esitellä tällaisia kaloja suoraan leivinpaperiin ja kehottaa vieraita arvioimaan ulkonäköä ja mittaamaan oikean määrän tuoksuvaa ruokaa itselleen. Kuiva valkoviini tai vahvemmat juomat toimivat sen kanssa. Kuitenkin jopa kylmä, se maistuu hyvältä, mikä sopii myös hyvin kasvismehujen tai kompottien kanssa.
