Ihmisen luonteella on halu maukasta jaherkullinen ateria. Vaihtoehtoja on kaksi: joko menemme kauppaan herkullisia ruokia tai yritämme keittää jotain itse. Mielestäni ei ole syytä sanoa, että tänään on paljon ruokia ja että on mahdollista kokeilla niitä kauan yli yhden päivän. Tiedätkö kuinka tehdä kastike? Jos ei, niin muista käyttää yksinkertaisia vinkkejäni.
Mikä on kastike ja mitä se syö
Kastike on eräänlainen kastike,vaikka en todellakaan pidä tästä määritelmästä. Silti kastike on enemmän kuin kastike. Useimmiten se valmistetaan mehusta, joka jää lihan paistamisen tai paistamisen jälkeen. Mehu tyhjennetään, siihen lisätään lihapaloja ja vähän jauheta sakeuttamista varten. Mutta haluan puhua siitä, miten keittää herkullinen kastike tyhjästä, ts. ilman lihamehun käyttöä. Oikeastaan, katso itse.
Kuinka keittää kastike ruoskaan
Perheeni rakastaa kastike. Tarjoin sitä yleensä pastassa, mutta siitä kuka tahansa pitää siitä. Tunnen ne, jotka rakastavat kastikeperunamuusia, tattaria, pannukakkuja. Joten valmista kastike sellaisena.
Ota sianlihaa tai naudanlihaa ja pilko sepalat ja aseta paistinpannuun. Otan aina lihaa silmällä toivoen, että kastike muuttuu lihaiseksi. Kun liha paistetaan, leikkasin sipulit puolirenkaisiin, hiero porkkanat raastimessa. Lisää ensin porkkanaa lihaan, paistettiin vähän ja lähetän sipulia sinne. Jatkan paistamista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Sitten siirrän massan astiaan, kaada kiehuvaa vettä ja keitä matalalla lämmöllä lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan. Heti kun liha on valmis, alaan lisätä seuraava massa. Sekoitan pienen määrän smetanaa, ketsupia (tomaattikastiketta) ja jauhoja lautaselle. Lisää vähän vettä, jotta jauhot sekoittuvat hyvin ilman, että muodostuu möykkyjä. Vähitellen annan massan astiaan sekoittaen jatkuvasti. Jatkan ruoanlaittoa ja varmista, että kastike paksunee. Jos näin ei tapahdu, olet lisännyt vähän jauhoja. Kaada lisää jauhoja lautaselle, laimenna vedellä ja kaada kastikkeeseen. Nyt kaiken pitäisi toimia. Ja viimeinen: Lisään tähän astiaan aina valkosipulin kynsi, aiemmin hienonnettu. Se antaa kastikkeelle erityisen maun.
Kuinka tehdä sieni kastike
Tarvitsemme gramman kolmekymmentä kuivattua sieniä, kaksi tai kolme ruokalusikallista pöytäjauhoja ja kasviöljyä sekä suolaa, sipulia ja pippuria maun mukaan.
Joten, miten keitä herkullista kastike sieniä.Hyvin yksinkertainen. Huuhtele kuivatut sienet huolellisesti ja täytä vedellä viiden tunnin ajan niin, että ne ovat liotettu perusteellisesti. Jos aika loppuu, voit tehdä hankala: liottaa sienet kiehuvaan veteen. Vaikka tämä on erittäin toivottavaa. Huomaa, että sienten liotuksen jälkeen ne olisi siirrettävä toiselle levylle ja kaada ne sitten infuusiolla, joka suodatettiin useiden sidekerrosten läpi hiekasta pääsemiseksi. Laitoimme infuusion sienillä tulen kanssa ja aloitamme keittämisen (tee pieni tuli).
Huuhtele keitetyt sienet lämpimällä vedellä ja sittenpilko hienoksi. Paista sipulit pannulla. Tee sidos jauhoista. Sekoita se kasviöljyyn hiukan yllä osoitetulla määrällä. Tankkaus on jäähdytettävä, kaada siihen sieniliemi ja laimenna. Keitä poistamalla vaahto määräajoin. Lisää hienonnettu sieni ja sipuli kastikkeeseen, lisää suola, mustapippuri maun mukaan ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Tämä kastike on vielä herkullisempaa, jos lisäät siihen vähän smetanaa.
No, nyt tiedät kuinka tehdä kastike,joten voit milloin tahansa palvella sitä perhepöydälle. Älä unohda, että jos lihaa on paistettu tai paistettu lihasta, älä kiirehdi sen kaatamiseen. Parempi vähän ja keitä kastike, mikä ei myöskään ole turhaa.
