Slaavilaisilla on herkullisia pannukakkujapyöreitä, kuumia ja punertavia, on pitkään pidetty auringon symbolina. Siksi ne pakattiin välttämättä Shrovetidelle - lomalle, joka liittyy kevätpäivänseisauspäivään, jolloin talvi lopulta vetäytyy ja kevät tekee ensimmäiset askeleensa maan päällä tuoden mukanaan uudestisyntymisen lämpöä ja iloa.
Pannukakkuja valmistetaan hiivasta ja happamattomasta taikinasta, erilaisilla täytteillä ja ilman, tarjoillaan eri kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa. Tarjolla on myös pannukakkuja ja pannukakkuja.
Jälkimmäiselle ohuiden pannukakkujen resepti, joka on annettu alla, on täydellinen.
Vaaditut ainesosat: kaksi lasillista vehnäjauhoja; kaksi kananmunaa; lasillinen maitoa; lasi vettä; suola; sooda sammutettu sitruunamehulla; kasviöljy.
valmistus:
Sekoita lasillinen maitoa lasilliseen vettä.Vatkaa munat huolellisesti, lisää suola, lisää sooda ja kaada vähitellen maidon ja veden seos pysäyttämättä vispilää. Lisää jauhoja annoksina, sekoittaen hyvin, jotta ei muodostuisi kokkareita, ja kasviöljyä (noin ruokalusikallinen). Peitä sitten valmis taikina keittiöpyyhkeellä ja anna sen seistä tunnin ajan, jotta se ei tartu pannuun paistamisen aikana.
Kuumenna pannu voimakkaasti ja rasvaa varovastikasviöljy (sinun ei tarvitse rasvata erityistä pannukakkuastiaa). Kaada taikina pannuun ohuena kerroksena ja paista molemmin puolin miedoksi. Voitele paistetut pannukakut voilla ja pinoa ne niin, että ne eivät kuivu.
Seuraavaksi käyttämällä samaa reseptiä ohuille pannukakkuille, voit tehdä pannukakku piirakoita.
Vaaditut ainesosat: ohut pannukakut; kahden tyyppinen täyttö; 2 munaa; leivänmuruja; kasviöljy paistamiseen.
Täyte nro 1: munat 6-8 kpl; vanhentunut leipä; voi 50 gr .; suola; vihreitä sipuleita.
valmistus:
Jäähdytä kovaksi keitettyjä munia, kuori,leikata kuutioiksi. Jauhaa voi kermaiseksi ja sekoita se munien, leivän, hienonnetun vihreän sipulin, suolan kanssa. Laita täyte esivalmisteltuihin pannukakkuihin, rullaa pannukakut putkeen, joka on leikattu lyötyyn munaan ja leivänmuruun ja paista kullanruskeaksi. Pannukakku piirakoita suositellaan tarjoamaan tuoreen vihannes salaatin kanssa.
On syytä soveltaa ohuiden pannukakkujen ja sieniä sisältävien piirakoiden resepti.
Täyte nro 2: samppanjat 600gr. sipulit 2 kpl .; leivänmuruja 2 rkl; suola; mauste; kasviöljy.
valmistus:
Kuori samppanjat, huuhtele, katkaise jalat,leikkaa sitten nauhoiksi ja kiehauta suolatussa vedessä. Pilko sipuli ja paista kasviöljyssä. Yhdistä sienet, sipulit, murskatut keksejä, suola, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Lisäksi toimintojen järjestys on sama kuin edellisessä reseptissä.
Todellisille harrastajille, jotka haluavat nauttia suosikkipannukoidensa mausta täyttämättä häiritsemättä, on suositeltavaa valmistaa "pitsipannukakut" (muuten - ohuet, reikäiset pannukakut).
Vaaditut ainesosat:2 kuppia vehnäjauhoja; 1 ½ -2 kuppia fermentoitua maitotuotetta (kefiiri, fermentoitu paistettu maito, jogurtti, hera); 2 munaa; ½ tl suolaa; sokeri 1-2 rkl; sooda sammutettu sitruunamehulla.
valmistus:
Siivilöi jauhot kahdesti seulan läpi. Vatkaa munat pörröisiksi. Yhdistä munat varovasti, jotta vaahto ei vahingoitu, jauhot, sokeri, suola, sammutettu sooda ja lisää fermentoitu maitotuote.
Kaada taikinaan lusikallinen kasviöljyä ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Laimenna taikina kiehuvalla vedellä, kunnes se on ohut hapankerma.Lämmitä pannu ja paista pannukakut pehmeäksi.
Jälkiruokana voit tarjota niin herkän ja hienon ruokalajin kuin ohuet pannukakut maidolla.
Vaaditut ainesosat: maito 1 litra; jauhot 3 kuppia (mieluiten ota premium-jauhoja); munat 3 kpl .; 2 rkl kasviöljyä; suola; 50 gr. Sahara; sammutettu sitruunamehulla, soodalla.
valmistus:
Lisää munat lämmitettyyn maitoon ja voita perusteellisesti vispilällä. Lisää edelleen kasviöljyä ja sitten sokeri, ruokasooda ja suola.
Siivilöi jauhot ja lisää vähitellen muihin aineosiin varmistaen, ettei muodostu kokkareita. Taikinan tulee olla ohuempaa kuin tavalliset pannukakut.
Paista pannukakkuja esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu öljyllä juuri ennen ensimmäisen pannukakun paistamista.
Ohut maitoa sisältäviä pannukakkuja suositellaan tarjoiltavan hunajan, hillon, makean kastikkeen tai smetanan kanssa.
Pannukakkujen valmistuksessa on joitain yleisiä sääntöjä, joita on suositeltavaa noudattaa laadukkaan tuloksen saavuttamiseksi.
- On suositeltavaa seuloa jauhoja pannukakkuihin, mieluiten useita kertoja.
- Munat tulisi lyödä hyvin.
- Lisää taikinaan pieni kasviöljy, jotta pannukakut eivät tartu pannuun,
- Kun taikina on kaadettu pannulle, sinun on tehtävä sen kanssa pyöreä liike niin, että taikina leviää tasaisesti koko pinnalle.
Jos teet kaiken oikein ja sydämellä, niin mikä tahansa valitsemiesi ohuiden pannukakkujen resepti tuo varmasti iloa sinulle ja rakkaillesi.
