Lounaskakut ovat muinainen venäläinen ruokalaji.Heitä pidettiin melkein herkkuna. Tämä ruokalaji valmistettiin useimmiten kukkasairaalalle - lomalle, jolloin kaikki emäntäiset leipovat pannukakkuja hoitamalla niitä vieraille ja ohikulkijoille. Lounaskakut tehtiin erilaisilla täyteaineilla, kuten hedelmällä tai hilloilla. Lihaa, raejuustoa ja perunoita lisättiin myös. Nyt on tarjolla pannukakkuja, joissa on maitotiiviste, punainen kaviaari ja monia muita täyteaineita. Aikaisemmin leivonnaisia keitettiin heran kanssa ilman munia, mutta erilaisia muunnelmia on säilynyt. Kuten sanotaan, kuinka monta kotiäitiä, niin monta erilaista reseptiä leivonnaisille.
Aloitetaan ruoanlaitto
Ehdotan harkita pari ohjeitaAuta meitä tekemään pannukakkuja ilman munaa. Ne ovat vähemmän rasvaisia, mutta yhtä maukkaita. Nämä reseptit soveltuvat myös kasvissyöjille, jos lehmänmaidon sijasta käytetään soijapapua ja voin sijasta margariinia. Ensimmäinen resepti on täydellinen aamiaiseksi. Nämä pannukakut valmistetaan nopeasti, ja aamuateria on maukas ja ravitseva. Valmiit pannukakut voidaan levittää hillolla, maitotiivisteellä tai maapähkinävoilla.
Aamiainen pannukakut
ainesosat:
- 1,5 kupillista jauhoja;
- 1 kuppi maitoa;
- 1,5 rkl sokeria.
opetus
- Huomaan heti, että taikina ilman munia oleville pannukakkuille valmistetaan alle viidessä minuutissa ja niitä paistetaan noin 10. Seurauksena on, että saat 10 pannukakkua, joka riittää kahdelle annostukselle.
Yhdistä kaikki aineosat yhteen suureen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. - Ota paistinpannu (pannukakku on hienopaistinpannu, koska letut eivät tartu siihen, ne osoittautuvat kultaisiksi ja niiden kääntö on paljon helpompaa). Voitele se kasviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Kaada kaksi ruokalusikallista taikinaa ja paista molemmilta puolilta, kunnes muodostuu vaaleanruskea kuori. Bon ruokahalua!
Kuinka kaappaus
Seuraava resepti on hieno kesäksilounas tai päivällinen, koska se käyttää marjoja. Mutta voit keittää nämä pannukakut ilman munaa Shrovetidessa jäädytettyjen marjojen kanssa tai käyttää vain hilloa. Herukkahillo on parasta, koska se on hieman hapan, ja täyte on yhdessä vaahterasiirappin kanssa jumalallisesti herkullinen. Lounaskakut voidaan tarjoilla lämpimällä maidolla tai kotitekoisella vadelmateellä.
Pannukakut marjoilla
ainesosat:
- 1 kuppi (hieman yli 150 g) jauhoja (sekoitettuna leivinjauheeseen)
- ¼ kuppi (55 g) jauhettua sokeria
- ½ tl soodaa;
- 1 kuppi (250 ml) maitoa
- 20 g sulatettua (erittäin pehmeää) voita tai margariinia
- 2 tl etikkaa
- 1 tl vanilliinia
- marjaseos (voit käyttää mitä tahansa marjoja, joista pidät eniten);
- vaahterasiirappi.
ohjeet:
- Yhdistä jauhot, sokeri ja ruokasooda kulhoon tai käteväksiKasari. Tee reikä seoksen keskelle. Kaada hitaasti maitoa, voita, etikkaa ja lisää vanilliinia, sekoita sitten vispilla tasaiseksi. Taikina ei saa olla kokkareita, muuten letkut eivät ole kovin maukkaita.
- Ota keskikokoinen paistinpannu ja lämmitä uudelleenhänet, rasvaa kasviöljyllä. Muuten, jos sinulla ei ole pannukakkuja arsenaalissasi, niin tarttumaton pannu on täydellinen. Kaada 3 ruokalusikallista taikinaa (¼ kuppi) paistinpannuun ja keitä 2 tai 3 minuuttia molemmin puolin (tai kunnes se on kullanruskea). Toista samat vaiheet jäljellä olevalle testille. Seurauksena on 8-10 pannukakkua.
- Sijoita munaton pannukakku mukavalle lautaselle. Ripottele päälle marjaseos ja tiputa vaahterasiirappilla. Syö ja nauti.
Pannukakku eepos
Vaikka reseptit ovat hyvin samankaltaisia, ne ovat silti hiemaneroavat maun, ainesosien ja valmistusajan välillä. Mutta joka tapauksessa kaikkien venäläisten kotirouvien tulisi kyetä leipomaan niin sanotusti munia sisältäviä pannukakkuja perinteiden ylläpitämiseksi.
