Monet muistavat kuinka äiti oli lapsuudessakeitetyt harjapuut. Tämä maukas herkku piti kaikista - sekä aikuisista että lapsista. Päivän sekaannuksessa ruoanvalmistustekniikka voi kuitenkin kadota, joten tämä artikkeli näyttää parhaat ruuan parhaat reseptit.
Rapea resepti
Yli vuosisadan ajan Venäjällä on ollut tämä resepti rapeaksi harjapuuksi vodkassa. Astia sai nimensä rappeutumisestaan ja samankaltaisuudesta harjapuuhaarojen kanssa.
Keittämisen komponentit:
- 2 munaa;
- 220 ml rasvatonta maitoa;
- 100 grammaa valkoista rakeistettua sokeria;
- 200 grammaa korkealaatuista valkoista jauhoa;
- 70 grammaa vodkaa;
- kasviöljyä.
Monet ovat varovaisia lisäämällä vodkaa, kutenuskon, että jälkimaku säilyy lopputuotteessa. Mutta itse asiassa vodkaa tarvitaan tietyn kemiallisen reaktion luomiseen, jonka avulla voit luoda taikinaan onteloita, jotka muuttuvat kupliksi, ja juuri ne murskaavat.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Kaada rakeinen sokeri syvään kulhoon. Lisää munat ja voita perusteellisesti tehosekoittimella keskiteholla tasaiseksi.
- Lisää seokseen 70 g vodkaa ja kaikki maito. Sekoita uudelleen.
- Kaada jauhoja annoksina sekoittaen jatkuvasti seosta.
- Tämän seurauksena sinun pitäisi saada elastinen taikina.Vaivaa sitä, kunnes sekoittaminen lusikalla on mahdotonta. Sitten sinun täytyy laittaa se pöydälle ja vaivaa se käsilläsi. Lisää jatkuvasti jauhoja, kunnes ne lakkaavat tarttumasta käsiin ja pöydään.
- Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, aseta taikina sivuun puoleksi tunniksi, jotta se "kypsyy".
- Jaa 4 osaan. Rullaa yksi niistä hyvin ohueksi ja jaa kapeisiin osiin. Muodosta harjapuu.
- Lämmitä paistinpannu öljyllä. Öljyn tulisi peittää pohja kahden senttimetrin kerroksella.
- Laita aihiot kiehuvaan öljyyn ja paista kummallakin puolella kolme minuuttia.
- Laita kuuma tuote lautasliinaan tyhjentämään ylimääräinen rasva.
Vodkaa sisältävän harjapuun resepti on hyvin yksinkertainen, ruoanlaitto algoritmin mukaan kestää noin tunnin. Tarjoile valmis astia, ripottele päälle tomusokeria.
Ohut harjapuu
Tämän vodkaa sisältävän ohuen harjapuun reseptin avulla voit saada kevyen ja maukkaan herkun lyhyessä ajassa. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa paitsi lomille, myös jokaiselle päivälle.
osat:
- 2 munaa;
- lasi jauhoja;
- 40 ml vodkaa;
- suola;
- keittoöljy.
valmistus:
- Riko kaksi munaa syvään kulhoon ja sekoita haarukalla.
- Lisää suolaa. Periaatteessa sokeria ei käytetä tässä reseptissä. Tämä aivohalvaus välttää tuotteen karamellisoitumisen paistamisen aikana.
- Kaada seokseen vodkaa tai alkoholia. Vodkan makua ei esiinny valmiissa astiassa, koska se haihtuu kokonaan kuumennuksen vuoksi. Sekoita kaikki.
- Lisää vähän jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Tuloksena on tiukka taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Jos näin havaitaan, lisää jauhoja. Tämä testi tekee paljon harjapuuta.
- Jaa taikina useaan osaan ja rullaa kukin yhden millimetrin paksuuteen.
- Leikkaa enintään kahdeksan senttimetrin pituisiksi kaistaleiksi, kun sen tilavuus kasvaa paistamisen aikana.
- Kaada öljyä syvään kattilaan niin, että se peittää pohjan noin kahdella senttimetrillä.
- Kuumennamme öljyn ja lisätään siihen useita aihioita. Heti kun ne tummuvat - ota pois ja laita lautasliina niin, että lasissa on ylimääräistä öljyä.
Ripottele valmis astia tomusokerilla ja tarjoilepöytä. Vodkaa sisältävän harjapuun reseptillä on pitkä historia, joten jotkut reseptit suosittelevat jättämään harjan ulkopuolelle. Se muuttuu terävämmäksi muutaman tunnin kuluttua.
Herkullinen harjapuu vodkalla
Reseptit harjapuun valmistamiseksi ovat hyvin samanlaisia. Mutta alla olevan reseptin avulla voit valmistaa herkullisimman version tästä makeasta.
Keittokomponentit:
- korkeimman luokan leipomojauho - 250 grammaa;
- valkoinen rakeinen sokeri - 100 grammaa;
- kananmunat - 2 kpl .;
- smetana - 50 grammaa;
- paistoöljy;
- vodka - 50 ml.
Kaikki komponentit ovat riittäviä noin 30 tuotteen valmistamiseen.
Vaiheittainen resepti vodkaa sisältävälle harjaspuulle valokuvalla:
- Vatkaa munat syvään kulhoon tehosekoittimella minimiteholla.
- Kaada sokeri ja smetana ja sekoita uudelleen. Lisää vodka ja toista. Seoksen tulisi olla sileä.
- Kaada jauhoja vähitellen niin, ettei paloja muodostu. Vaivaa taikinaa viisi minuuttia. Aseta sitten sivuun, peitettynä pyyhkeellä, jotta se infusoidaan puoli tuntia ja saa halutut ominaisuudet.
- Kauli taikina ohueksi tasaiseksi kakuksi ja leikkaa se pieniksi neliöiksi, joiden sivut ovat noin viisi senttimetriä.
- Kuumenna auringonkukkaöljy kiehuvaksi, laita harjapuun aihiot siihen ja keitä, kunnes se on tummunut. Tämä kestää noin minuutin.
- Levitä ne pyyhkeelle tai lautasliinalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Astia on valmis. Tarjoilemalla ripottele päälle jauhettua sokeria.
Astia hunajalla
Resepti herkulliselle rapealle vodkalla ja hunajalla varustetulle harjaspuulle on yleisempää maamme eteläosassa. Siellä hunajaa lisättiin ensin luomaan uusia makuja.
Keittämisen komponentit:
- kaksi lasillista korkealaatuista valkoista jauhoa;
- 350 grammaa valkoista sokeria;
- kaksi lasillista 50 ml kutakin vahvaa alkoholijuomaa - parempi, vodka;
- 100 ml vettä;
- 300 grammaa hunajaa;
- auringonkukkaöljy.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Sekoita sokeri ja vesi syvässä kulhossa liuottamiseksi.
- Lisää jauhoja vähitellen, jotta kokkareita ei tule esiin, lisää alkoholijuoma.
- Vaivaa taikinaa 20 minuuttia, aseta sitten sivuun, peitä pyyhkeellä puoli tuntia, jotta se saa halutun rakenteen.
- Jaa se useaan osaan, rullaa kukin ohueksi kakuksi ja leikkaa pieniksi kiiloiksi.
- Tee viilto jokaisen harjapuun aihion keskelle.
- Kuumenna öljy paistinpannussa kiehuvaksi, heitä useita aihioita. Odota, kunnes ne muuttuvat kirkkaan ruskeaksi.
- Ota ne ulos ja laita ne lautasliinoille rasvojen tyhjentämiseksi.
Sekoita hunaja, vesi ja sokeri erillisessä kulhossa. Kaada tämä siirappi lopputuotteen päälle ja tarjoile. Astia on valmis.
Klassinen vodkan harjapuu resepti
Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Aikuiset, kuten lapsetkin, syövät mielellään valmistettua ruokaa. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä taitoja, ja vodkaa sisältävän harjapuun resepti on melko yksinkertainen.
Sen valmisteluun tarvitaan:
- lasi valkoista jauhoa;
- yksi kananmuna;
- vodka - kolme lasia;
- vähän vettä, noin 50 ml;
- keittoöljy.
valmistus:
- Sekoita muna syvässä kulhossa vedellä lisäämällä hieman suolaa. Kaada myös kaikki alkoholi.
- Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen seosta, kunnes saadaan homogeeninen taikina. Taikinan tulee olla kiinteää eikä tahmeaa.
- Aseta taikina puoleksi tunniksi pyyhkeellä peitettynä. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta taikina saisi halutun koostumuksen.
- Leikkaa taikina useiksi paloiksi ja rullaa kukin ohueksi kerrokseksi.
- Leikkaa se nauhoiksi, joiden leveys on kolme senttimetriä ja pituus viisi senttimetriä.
- Keitä öljy paistamiseen ja lisää tuleva harjapuu sinne.
- Paista pimeään asti.
- Järjestä levyille ja tarjoile.
Astia on valmis.
Yksinkertainen harjapuun resepti
Usein ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa harjapuuta, tämä tapahtuu, kun vieraat ovat jo kynnyksellä, ja aika on noin puoli tuntia. Alla on esitetty yksinkertaisin resepti vodkaa sisältävälle harjaspuulle.
osat:
- muna - 1 kpl .;
- jauhot - 200 grammaa;
- vodka - 60 ml.
valmistus:
- Kuumenna öljy syvässä kattilassa niin, että pohja on peitetty. Älä kiehauta.
- Sekoita muna jauhojen kanssa. Sekoita perusteellisesti.
- Vaivaa taikina kiinteäksi. Tämä kestää noin viisi minuuttia. Lisää jauhoja, jos ne tarttuvat käsiin. Käännä liesi maksimiin, jotta öljy alkaa kiehua.
- Leikkaa taikina useiksi paloiksi. Ota yksi ja rullaa se kerrokseksi.
- Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi, jotka muistuttavat harjapuuta.
- Heitä kiehuvaan öljyyn. Odota hetki.
- Laita valmis harjapuu lautasliinalle rasvan tyhjentämiseksi.
Astia on valmis. Keittäminen kestää enintään puoli tuntia.
Munaton resepti
Tämä resepti on hieno niille, jotkatarkkailee paastoa. Lisäksi ilman munia keitetyt annokset ovat vähemmän kaloreita. Harjapuun valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on noudatettava yksinkertaisen reseptin kaikkia kohtia, mutta munien sijaan käytä 150 ml puhdasta vettä.
Harjapuu muissa maissa
Esimerkiksi Italiassa tätä tuotetta syödään kansallisen karnevaalin aikana. Joissakin tapauksissa harjapuu ruiskutetaan appelsiinimehulla erityisen maun saamiseksi.
Unkarissa munanvalkuaisia ei käytetä reseptissä. Siksi harjapuu niiden suorituskyvyssä osoittautuu vieläkin hauraammaksi.
Joissakin Euroopan maissa valmistetaan taikina, joka kaadetaan kiehuvaan öljyyn luoden hienoja harjapuun kuvioita. Hyvin harvoin koristeena käytetään kuivattuja hedelmiä ja rusinoita pähkinöillä.
