Monet meistä rakastavat kypsiä, mehukkaita ja aromaattisiapäärynät. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan voida varastoida liian kauan, joten monet kotiäidit korjaavat ne talveksi kompottien, hillojen ja muiden säilykkeiden muodossa. Tämän päivän julkaisussa esitetään useita mielenkiintoisia reseptejä päärynäviipaleista peräisin olevaan meripihkan hilloon.
Yleiset suositukset
Tällaisen herkun valmistamiseksi on toivottavaakäytä kypsiä, mutta älä ylikypsiä hedelmiä, jotka ovat minkä tahansa lajikkeen ja kokoisia. Asiantuntijat suosittelevat kuitenkin, että etusijalle asetetaan mehukkaat ja makeat hedelmät, joilla on kevyt hunajainen aromi. Jotta lopputuote olisi miellyttävän hapan, siihen lisätään vähän sitruunankuorta vähän ennen lämpökäsittelyn loppua.
Ennen prosessin aloittamista valitut hedelmät pestään,vapautettu kaikesta tarpeettomasta ja leikattu tarvittaviksi paloiksi. Meripihkan päärynä hillon valmistuksen kesto viipaleina riippuu hedelmän lajikkeesta ja kypsyydestä. Mutta yleensä tämä aika ei ylitä puolitoista tuntia. Yleensä prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa, joiden välillä tuote jäähdytetään täydellisesti.
Hillon valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää leveää alumiini- tai kupariastiaa. Tämän ansiosta tuote säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa eikä palaa astioiden pohjalle.
Classic Edition
Suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota yhteenyksinkertaisin reseptejä läpinäkyvälle päärynä hillolle viipaleina. Tällaisen herkun valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää durum-hedelmiä. Muuten saat keitetyn tuotteen, joka näyttää enemmän kuin murea. Tarkista ennen prosessin aloittamista, että sinulla on käsilläsi:
- 2-2,5 kiloa kypsiä päärynöitä.
- 50-60 millilitraa sitruunamehua.
- 500 grammaa sokeria.
- Pari ruokalusikallista luonnonhunajaa.
- Ripaus vanilliinia.
Amber-päärynähillon valmistamiseksiPestyt ja leikatut viipaleiksi upotetut hedelmät upotetaan soodaliuokseen (teelusikallinen / litra vettä) neljännekseksi tunniksi ja huuhdellaan sitten ja asetetaan sopivaan kulhoon. Siihen lisätään vaniljaa, sokeria ja hunajaa. Kaikki tämä kaadetaan sitruunamehulla, peitetään elintarvikemuovilla ja jätetään useaksi tunniksi tai paremmaksi - koko yöksi.
Heti tämän jälkeen tuleva hillo laitetaan päällekiehauta ja hauduta alhaisimmalla lämmöllä viisi minuuttia. kuuma tuote laitetaan puhtaisiin lasipurkkeihin, steriloidaan noin neljännes tunnin ajaksi, rullataan, jäähdytetään ja lähetetään edelleen varastoitavaksi.
Vaihtoehto manteleilla
Tämä alkuperäinen resepti meripihkan hilloa alkaenpäärynäviipaleet kiinnostavat varmasti monia kotiäitiä, jotka yrittävät yllättää sukulaisiaan epätavallisilla kotitekoisilla valmisteilla. Tällä herkulla on erittäin miellyttävä maku ja kevyt manteli-aromi. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 2 kiloa päärynöitä.
- 1,5 litraa juomavettä.
- 1,5 kiloa sokeria.
- ½ tl vaniljaa.
- 100 grammaa manteleita.
Ensinnäkin sinun on tehtävä siirappi.Sen saamiseksi pestyt ja kuoritut päärynälohkot kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään kolme minuuttia. Välittömästi tämän jälkeen neste kaadetaan toiseen astiaan, makeutetaan ja keitetään kunnes siirappi muodostuu. Sitten se yhdistetään uudelleen hedelmien kanssa ja jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpötilaan.
Tämän ajan kuluttua tuleva hillokiehauta ja pidä alhaisimmalla lämmöllä kymmenen minuuttia unohtamatta lisätä vaniljaa ja hienonnettuja manteleita. Lopputuote asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään myöhempää varastointia varten.
Sitruuna-vaihtoehto
Jäljempänä kuvatulla menetelmällä saatu herkku,sillä on kaunis väri ja hyvin ilmaistu sitrushedelmien aromi. Ja sen maku, miellyttävä happamuus tuntuu hyvin. Siksi tämä resepti sitruunan päärynä hillolle, jonka vaiheittainen kuvaus löytyy hieman myöhemmin, pääsee todennäköisesti henkilökohtaisen keittokirjasi sivuille. Tällä kertaa tarvitset:
- Pari kiloa päärynöitä.
- Koko sitruuna.
- Pari kiloa sokeria.
Vaihe 1 Kaada kiehuvaa vettä koko kuorimattoman sitruunan päälle ja jätä viiden minuutin ajaksi. Sitten se jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi.
Vaihe 2 Aseta pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet sopivaan kulhoon ja peitä sokerilla. Silputtu sitruuna lisätään sinne ja kaikki tämä jätetään kuusi tuntia.
Vaihe 3 Tämän ajan kuluttua tuleva hillo lähetetään liesi ja keitetään alhaisimmalla lämmöllä vähintään 30 minuuttia.
Vaihe 4. Puolen tunnin kuluttua saatu massa poistetaan polttimesta, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään ylös ja laitetaan myöhempää säilytystä varten.
Vaihtoehto siirapissa
Tämä jälkiruoka on hyvä, koska se säilyttäämelkein kaikki kypsien hedelmien sisältämät arvokkaat aineet. Päärynähillon valmistamiseksi sitruunakiiloilla siirapissa tarvitset vähän vapaa-aikaa ja pisaran kärsivällisyyttä. Lisäksi sinulla tulisi olla käsillä:
- Kilo päärynöitä.
- 800 grammaa sokeria.
- 150 millilitraa juomavettä.
- Koko sitruuna.
Pestyt ja kuoritut päärynät leikataan siistiksiviipaleet ja siirrä tilavuuteen kuivaan kulhoon. Tällä menetelmällä valmistetut hedelmät kaadetaan vedestä ja rakeistetusta sokerista valmistetulla siirapilla ja jätetään sitten kahdentoista tunnin ajaksi.
Tämän ajan kuluttua tuleva herkkulähetettiin tuleen, kiehutettiin ja poistettiin polttimesta muutaman minuutin kuluttua. Lähes valmis hillo pidetään huoneenlämmössä seitsemän tuntia ja lähetetään takaisin tuleen. Kymmenen minuuttia siirapin kiehumisen jälkeen siihen puristetaan sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään jälleen seitsemäksi tunniksi, keitetään, asetetaan kuiviin puhtaisiin purkkeihin, steriloidaan, rullataan ja lähetetään edelleen varastoitavaksi.
Spice-vaihtoehto
Tämä on tuoksuva meripihkan hillo, joka on valmistettu päärynäviipaleistaon ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia. On suositeltavaa käyttää sitä immuniteetin parantamiseen ja vilustumisen torjuntaan. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 6 monikuppia hienonnettua päärynää.
- Tl pehmeää voita.
- 3 kuppia sokeria.
- Tl luonnollista sitruunamehua.
- ¾ kuppi ruskeaa sokeria.
- Tl muskottipähkinää.
- Aniksen tähti.
- 3 rkl raastettua inkivääriä.
- Kanelitanko.
- 50 grammaa pektiiniä.
- Solisluu suolaa.
Päärynäviipaleet peitetään raastetulla inkiväärillä jafariinisokeri. Kaikki tämä jätetään puoleksi tunniksi ja lähetetään sitten liesi, yhdistettynä mausteisiin ja keitetään seitsemän minuuttia. Sitten lisätään voita, valkoista sokeria ja kanelitankoa. Kaikki tämä valmistetaan vielä kolme minuuttia, poistetaan polttimesta, asetetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ja lähetetään edelleen varastointiin.
Kardemumma variantti
Tämä yksinkertainen päärynä- ja sitruunahillon resepti talvella on mielenkiintoinen, koska siihen kuuluu paistinpannun käyttö. Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:
- 700 grammaa kypsiä ja mehukkaita päärynöitä.
- ½ sitruunaa.
- 250 grammaa sokeria.
- Kardemumma (2 kpl.)
Keltaisen päärynä hillon valmistamiseksi kiiloillasitruuna sinun täytyy valita kypsät, mutta kiinteät hedelmät. Ne pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja lähetetään esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa sokerilla ja raastetulla kuorella jo kiehuva sitruunamehu. Kaikki tämä sammutetaan viisi minuuttia, sitten jäähdytetään ja kuumennus toistetaan kolme kertaa. Viimeisessä vaiheessa kardemumma lisätään melkein valmiiseen hilloon ja laitetaan kaikki steriloituihin purkkeihin.
Vaihtoehto appelsiinien kanssa
Seuraavassa kuvattua tekniikkaa käyttämällä saadaan uskomattoman aromaattinen hillo, jolle on ominaista herkullinen makea ja hapan maku. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- Pari kiloa kypsiä päärynöitä.
- 3 appelsiinia.
- Pari kiloa sokeria.
Esilajiteltu, pesty ja kuorittupäärynät leikataan yhtä suuriksi viipaleiksi ja siirretään sopivaan kulhoon. Siihen lisätään myös sokeria ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä jätetään, kunnes hedelmä alkaa tuottaa mehua, ja sitten se asetetaan liesi ja keitetään matalalla lämmöllä noin kaksi tuntia, muista sekoittamalla toisinaan. Kuuma hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin, kääritään, jäähdytetään ja lähetetään varastoon kellariin tai ruokakomeroihin.
Lopuksi
Kaikkien edellä mainittujen reseptien avulla voit nopeasti ja nopeastikäsitellä paljon hedelmiä. Ja tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on oma hedelmätarha. Valmiiden hillojen maun monipuolistamiseksi siihen voidaan lisätä mausteita, omenoita, sitruunoita, appelsiineja ja muita kypsiä mehukkaita hedelmiä.
Joten hedelmien herkullinen aromi eiepämiellyttävä palava haju on lisätty; lämpökäsittelyn aikana kattilan sisältöä on jatkuvasti sekoitettava. Ja jotta hillo olisi homogeeninen, sen valmistamiseen tulisi käyttää saman kypsyyden päärynöitä. Hedelmien pimenemisen estämiseksi ne voidaan upottaa hetkeksi happamoituneeseen veteen.
