Jokainen kotiäiti yrittää kesäkaudella valmistautua talveen mahdollisimman paljon. Ilahduttaakseen ja yllättääkseen perheensä hän kokeilee erilaisia tuotteita ja reseptejä.
Villipäärynää käytetään usein valmisteiden valmistukseen. Sen hedelmät itsessään ovat syömättömiä, mutta hillo voi miellyttää maullaan jokaista gourmetta. Kuinka keittää se? Nyt kerromme sinulle.
Ensimmäinen resepti
Siitä tulee erittäin aromaattinen hillo villipäärynästä. Sen valmistamiseen menee noin tunti. Komponenttien lukumäärä lasketaan litran purkkiin.
Valmisteluun vaaditaan:
- kilogramma villipäärynöitä;
- 1 kg sokeria;
- yksi pieni sitruuna;
- 200 millilitraa vettä.
Valmistusmenetelmä
Tämän hillon valmistamiseksi tarvitsetvain kypsiä hedelmiä. Koska kaikki tietävät, että luonnonvaraiset hedelmälajikkeet pilaantuvat paljon nopeammin, sinun tulee tarkistaa ne huolellisesti uudelleen ennen ruoanlaittoprosessin aloittamista. Jos törmäät niihin, jotka ovat hieman ryppyisiä ja tummia, ne eivät sovellu, koska ne pilaavat jälkiruoan ulkonäön.
Kun päärynät on valittu, ne tulee huuhdella hyvin vedellä ja kuivata talouspaperilla.
Jotta tästä herkusta olisi mukavampi nauttia myöhemmin, sinun ei tarvitse poistaa häntää - lyhennä niitä vain hieman.
Hedelmät itse on lävistettävä monissa paikoissa. Tämä tehdään niin, että kypsennyksen aikana siirappi imeytyy paremmin päärynään.
Kun kaikki nämä käsittelyt on suoritettu, hedelmiä on pidettävä kiehuvassa vedessä noin seitsemän minuuttia. Laita ne sitten kulhoon kylmään veteen muutamaksi minuutiksi.
Siirappi valmistetaan erillisessä astiassa. Tätä varten kiehauta vesi ja sokeri. Sitten sinun on odotettava, kunnes viimeiset kiteet liukenevat.
Valmistetut päärynät siirretään kuumaan siirappiin. Sitten ne jätetään 24 tunniksi.
Tämän ajan kuluttua infusoidut hedelmät siirapin kanssa lähetetään liesille ja kiehutaan. Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Sitten tuleva hillo poistetaan uunista. Sitten se lähetetään infusoimaan uudelleen 12 tunnin ajan. Tämä prosessi on tehtävä kolme kertaa, ja kaikki siksi, että hedelmän kuori on erittäin kova.
Kun jälkiruoka keitetään viimeisen kerran, sinun on puristettava sitruunasta mehu ja lisättävä se astiaan.
Valmis villipäärynähillo tulee sulkea kuumana esisteriloituihin purkkeihin.
Se jäähtyy ylösalaisin, johonkin lämpimään käärittynä, noin päivän.
Tämä säilöntä säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.
Tässä reseptissä voit lisätä jälkiruoalle rikkaamman maun lisäämisen aikana erilaisia aineksia, esimerkiksi: kanelia, viiniä, sitruunan kuorta, neilikkaa.
Erittäin makea hillo
Kaikki tietävät, että villipäärynä itsessään ei ole kovin mehukas. Siksi se sopii vain hillolle. Se maistuu hieman happamalta, mutta miellyttävältä.
Jotta villipäärynähillo olisi makeampaa talveksi, tarvitset:
- kilogramma hedelmiä;
- 1500 grammaa rakeista sokeria;
- 500 millilitraa vettä.
Kokonaiset ja vahingoittumattomat hedelmät ovat perusteellisiapestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Ne laitetaan kiehuvaan veteen ja pysyvät siellä, kunnes ne pehmenevät. Sitten päärynät poistetaan vedestä. Anna niiden jäähtyä hieman. Keitä siirappi samasta nesteestä lisäämällä kidesokeria.
Lisää jäähdytetyt päärynät jo valmiissa siirapissa, mutta kiehuvassa muodossa ja keitä 15 minuuttia.
Anna sen jälkeen hautua 24 tuntia. Tämä tulisi tehdä kolme kertaa.
Kuuma hillo kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, suljetaan ja lähetetään jäähtymään.
Omenoilla
Voit tehdä villiriista- (päärynä)hilloa eri tavalla. Resepti on melko yksinkertainen. Valmistaaksesi tarvitset:
- luonnonvaraiset päärynät - kilogramma;
- omenat - 1 kilogramma;
- kidesokeri - sama määrä.
Hillon valmistus
Hedelmät valitaan huolellisesti ja pestään allavirtaava vesi. Sitten ne leikataan pieniksi viipaleiksi ja asetetaan syvään astiaan samalla, kun niitä ripottelee kidesokerilla. Sitten sinun on jätettävä ne useita tunteja ja odotettava mehun ilmestymistä.
Tämän jälkeen ne tulee asettaa kuumalle pinnalle, keittää ja jättää sivuun 24 tunniksi. Tee tämä kolme kertaa.
Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin. Sitten se kääritään ja jätetään tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Miten muuten hillo valmistetaan, missä on pääasiaainesosa villipäärynä? Talven reseptit voivat olla hyvin erilaisia. Vaikka ensi silmäyksellä ne ovat kaikki hyvin samanlaisia, itse asiassa jokainen on ainutlaatuinen itsessään.
Päärynähillo
ainesosat:
- kilogramma villipäärynöitä;
- 1000-1200 grammaa kidesokeria (tämä riippuu siitä, millaisen hillon tulisi olla - hapan tai makea);
- 250-375 millilitraa vettä.
Huuhtele päärynät hyvin ja kuivaa. Poista varovasti hännät niistä ja leikkaa keskiosa irti. Tuloksen pitäisi olla seuraava: hedelmä itsessään on kokonainen, mutta sisällä on läpimenevä reikä.
Valmistetut hedelmät asetetaan emalisäiliöön, johon hillo keitetään, ja täytetään vedellä. Nesteen tulee peittää ne kokonaan.
Laita sitten liedelle ja keitä. Vähennä lämpö välittömästi alhaiselle tasolle ja pidä sitä siellä, kunnes päärynät pehmenevät hieman. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
Poista sitten hedelmät lusikalla puhtaaseen ja kuivaan kulhoon.
Kun hieman keitetyt päärynät jäähtyvät, sinun täytyy keittää siirappi. Sekoita vesi ja kidesokeri erikseen. Pidä tulessa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut.
Kun siirappi on valmis, päärynät siirretään siihen.Sitten kaikki menee liedelle ja kypsennä noin 25 minuuttia. Säiliö poistetaan ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten kypsennysprosessi on toistettava uudelleen, mutta se on jäähdytettävä 12 tuntia.
Kun aika on kulunut, sinun on tarkistettava tukos.Jos päärynä on pehmeä, hillo on valmis, minkä jälkeen se voidaan sulkea. Jos hedelmät ovat vielä hieman kovia, keitä uudelleen 25 minuuttia. Sitten sinun tulee antaa hillon jäähtyä hieman. Kääri sitten tuote purkkeihin.
Talveksi keitetty villipäärynä ei juuri eroa maultaan tavallisesta päärynästä. Siksi jopa kylmällä säällä voit hemmotella itseäsi terveellisillä hedelmillä.
Hillo päärynäinfuusiolla
Harkitsemme toista hilloreseptiä tästä hedelmästä. Valmistelua varten tarvitset:
- villipäärynä - kilogramma;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- päärynäkeite – 500 ml (se valmistetaan kypsennysprosessin aikana).
Huuhtele valitut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla.vettä. Kuori ne sitten ja poista ydin. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada päälle kylmää vettä ja keitä kunnes päärynä on pehmeää.
Laita keitetyt hedelmät siivilään ja käytä vettä päärynäkeitteenä.
Siirappi valmistetaan 500 ml:sta keittämistä ja kidesokeria. Kun pinnalle ilmestyy vaahtoa, sinun on lisättävä keitetyt päärynät.
Keitä hedelmiä 15 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä.
Tämä on tehtävä kolme päivää peräkkäin keittämällä hilloa kaksi tai kolme kertaa 24 tunnin aikana. Tämän prosessin aikana hillo tulee jäähdyttää huoneenlämpöön ja aina peittää.
Kun tuote on keitetty viimeisen kerran, se voidaan joko sulkea steriileihin purkkeihin tai käsitellä kotitaloudessasi.
"Sokeri" hillo
ainesosat:
- päärynä - 2 kg (kuorittu);
- rakesokeri - 2,5 kg;
- vesi - 1 l.
Huuhtele päärynät hyvin. Käytä erityistä työkalua ytimen poistamiseen, poista se. Jos sitä ei ole, voit yksinkertaisesti leikata sen viipaleiksi poistamalla keskukset veitsellä.
Hedelmät tulee laittaa pannulle ja täyttää vedellä niin, että hedelmät ovat kokonaan piilossa sen alla. Sen jälkeen sinun tulee keittää päärynät pehmeiksi.
Kaada sitten vesi yhteen astiaan. Laita hedelmät toiseen kulhoon.
Ota astia vettä ja iso muki, valutaviimeiseen litraan nestettä. Sitten sinun tulee lisätä siihen sokeria ja sekoittaa. Aseta siirappi kuumalle pinnalle keittämään. Kunnes kiteet liukenevat ja vaahtoa ilmestyy, sinun on sekoitettava jatkuvasti.
Laita keitetyt päärynät kuumaan, valmiiseen siirappiin ja keitä noin 10 minuuttia, jonka jälkeen anna tuotteen jäähtyä kolme tuntia. Tämän ajan kuluttua keitä uudelleen 10 minuuttia.
Sinun on ensin asetettava kuumat päärynät steriloituihin purkkeihin ja vasta sitten täytettävä ne siirapilla.
Nyt voit sulkea kannet.
Viinin kanssa
Ne, jotka haluavat kokeilla, pitävät varmasti seuraavasta reseptistä.
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- villipäärynä - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg;
- valkoviini - 200 ml;
- yksi sitruuna (mehua varten).
valmistelu
Pese päärynät huolellisesti ja pistele ne haarukalla.monta paikkaa. Laita kiehuvaan veteen ja anna seistä noin seitsemän minuuttia. Hedelmät on jäähdytettävä kylmässä vedessä ja siirrettävä sitten kuivaan astiaan.
Viini kaadetaan astiaan, jossa siirappi keitetään ja sokeri kaadetaan. Sitten kaikki tämä tulee sekoittaa ja laittaa liedelle. Kun siirappi kiehuu, kaada se päärynöiden päälle ja anna liota 24 tuntia.
Tämä hillo keitetään useissa vaiheissa, niiden välinen aika on 12-24 tuntia.
Kun hillo on keitetty viimeisen kerran, lisää sitruunamehu.
johtopäätös
Nyt tiedät mihin villipäärynää käytetään. Tarkastelimme artikkelissa tämän hedelmän eri hillolajikkeiden reseptejä. Toivomme, että pystyt valmistamaan tällaisen valmisteen talveksi kotona.
