Tapahtui, että suosikki aamiainenmonet venäläiset ovat pannukakkuja, joissa on raejuustoa. Valmiiden ruokien kaloripitoisuus on melko vaikea laskea, mutta tämän päivän julkaisussa pyrimme ratkaisemaan tämän ongelman.
Mitä kaloreita lasketaan?
Sinun on tiedettävä päivittäinen kalorien saantipainosi hallitsemiseksi, varsinkin jos henkilö on istumaton. Joten esimerkiksi parhaissa miehissä, jotka harjoittavat kohtalaisen aktiivista elämäntapaa, riittää kuluttaa 2400 kaloria päivässä, ja naiset, joilla on samat parametrit, voivat tyydyttää 2200 kaloria päivässä. Päivittäisen ruokailun rajan tuntemisen myötä ihmiset onnistuvat pitämään ruumiinsa kunnossa eivätkä sitten uuvuta itseään jäykillä dieeteillä. Siksi jopa sellainen "raskas" ruokalaji kuin raejuustolla valmistetut pannukakut (joiden kaloripitoisuuden laskemme nyt), ruokavalion tasapainon säilyttämisen lisäksi, voi hyvinkin olla läsnä pöydissä tarkkailemalla niiden painoa.
Perinteisen maidon ruokalajin kaloripitoisuus
Alamme laskea kaloreita juuri nyt.ottaen huomioon, että se valmistetaan perinteisten reseptien mukaan. Aluksi laaditaan täydellinen luettelo käytetyistä tuotteista ja lasketaan sitten valmiin astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohti sekä yhden valmiin pannukakun kaloripitoisuus. Tässä on täydellinen luettelo tuotteista, jotka sisältyvät tavalliseen raejuustokakkuun (kaloripitoisuus on ilmoitettu kutakin ainesosaa vastapäätä):
- korkeimman luokan vehnäjauhot - 440 kcal;
- tuore kananmuna - 73 kcal;
- sokeri - 119 kcal;
- kasviöljy - 152 kcal;
- voi - 150 kcal.
Vesi, suola ja ruokasooda, jotka sisältyvät myösraejuustoa sisältävä pannukakku (jonka kaloripitoisuuden laskemme nyt), ei sisällä kaloreita. Mutta juustotäyte voi olla erilainen (rasvattomasta rasvaiseen), ja siinä voi olla 79-159 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti. Yksinkertaisilla laskelmilla pystyimme paljastamaan, että valmiin astian kaloripitoisuus keskirasvaa raejuustoa käytettäessä on 220 kaloria 100 grammaa valmistettua ruokaa kohti.
Raejuustopannukakku: kaloripitoisuus 1 kpl. smetanan kanssa
Johtuen siitä, että annosteltu astiapainaa yli sata grammaa, ja monet venäläiset ovat tottuneet maustamaan valmiin pannukakun hapankermaisella, myös kalorien kokonaispitoisuus kasvaa. Myös annos riippuu täytteen määrästä ja itse pannukakun koosta. Esitetty ruokalaji sisältää keskimäärin hieman yli 330 kcal annosta kohti. Ja tässä ei oteta huomioon hapankermakastiketta, jonka kalorit on helppo laskea itse.
Kuinka vähentää astian kaloripitoisuutta?
Saimme selville, että raejuustokakku on kaloriaon melko korkea. Suurimmaksi osaksi tämä luku saavutetaan kuitenkin käyttämällä kasviöljyä pannulla sekä voidelemalla paistettua pannukakkua voilla. Siksi sinun on kieltäydyttävä rasvaa paistinpannu öljyllä, ja tästä ostoksesta hyvä ohut pannukakku, jossa on teflonitartumaton pinnoite, josta haima kiittää sinua. Voit myös kieltäytyä käyttämästä maitoa taikinassa kefirin tai muiden fermentoitujen maitotuotteiden hyväksi, joiden energia-arvo on huomattavasti pienempi. Erittäin maukas leipoa pannukakkuja heralla. Tällä tavalla valmistettu raejuustoa sisältävä pannukakku (kaloripitoisuus 100 grammaa valmistettua astiaa kohti) ei saa ylittää 180 kcal.
Emme tietenkään vaadi pannukakkujen paistamista vedessä jaälä rasvaa niitä lainkaan voilla paistamisen jälkeen, mutta uskomme, että tietomme ovat monin tavoin hyödyllisiä lukijoille. Tämänpäiväisen julkaisumme lopuksi annamme reseptin herkullisille ja pörröisille herapannukkeille ilman kananmunia taikinassa.
Herapannukakku taikina resepti
Joten haluamme kokeilla pannukakkua raejuustolla vähentäen samalla astian kaloripitoisuutta niin paljon, että maku ei kärsi. Taikinan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- seerumi - 1 litra;
- vehnäjauhot - 3,5 kuppia;
- rakeinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suola - 1 tl;
- sammuttamaton sooda - 1 tl.
Myös isoäitimme alkoivat käyttää tällaista taikinaa,kun kotitekoisen raejuuston kiehuva hera valutettiin. Itse pannukakut ovat uskomattoman reheviä, kauniilla huokoisilla reikillä. Tällaiset pannukakut tulisi kuitenkin paistaa valurautapannulla.
Valmistusmenetelmä
Lämmitä seerumi lämpimään sisäänmikroaaltouunissa tai kattilassa matalalla lämmöllä. Yhdistä käynyt maitotuote suolaan ja sokeriin, sekoita. Lisää sooda jauhoihin ja ala kaataa ainekset osittain sekoittaen haarukalla, jotta pieniä kokkareita ei muodostu. On vielä lisättävä kasviöljyä ja jätettävä taikina muutamaksi tunniksi, jotta se putoaa kunnolla. Massan sakeuden tulee olla paksumpi kuin tavallisella maidon ja munien kanssa sekoitetulla pannukakku taikinalla. Paistamme samalla tavalla kuin tavalliset pannukakut - molemmin puolin vain kerran, paistamisen alussa, rasvaa pannu.
Bon appetit!
