Miten suolaa tomaatteja tölkeissä talvella kotona?

Miksi ja miten suolata tomaatteja purkkeihin?Ehkä ei ole ihmistä maailmassa, joka ei pidä kotitekoisista suolakurkkuista ja marinadeista. Mikään ei ole maukkaampaa ja herkullisempaa kuin suolainen punainen tomaatti paistettujen perunoiden kanssa. On suuri ilo syödä sellaista, vaikkakaan ei aivan hienoa ruokaa. Kaikilla talvilomilla on mahdotonta kuvitella juhlapöytää ilman tällaista herkullista ruokaa. Pickles toimii koristeena pöydässä talvella ja loistava lisä valikkoon. Ja suolakurkkua tällaisista tomaateista aamulla juhlan jälkeen on kätevä.

Kaikki rakastavat heitä kovasti, mutta kaikki eivät osaa suolata.tomaatit purkissa kotona. Tämä ei ole vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa upeiden kotiäidien neuvoja ja pitää kiinni ruoanlaittotekniikasta. Tästä riippuu paitsi suolakurkkujen maku myös niiden säilyvyysaika. Jos teet kaiken oikein, korjattujen suolattujen tomaattien laatu voi miellyttää ensi vuonna.

Kuinka suolata tomaatteja purkkeihin: valmistelu

Tärkein tekijä tässä tapauksessa ontölkkien steriiliys. Sen puuttuessa, vaikka kaikki muu olisi tehty oikein, voit huomata jonkin ajan kuluttua, kuinka suolaliuos muuttuu sameaksi. Lisäksi purkitettu purkki voi käydä, ja kaikki työ menee hukkaan. Tämän estämiseksi purkit ja kannet on pestävä perusteellisesti, steriloitava ja laitettava ylösalaisin (kunnes ne ovat täysin kuivia) puhtaalle pyyhkeelle.

Sillä välin voit valmistaa ainesosatjoita käytetään suojeluun. Valitettavasti kaikki eivät osaa suolata tomaatteja oikein. Tärkeintä on tietysti itse tomaatit. Niiden tulisi olla punaisia ​​ja kohtalaisen kypsiä, ei kovin suuria. Suuret sopivat paremmin tomaattimehuun. Jotta tomaatti ei halkeile purkissa tulevaisuudessa ja se on kyllästetty suolavedellä, sinun on lävistettävä se varren alueelle neulalla. Se vie jonkin aikaa, mutta tomaatit ovat vielä maukkaampia. Tarvitset myös tilliä, piparjuurta, herukanlehtiä, sipulia, valkosipulia. Kaikki tämä on myös pestävä perusteellisesti ja täytettävä kiehuvalla vedellä.

Kuinka suolata tomaatteja talvella: resepti

Jo kuivassa purkissa sinun on laitettava sateenvarjo tilliä,pala piparjuurilehteä, viisi herukkalehteä, pari valkosipulinkynsiä ja neljään osaan leikattu sipuli. Sen jälkeen tomaatit pinotaan tiheiksi riveiksi. Onko se tehty? Nyt kaikki tämä kaadetaan kiehuvaan veteen ja peitetään 15 minuutin ajan, minkä jälkeen kiehuva vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen.

Samaan aikaan 5-6 herneitä heitetään purkkiinmustapippuri. Suolaa, sokeria, laakerinlehtiä lisätään kiehuvaan veteen, joka on tyhjennetty purkista. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, sammuta se ja lisää etikkaa. Marinadia varten tarvitaan hyvin yksi kolmen litran purkki:

- 3 rkl. l. suola;

- 8 rkl. l. Sahara;

- 150 g etikkaa;

- 5 kappaletta. laakerinlehti.

Tomaattipurkki kaadetaan valmiin marinaatin kanssa.Kaikki tämä rullataan erityisellä avaimella ja lähetetään kellariin. Nyt kysymys siitä, miten suolatut tomaatit suolataan kotona, on ratkaistu. Voit kokeilla turvallisesti. Pysy mielenkiintoisimmalla reseptillä ja iloita kotitalouksille talvella.