Vesimelonit pankissa talveksi voidaan valmistaa paitsisokerisiirappilla, mutta myös herkullista suolaa. Tämä valmiste toimii ihanteellisena välipalana juhlapöydällä. On syytä huomata, että tämä alkuperäinen säilöntäaine valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.
Kuinka suolakurkku vesimelonit purkkiin talveksi: vaihe vaiheelta resepti
Välipalakomponentit:
- keitetty vesi - 2 l;
- makeat punaiset vesimelonit - 1–2 kpl .;
- etikka 9% - 30 ml;
- ruokasuola - 60 g;
- rakeistettu sokeri - 40 g (lisää, jos vesimelonit eivät ole liian punaisia).
Pääkomponentin valinnan ominaisuudet
Suolatut vesimelonit purkkiin на зиму хорошо получаются из красных и спелых marjoja. Tällainen tuote olisi valittava kuivatun pyrstön mukaan ja "tyhjän" äänen perusteella, joka kuuluu äänitettäessä. Muuten, on suositeltavaa ostaa tämä aineosa elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Loppujen lopuksi juuri tällä vuoden aikaan marja kypsyy yksinään ilman minkäänlaisia nitraatteja. Jos törmäät epäkypsään tuotteeseen, älä epäile sitä, sillä voit myös tehdä siitä herkullisen välipalan.
Pääaineosan käsittely
Oletko päättänyt, kuinka suolakurkkua suolata purkkeihin?Mutta ennen sitä ne tulisi käsitellä hyvin. Suuret marjat on kuorittava varovasti ihosta punaiseksi massaksi (luut voidaan jättää). Seuraavaksi vesimelonit on leikattava puolipyöreiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 senttimetriä. Jotta kypsä tuote pääsee vapaasti lasipurkkeihin, on suositeltavaa jakaa se uudelleen pieniin osiin.
Säilöntäaineiden rekisteröinti
Talvipurkissa olevat vesimelonit suolataan hyvin vainpienet lasitavarat (0,5 l tai 750 g). Ennen kuin jalostetut marjat laitetaan niihin, on suositeltavaa steriloida astiat kaasussa tai kaksoiskattilassa. Saman on tehtävä myös kansien kanssa. Sen jälkeen vesimelonit tulisi sijoittaa varovasti steriloituun astiaan säilyttäen niiden eheys mahdollisimman paljon.
Marinoinnin valmistelu
Ennen kuin marinoisit marjan, sinun pitäisikaada juomavettä metallikattilaan ja kiehauta. Seuraavaksi kuuma neste on kaadettava täytettyihin tölkkeihin, peitettävä kannilla ja pidettävä tässä tilassa noin 8-10 minuuttia. Sen jälkeen suolaliuos on kaadettava takaisin kulhoon ja keitettävä. Mutta samaan aikaan marinadiin tulisi lisätä pöytäsuola ja rakeistettu sokeri (haluttaessa) sekä etikka-olemus. Lisäksi menettely, jossa suolaliuos kaadetaan purkkeihin, on toistettava.
Välipaloja valmistettaessa viimeinen vaihe
Kun vesimelonit pankeissa talvella ovattäytetty marinadilla, ne tulee kääriä ylös kannilla ja kääntää ylösalaisin. Siksi on suositeltavaa pitää astiat seuraavaan päivään asti. Tänä aikana ne jäähtyvät kokonaan ja ne voidaan poistaa kellariin, jääkaappiin tai aluslattiaan. On syytä huomata, että tällainen välipala on täysin käyttövalmis vasta 2-3 viikon kuluttua. Puolen kuukauden ajan marjat ovat täysin kyllästettyjä tuoksuvalla marinadilla, niistä tulee suolaisia ja erittäin maukkaita. Voit esitellä tämän alkuperäisen valmistuksen juhlapöydälle tai syödä sitä samalla tavalla runsaan illallisen kanssa.
