Brownie-suklaakakut ovat jo kauan olleet yksisuosikki jälkiruoat. Monia variantteja tästä herkullisuudesta on ilmestynyt, mutta ainesosien perusjoukot ovat muuttumattomat. Joten, resepti klassiselle brownielle, jonka avulla voit keittää 8-16 kakkua (koosta riippuen).
ainesosat:
- 400 grammaa hienonnettua tummaa suklaata;
- 280 grammaa voita;
- 350 grammaa ruskeaa sokeria;
- 6 munaa;
- 150 grammaa tavallista jauhoa.
Voit halutessasi lisätä tl vaniljaessenssiä ja 1/8 tl merisuolaa.
Tämä amerikkalainen leivonnainen valmistetaan seuraavasti:
- Kuumenna uuni 180 * C: seen.
- Laita puolet suklaasta ja voistapieni potti, kuumenna alhaisella lämmöllä ja sekoita, kunnes sulanut ja tasainen. Annetaan jäähtyä hieman, on suositeltavaa jäähtyä 10 minuutin ajan.
- Lisää sokeri, munat ja jauhot (ja valinnaisesti vaniliini ja suola) kulhoon suklaaseoksen kanssa ja sekoita hyvin.
- Laita jäljellä olevat suklaanpalat seokseen ja kaada kaikki lievästi öljyttyihin, korkeilla reunoilla olevaan leivinpeltiin (on suositeltavaa laittaa pergamenttipaperi voille ja vasta sitten lisätä taikina).
- Paista 30-35 minuuttia tai kunnes on tarjous. Jäähdytä sitten ja leikkaa neliöiksi.
Tämä klassinen brownie-resepti on melko yksinkertainenja valmis jälkiruoka voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa 3-4 vuorokautta. Ei ole suositeltavaa käyttää tarttumattoman leivän arkkia, koska se imee lämpöä hyvin nopeasti ja taikina kypsenee nopeammin sivuilta. Leivonta loppuu kuiviksi sivuilta ja lievästi paistettu keskeltä.
Aseta astia valmiiksi asettamalla tulitikku tai hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee kuivaksi - taikina ei ole enää raaka.
Klassista brownie-reseptiä voidaan myös täydentäämuut ainesosat, jolloin uusi jälkiruoka. Voit esimerkiksi lisätä tuoreita vadelmia ja leipoa taikinan kiharamuodoissa. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:
- 200 grammaa tummaa suklaata (kaakao 70%), hienonnettu;
- 60 grammaa voita;
- 1/2 cup ruskeaa sokeria;
- 1/4 kupillista kermaa;
- 1/4 kuppi jauhoja;
- 3 munaa;
- 250 grammaa vadelmaa;
- 300 g hienonnettua tummaa suklaata;
- 1 kuppi kermaa.
Brownie - klassinen resepti, jota täydentävät vadelmat
Kuumenna uuni 150 * C lämpötilaan.Kuumenna suklaa, sokeri, voi ja kerma keskikokoisessa kattilassa matalalla lämmöllä ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Pane munat ja jauhot kulhoon ja lyö vispilä, kunnes ne sekoittuvat hyvin, lisää sitten suklaaseokseen ja jatka sekoittamista. Voitele useita kuppikakkurasioita voilla, laita paperi sisälle ja kaada taikina. Lisää vadelmat taikinaan, yritä samalla upottaa marjat mahdollisimman syvälle (valmistusprosessissa ne kelluvat pintaan). Paista 35-40 minuuttia, tarkistamalla valmius ottelulla tai hammastikulla.
Klassista brownie-reseptiä voidaan myös täydentääpaksu suklaavoide, joka valmistetaan seuraavasti: 300 grammaa tummaa tai maitosuklaaa, leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan 300 gramman kerman kanssa pienessä kattilassa. Kuumenna alhaisella lämmöllä ja sekoita tasaiseksi. Samoin voit keittää minkä tahansa jäätelön tai täyteaineen maun mukaan.
