Juustokakun historia juontaa juurensa Amerikkaankulinaarinen kulttuuri. Tämä juustojälkiruoka muistuttaa hieman vuokaa, mutta erot ovat melko merkittäviä. Klassisen juustokakun resepti auttoi mitä tahansa amerikkalaista äitiä järjestämään loman koko perheelle ja etenkin miellyttämään lapsia.
Pääjuustokakun valmistusmekanismi onseuraavaan: evästekakku peitetään kerroksella pehmeää juustoa ja paistetaan. Itse kakku voidaan valmistaa valmiista evästeistä. Täyte on tietysti juustoa, johon lisätään sokeria, kermaa ja munia. Voit laittaa sokeroituja hedelmiä, hedelmiä, suklaata, marjoja, vaniljaa, kahvia, unia tai kanelia - siitä tulee vielä maukkaampaa.
Klassinen juustokakkuresepti vaatii vesihauteen käyttämisen tai uunissa paistamisen suhteellisen matalassa lämpötilassa.
Klassisen juustokakun resepti
täyte:
kermajuusto - 450 grammaa;
sokeri - lasi;
sokeri vanilja - pussi;
munat - 5 kappaletta;
rasvainen smetana - 450 grammaa.
Ainekset pohjalle:
voi - 100 grammaa;
evästeet - 250 grammaa;
muna - 1 pala.
Kokki kestää noin kaksi tuntia.
Jauhaa evästeet, lisää muna ja voi siihen, sekoita. Pane muotin pohja ja sen reunat tuloksena olevalla ”taikinalla” ja aseta sitten jääkaappiin.
Juusto on vaahdotettava lisäämällä sitä vähitellensokeri. Lisää sitten yksi muna kerrallaan, vaniljasokeri ja smetana. Kaada täyte taikinan päälle olevaan muottiin. Paista noin 40 minuuttia uunissa 165 asteen lämpötilassa. Valmiuden jälkeen älä ota kakkua heti pois, vaan pidä sitä jäähdytysuunissa noin tunnin ajan. Sitten hanki kakku niin, että se lopulta jäähtyy, ja aseta neljäksi tunniksi jääkaappiin.
Klassinen juustokakkuresepti voi olla vähänmuokata täyteaineiden osien suhteen niin, että miellyt itseäsi monella erilaisella. Lisättyä herkullisilla aineosilla, juustokakku muuttuu hämmästyttäväksi ja epätavalliseksi jälkiruokaksi.
Suklaamarmorinen juustokakku
Vaaditut tuotteet:
vähärasvainen raejuusto - puoli kiloa;
kermajuusto - 200 grammaa;
sokeri - 200 grammaa;
vahva kahvi - 2 rkl. lusikat;
vaniljasokeri - 1 rkl. lusikka;
sitruunamehu;
munat - 3 kpl;
kaakaojauhe - 3 rkl. lusikat;
suolaa.
Se valmistetaan tunnissa.
Vatkaa juustomassa vispilällä 2-3 minuutin ajan.Lisää munat, kermajuusto, sokeri (190 grammaa), vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola. Voita kaikki hyvin. Sekoita kaakao kahvin, ruokalusikallisen sokerin ja ruokalusikallisen veden kanssa, lisää kolmasosa juustomassasta ja sekoita hyvin.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.Voitele leivin astia voilla. Aseta pergamenttipaperi pohjalle, aseta seinät pergamentti-teipillä. Laita muotoon jäljellä oleva raejuusto. Kaada suklaamassat muotin keskelle. Sekoita molemmat massat veitsellä niin, että ne saavat "marmori" tahroja.
Aseta pannu keittolevyllä keittotason kanssa ja aseta uuniin 40 minuutiksi. Ota kakku ulos, jäähdytä, peitä päällä oleva kalvo ja laita jääkaapissa 12 tunniksi.
Laita sitten juustokakku astiaan ja leikkaa paloiksi. Yläosa voidaan koristaa kermalla tai hedelmällä. Herkullinen juustokakku on valmis!
Yksinkertainen juustokakku sitruunalla
ainesosat:
evästeet - 200 grammaa;
sitruuna (kuori) - 1 pala;
munavalkuaiset - 2 kpl;
sokeri - 35 grammaa;
voi - 75 grammaa;
sitruunamehu - 75 ml;
gelatiini (jauhe) - 9 grammaa;
jogurtti - 150 ml;
melassi - 50 ml.
Keittäminen kestää vain puoli tuntia.
Murenna evästeet, sulaa voita. Sekoita evästeiden murut voin kanssa ja peitä irrotettavan muodon pohja ja reunat tällä massalla, laita se jääkaappiin.
Sekoita sitruunamehu 75 ml: n kanssa vettä, lisää tähän gelatiinia, kuumenna seosta 5 minuuttia, jotta gelatiini liukenee, ja jäähdytä sitten.
Voita jogurtti, raejuusto ja melassi erillisessä kulhossa, lisää sitruuna- ja gelatiiniseos. Vatkaa valkoiset vaahdoksi ja lisää olemassa olevaan seokseen. Kaada täyte muottiin. Jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Vaalenna sitruunankuori kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan, tyhjennä vesi, kaada se sokeriin ja ripottele piirakan päälle.
