Yli sata osasi valmistaa tätä ruokaa Venäjällävuosia sitten. Tavalliset kansalaiset ja kuninkaalliset ihmiset söivät ne mielellään. Klassisten maidossa olevien reikien resepti on siirretty sukupolvelta toiselle. Jokaisella emännällä on oma versio. Artikkelissamme olemme keränneet erilaisia reseptejä, jotta voit valita mieleisesi vaihtoehdon. Pannukakut ovat sellainen ruokalaji, joka ei aina toimi. Juuri tästä syntyi tuttu sanonta "ensimmäinen pannukakku on paakkuinen". Kuitenkin, jos pannukakku osoittautui todella ohueksi ja miellyttäväksi maulle, niin kaikki, jotka maistivat sitä, saavat iloa.
Erilaisia pannukakkuja. Mitä heidän kanssaan syödään
Pannukakut ovat monipuolinen ruokalaji. Jos syöt niitä makealla täytteellä, tämä on ehdottomasti jälkiruoka ja erittäin maukas. Jos käärit niihin lihaa tai juustoa, tämä on jo täysimittainen toinen runsas ruokalaji.
Pannukakkuja voidaan paistaa tai paistaa.Tämän ruokalajin reseptit vaihtelevat siten, että ne valmistetaan maidosta, vedestä, kefiristä ja muista fermentoiduista maitotuotteista, lisätään soodaa, hiivaa tai tärkkelystä ja tehdään myös niin kutsuttu choux-leivonnainen.
Reseptit klassisille pannukakkuille maidossasiellä on myös valtava määrä reikiä. On mahdotonta käsitellä kaikkea yhdessä artikkelissa. Jotkut kotiäidit eivät halua valmistaa pannukakkuja isoäidin reseptien mukaan, mutta haluavat jotain epätavallista, eksoottista, kuten pannukakkuja hedelmillä tai juustoja.
Venäjällä pitkään liitettiin pyöreä pannukakkuaurinko. Tästä seuraa perinne juhlia Maslenitsaa keväällä, mikä on mahdotonta ajatella ilman pannukakkuja. Nyt se on vain herkullinen ruokalaji. On huomionarvoista, että pannukakut ovat itse asiassa vain molemmin puolin paistettua taikinaa. Useimmat ihmiset kuitenkin rakastavat heitä. Ohut ja paksu, ravitseva ja kevyt, makea ja suolainen - siinä kaikki heistä.
Klassinen ja yksinkertainen pannukakku resepti
Pannukakkujen valmistamiseen tämän reseptin mukaantarvitset sekoittimen ja kärsivällisyyden, koska sinun on voitettava kaikki ainesosat perusteellisesti. Mitä sinun tarvitsee tehdä ohuista pannukakkuista maitoa, jossa on reikiä? Seuraavat ainesosat:
- 2,5 lasillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5 prosenttia.
- Puoli tl suolaa.
- Yksi ja toinen kuppia jauhoja.
- Kaksi munaa.
- Kolme rkl hajustamatonta kasviöljyä.
- Tl sokeria.
Kuinka tehdä klassinen pannukakku resepti
Vaiheittainen resepti maidon herkullisimmista pannukakkuistaalapuolella. Aluksi kaada maito kulhoon, sekoita se sokeriin ja suolaan. Nyt voit ajaa yksi muna kerrallaan sekoittaen jatkuvasti seosta. Kaada kasviöljyä kulhoon vähitellen, ilman kiirettä. Kun maitoseos näyttää sileältä (ei öljypisaroita), voit aloittaa jauhojen lisäämisen. Se seulotaan välittömästi kulhoon, mutta he tekevät sen erissä. Toisin sanoen, kun olet lisännyt hieman jauhoja, sekoita sitä, kunnes se liukenee. Tätä tehdään, kunnes taikina on valmis.
Nämä ohuet pannukakut maitoon, jossa on jo reikiäsisältävät kasviöljyä, joten ne tulisi paistaa ilman ongelmia korkealaatuisessa tarttumattomassa pannussa. Monet ihmiset kuitenkin rakastavat täsmälleen paahdettuja pannukakkuja. Siksi paistinpannu on voideltu ja tämä ruokalaji paistetaan siihen.
Makeat pannukakut soodalla
Tämä resepti klassisille pannuille, joissa on reikiä, sisältää enemmän sokeria, joten sitä voidaan syödä makealla täytteellä tai ripotella hillolla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Yksi ja toinen kuppia jauhoja.
- Kaksi teelusikallista kasviöljyä.
- Viisisataa ml maitoa.
- Kaksi munaa.
- Puolet tl suolaa ja soodaa.
- Kasa rkl rakeistettua sokeria.
Mitä on parhaiden ohuiden pannukakkujen reseptien luettelossa? Maustepannukakkuja tämän reseptin mukaan. Koostumuksessa olevan soodan ansiosta pannukakut muodostavat kauniita aukkoreikiä taikinan pinnalle.
Pannukakkujen tekeminen ruokasoodalla
Ensin maito kuumennetaan erillisessä kulhossa.Huomio! Et voi saada sitä kiehumaan! Sitten sokeria, munia ja suolaa lisätään lämpimään nesteeseen. Seos sekoitetaan perusteellisesti. On parempi käyttää sekoitinta, se lyö seoksen perusteellisesti, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtoa.
Soda yhdistetään jauhoihin ja seulotaan.Nyt jauhoseos kaadetaan maitoon pieninä annoksina, lyö kukin erä sekoittimella. Nyt kun taikina on melkein valmis, siihen kaadetaan myös kasviöljyä. Kaikki sekoitetaan jälleen.
Herkullisimmat reseptit ohuille pannukakkuille maidossaehdottaa, että taikina tulisi infusoida. On parempi jättää se vähintään puoleksi tunniksi, sitten kuplat muodostuvat paremmin. Pannukakkuja paistetaan paistinpannussa kääntämällä molemmin puolin.
Tärkkelyksen pannukakut: ainesosat ja kuvaus
Mitä muuta pannukakkureseptit voivat sisältää? Tässä tapauksessa ohuissa maidossa olevissa ohuissa pannukakkuissa on tärkkelystä. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:
- Noin puoli litraa maitoa.
- 140 grammaa jauhoja.
- Neljä munaa.
- Tl suolaa ja sokeria.
- Neljä rkl tärkkelystä.
Tässä tapauksessa on parempi käyttää ei sekoitinta, vaanvispilä. Sitten ainekset sekoitetaan, mutta niitä ei sekoiteta. Ensinnäkin munat, tärkkelys, sokeri ja pöytäsuola yhdistetään yhteen kulhoon. Sekoita pitkään, huolellisesti ja huolellisesti. Nyt maito kaadetaan, jatkaen ainesosien sekoittamista. Reikämaidossa olevat pannukakut ovat ohuita ja erittäin maukkaita, osoittautuu paremmaksi, jos taikinan annetaan hautua noin viidentoista minuutin ajan.
Nyt voit paistaa ne pannullavoideltu kasviöljyllä. On huomionarvoista, että on parempi sekoittaa taikina ennen jokaista pannukakkua. Tämä johtuu siitä, että tärkkelys laskeutuu pohjaan ja sitä on nostettava.
Pannukakkuja kivennäisvedellä
Tämä resepti pannuille, joissa on reikiä maidossa, on klassinen, mutta kierre. Sen reiät saadaan lisäämällä kivennäisvettä, mutta aina hiilihapotettua. Ainesosat ovat melko yksinkertaisia:
- Kaksi lasillista kivennäisvettä ja maitoa. On parempi valita maito, jolla on korkein rasvapitoisuus, ja kivennäisveden on oltava hiilihapotettua.
- Pari lasillista jauhoja.
- Kolme keskikokoista munaa.
- Leivinjauhe ja suola - kaikki puoli tl.
- Rkl (dian kanssa) sokeria.
Kuten ainesosaluettelosta näet, niiden muistaminen on melko yksinkertaista. Monet otetaan yhtä suurina osuuksina.
Voita ensin munat ja sokeri suolalla yhdessäkulho. Mitä paremmin voitat seoksen, sitä herkullisemmat ja pehmeämmät pannukakut ovat seurausta. Kaada sitten maitoa ja kivennäisvettä, on parempi tehdä se osittain sekoittaen seosta. Viimeiset lisäävät varovasti keitetyllä vedellä laimennetut jauhot ja leivinjauheen. Pannukakkuja paistetaan pannulla miellyttävään ruskeaan.
Herkät pannut, joissa on reikiä
Tämä resepti eroaa muista, koska se tuottaa erityisen herkkä, kuten kermainen pannukakkuja. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat ainesosat:
- Kaksi munaa, parempia kuin suuret.
- Lasillinen jauhoja.
- Puolitoista lasillista maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 prosenttia.
- 2 kasaa ruokalusikallista sokeria.
- Puolet tl karkeaa suolaa.
- Kolme ruokalusikallista auringonkukka- tai muuta kasviöljyä.
Maitomaiset pannukakut "Delicate": valmistelu
Kuinka nämä pannukakut valmistetaan maidosta?Ohut, reikillä varustetut pannukakut, joiden vaiheittainen kuvaus on esitetty alla, on helppo valmistaa, mutta se vie aikaa. Ensin sinun on erotettava valkoiset keltuaisista. Voit tehdä sen käsilläsi. On kuitenkin yhtä helppoa erottaa nämä kaksi muovipullolla. Keltuaiset yksinkertaisesti imetään tyhjään astiaan, ja sitten ne voidaan siirtää toiseen astiaan, kuten kulhoon.
Keltuaisiin lisätään sokeria ja suolaa.Jauhaa seos lyömättä. Tätä toimintaa jatketaan, kunnes sokeri liukenee. Nyt maitoa kaadetaan, mutta ei kaikki, vaan vain puoli lasia. Nyt voit käyttää myös sekoitinta. On kuitenkin parasta käyttää haarukkaa ja sekoittaa seosta varovasti käsin. Jauhoa lisätään myös tähän sekoittaen seosta, kunnes siitä tulee homogeeninen koostumus. Itse se on kuitenkin paksu, ei pannukakkuille. Nyt loput maidosta kaadetaan sekoittaen se taikinan kanssa. Vähitellen se vie kaiken nesteen kokonaan. Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.
Voita nyt valkoiset erikseen. Tämä ainesosa tekee pannukakkuista erittäin herkän, ilmavan. Proteiinit viedään taikinaan huolellisesti, ja ne sekoitetaan myös hienovaraisesti. Et voi jauhaa niitä.
Kaada noin puoli kauhaa taikinaa esilämmitettyyn pannuun, jossa on kasvi (auringonkukka) öljyä. Kun se on kovettunut ja hieman paistettu, voit kääntää sen ympäri.
Keittämisen jälkeen jokainen pannukakku, vielä kuumana, voidaan voidella pienellä palalla herkullista voita.
Ohut pannukakkuja banaanitäytteellä
Tämä resepti perustuu melko yksinkertaiseen reseptiin maitoa sisältäville pannukakkuille. Mutta makeat hampaat arvostavat mielenkiintoista ja yksinkertaista banaanitäyttöä. Ruoanlaittoon tarvitset:
- Kaksisataa grammaa jauhoja, on parempi ottaa vehnä, palkkio.
- Puoli litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on puolitoista prosenttia.
- Kaksi kananmunaa.
- Yksi rkl sokeria, vähän enemmän.
- Kaksi rkl öljyä (hajuton).
- Solisluu suolaa.
Täytettä varten sinun on otettava banaaneja. Jos ne ovat kypsymättömiä, voit lisätä sokerin määrää reseptissä. Voit myös ripotella astiaan vaniljasokeria.
Kuinka tehdä klassisia pannukakkuja maidollaohut, rei'illä? Vatkaa syvässä kulhossa munat, pöytäsuola ja sokeri sekä maito. On parempi lyödä pitkään, jotta seoksen pinnalle muodostuu vaahto ja sokeri liukenee kokonaan.
Jauhot seulotaan kulhoon, jossa on maitoa osittain, yrittäen välttää kokkareita. Taikina lähetetään seisomaan kaksikymmentä tai kaksikymmentäviisi minuuttia. Tänä aikana sinulla voi olla aikaa tehdä täyte.
Voit tehdä tämän voilla voidellulla paistinpannullavoita, lähetä banaani, leikkaa viipaleiksi. Kun olet paistanut sen toisella puolella, käännä hedelmät ympäri, ripottele vaniljasokerilla ja sulje astia kannella. Nyt voit poistaa astian lämmöltä avaamatta kantta.
Pannukakkuja paistetaan kuumassa paistinpannussa. Tarjoilun aikana jokaiseen puolikkaaksi taitettuun pannukakkuun asetetaan useita viipaleita banaania.
Kanelipannukakkuja. Resepti- ja täyttövaihtoehdot
Pannukakkuja voidaan maustaa turvallisesti vaniljalla tai kanelilla. Tietenkin, jos niitä ei enää tarjoilla liharuokien kanssa. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:
- Yksi täysi lasillinen maitoa.
- Pari munaa.
- Kolme teelusikallista sokeria (dialla).
- Ripaus suolaa.
- Seitsemänkymmentä grammaa jauhoja.
- 20 grammaa kasviöljyä.
- Pieni ripaus kanelia (noin yksi gramma).
Muna, puolimaito ja irtonaiset ainesosat,jauhojen lisäksi vatkaa kulhoon. Se on kätevä tehdä vispilällä tai sekoittimella. Jauhot seulotaan ja lisätään siististi, pieninä annoksina. Lisää sitten loput maito ja kasviöljy. Sekoita uudelleen.
Pannu kuumennetaan, voideltu kasviöljyllä ja pannulla paistetaan.
Voit valmistaa tähän jälkiruokaan mielenkiintoisen ja nopean suklaajäätelön. Hänelle tarvitset:
- 30 grammaa suklaata, maitoa tai katkera, mutta ei lisäaineita.
- Kasviöljy (noin seitsemän grammaa).
- Voita.
Suklaa ja molemmat voit sekoitetaan kulhoon jalähetetään vesihauteeseen, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Tämä kastike voidaan kaataa pannukakkujen päälle ennen tarjoilua. Voit myös koristaa ne tuoreilla marjoilla tai jauhemaisella sokerilla. Nämä pannukakut mansikoilla tai tuoreilla kirsikoilla ovat erityisen herkullisia. Marjat voidaan esivalkaista paistinpannussa voilla.
Pannukakkuja pidetään ensisijaisesti venäläisenä ruokana.Jokainen kotiäiti osaa valmistaa ne mahdollisimman maukkaasti ja nopeasti. Joku onnistuu tekemään todellisia jälkiruokia suklaalla ja hedelmillä ohuiden pannukakkujen perusteella. Jotkut ihmiset haluavat enemmän tyydyttäviä ruokia. Ei ole yllättävää, että niiden valmistamiseen syntyi niin monia erilaisia reseptejä.
