Turkki-lihasta tulee yhä enemmän joka vuosisuosittuja. Se on mehukas, erittäin hellä, maistuu kanalta. Turkki ei sisällä allergeeneja, siinä on vähän rasvaa ja kolesterolia, joten kalkkunafileeruokia voidaan kutsua ruokavalioiksi.
Mutta se ei ole kaikki, tämä liha sisältää paljonfosfori sekä kalkkuna antavat ihmiskeholle eniten energiaa verrattuna muuhun lihaan. Matalakalorinen sisältö ja hyödylliset ominaisuudet tekevät kalkkunasta ihanteellisen tuotteen painonvalvojille, ja lastenlääkärit suosittelevat, että kalkkunanfileeruokia otetaan vauvan ruokavalioon yksi ensimmäisistä lihalisäaineiden joukossa.
Keittämisen yksinkertaisuus on kotiäidien kannalta tärkeätäkalkkunaa, sitä on lähes mahdotonta pilata, jos vain kuivata. Lisäksi se on universaali. Voit hauduttaa, paistaa, leipoa ja tehdä mitä tahansa kokin mielikuvitus riittää!
Kalkkunafilee foliossa
Resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi ehdottomastiei erityisiä kulinaarisia taitoja. Noin kilon painoinen kalkkunafileen pala otetaan enintään. Se on voideltu kaikilta puolilta runsaasti suolalla, pippurilla tai millä tahansa haluamalla mausteella. Sitten se rasvataan smetalla, on parasta ottaa paksumpi, jotta se ei leviä. Mitä suurempi kerros, sitä maukkaampi ja mahtavampi ruokalaji tulee. Koko pala kääritään varovasti folioon, jotta siinä ei ole rakoja ja mehu ei vuoda ulos.
Laita keittolevylle tai pannuun ja lähetäuunissa tunnin ajan, paista 200 asteessa. Kypsennyksen jälkeen liha leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile sitä erillisenä ruokana tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Haudutettu kalkkunanfilee granaattiomenamehussa
Ensin sinun täytyy leikata pienisipuli, leikkaa hienoksi ja hienoksi. Sitten noin puoli kiloa painava kalkkunapala hierotaan suolalla ja pippurilla ja infusoidaan noin 15 minuutin ajan, leikataan sitten pieniksi kuutioiksi, senttimetriksi ja puoli.
Sipulit heitetään lämmitettyyn paistinpannuun, muutaman minuutin kuluttua kalkkuna menee sinne, paistettiin noin 10 minuuttia, kunnes palat valkaisuvat.
Se vie puoli litraa granaattiomenamehua.Kolmasosa tästä tilavuudesta kaadetaan heti pannuksi kalkkunan kanssa, lisää pari persiljalehteä ja hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla, keittäminen kestää noin tunnin. Lisää 20 minuuttia ennen kypsennystä pari murskattua valkosipulinkynsiä, suolaa, timjamia, pippuria ja ruokalusikallinen konjakkia.
Sammutusprosessissa granaattiomenamehu höyrystyy vähitellen, siksi on tarpeen lisätä sitä säännöllisesti, minkä seurauksena kaikki puoli litraa mehua tulisi kuluttaa.
Astiat kalkkunafilettä. Samppanja resepti
Kaksi kiloa kalkkunaa leikataan annoksiksipalat murskataan jauhoiksi ja paistetaan suurina määrin kasviöljyä. Paista enintään 10 minuuttia kääntämällä paloja säännöllisesti, jotta liha ruskistuu tasaisesti.
Seuraavaksi kalkkuna kaadetaan kermaa määräLisätään 250 millilitraa ja voita, grammaa 100 - 150. Kaikki suolataan ja pippuria. 20 minuutin kuluttua kaadetaan litra samppanjaa (brutus), tuli jätetään hyvin pieneksi, kaikki sammutetaan suljetun kannen alla vielä 40 minuutin ajan.
Astiat kalkkunafilettä. rullina
Leikkaa 300 grammaa lihaa viiden senttimetrin leveiksi viipaleiksi, lyö ne pois ja raasta suolalla ja mausteilla.
Täyte. Säilykkeet aprikoosit leikataan pieniksi paloiksi (kolme kappaletta riittää) ja yhdistetään 50 grammaan fetajuustoa, leikataan suikaleiksi.
Sekoita tl sinappia samallaMäärä sitruunamehua ja raasta jokainen pala yhdeltä puolelta tällä seoksella. Laita aprikoosit juustoineen päälle, rullaa liha rullalla ja kiinnitä vartailla tai hammastikkuilla.
Paista molemmin puolin noin viisi minuuttia, kaada sitten aprikooseista jäljellä oleva mehu ja hauduta vielä viisi minuuttia.
