Azu Turkista ei ole vain hyvinmaukasta mutta myös terveellistä. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että tämäntyyppinen liha on ruokavaliota. Tänään tarkastelemme kahta eri tapaa valmistaa itämaista ruokaa, joista toinen valmistetaan kattilassa liedellä ja toinen nykyaikaisella keittiölaitteella - monitoimikeittimellä. Molemmat esitellyt vaihtoehdot ovat niin maukkaita ja tyydyttäviä, että ne voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle.
Kuinka valmistaa kalkkunan perusasioita liedellä?
Paras tapa valmistaa tämä ruokalaji on käyttää syvää kattilaa. Loppujen lopuksi azua ei valmisteta vain lihasta, vaan myös muista mehuvista tuotteista, jotka muodostavat tuoksuvan ja paksun liemen.
Tarvittavat ainesosat
Kalkkunan perusteiden tekemiseksi liedellä sinun on valmisteltava:
- suuret punaiset kypsät tomaatit - 2 kpl;
- valkoinen sipuli - 2 päätä;
- jäähdytetty kalkkunan filee - 600 g;
- hajuton kasviöljy - 6-7 suurta lusikkaa (lihan paistamiseen);
- suuret tuoreet porkkanat - 1 kpl .;
- aromaattiset mausteet sekä suola ja tuoreet yrtit - lisää harkintasi mukaan.
Perustuotteiden valmistus
Azu kalkkunasta, reseptejä, joita me tänäänharkitse, sinun tulisi aloittaa ruoanlaitto pääkomponenttien käsittelyllä. Tätä varten sinun on pestävä jäähdytetty filee, vapautettava se ihosta ja luista ja leikattava pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on pilkottava makea valkoinen sipuli ja punaiset kypsät tomaatit pieniksi kuutioiksi. Myös tuoreet porkkanat kannattaa raastaa isolla raastimella.
Lämpökäsittelyprosessi
Kun tärkeimmät ainesosat ovatvalmisteltuna on tarpeen laittaa pannu korkealle lämmölle ja kaada siihen kasviöljyä. Kun rasva on hieman lämmennyt, lisää vuokaan aiemmin leikattu kalkkunafilee. Tällaista tuotetta on suositeltavaa paistaa, kunnes ensimmäinen punoitus ilmestyy (noin 16-20 minuuttia). Lisää seuraavaksi liha-ainekseen valkosipulit, porkkanat ja kypsät tomaatit. Kaikki tämä on maustettava mausteilla ja suljettava kannella. Hauduta tuotteita omassa mehussaan noin 45 minuuttia. Jos neste haihtuu kypsennyksen aikana, pannuun saa lisätä hieman keitettyä vettä.
Kuinka tarjoilla oikein illalliselle?
Valmis kalkkuna-azu tarjoillaan pöytään mukanarunsaita lisukkeita, kuten pastaa tai spagettia, keitettyä riisiä tai tattaria. Lisäksi ruokalaji tarjoillaan lisäksi vehnä- tai ruisleipää, tuoreita yrttejä sekä minkä tahansa raakojen vihannesten salaatteja.
Kalkkuna-azu hitaassa keittimessä: askel askeleelta resepti
Tämä tapa valmistaa itämaista ruokaaaika samanlainen kuin edellinen. On kuitenkin joitain eroja. Joten, jotta voit luoda tyydyttäviä ja maukkaita perusasioita, sinun on ostettava seuraavat komponentit:
- mikä tahansa kalkkunan osa - 500 g;
- marinoidut kurkut - 2-3 kpl;
- tomaattikastike - 3 suurta lusikkaa;
- vihreä paprika - 1 kpl;
- suuret porkkanat - 1 kpl;
- violetti sipuli - 1 pää;
- merisuola ja pippurit - lisää maun mukaan;
- juomavesi - harkinnan mukaan.
Päätuotteiden käsittely
Jotain niin yksinkertaista mutta herkullista ruoanlaittoonkalkkunanliharuoat tulee pestä hyvin, vapauttaa kaikista luista ja ihosta. Seuraavaksi lihapala on leikattava hienoksi. Sinun on myös hienonnettava marinoidut kurkut, paprikat ja violetit sipulit. Porkkanat kannattaa raastaa erikseen isolla raastimella.
Lämpökäsittelyastiat
Toisin kuin edellinen kalkkunan azu-reseptihidas liesi valmistetaan ilman lihakomponentin esipaistamista. Se tulee laittaa laitteen kulhoon ainesosien, kuten suolakurkkujen, raastetun porkkanan, vihreän paprikan ja violetin sipulin kanssa. Lisäksi kaikki luetellut tuotteet on maustettava tomaattikastikkeella ja mustapippurilla herneiden muodossa. Sen jälkeen komponentit on sekoitettava, täytettävä vedellä 1-1,5 kupillista, suljettava kannella ja asetettava paistoohjelma tunniksi. On suositeltavaa avata perusaineet säännöllisesti ja sekoittaa huolellisesti lusikalla. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada maukas ja rikas itämainen ruokalaji, jossa on tuoksuva liemi.
Kuinka palvella pöydälle?
Monikeittimessä keitetyt perusteet pitäisitarjoile vain kuumana lisukkeen kanssa. Aromaattisen tomaattikastikkeen ansiosta tällainen illallinen osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja tyydyttäväksi. Kokeile - ja näet itse.
Hyödyllisiä vinkkejä kotiäidille
On huomattava, että niin herkullinen itämainenruokalaji, kuten azu, voidaan valmistaa paitsi kalkkunanlihasta, myös kana-, sian-, naudan- tai vasikanlihasta. Heidän kanssaan lounas ei ole yhtä maukasta. Lisäksi kastikkeen maun ja oikean paksuuden lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä etukäteen vedellä laimennettua vehnäjauhoa sekä raastettua ruohosipulia. Mitä tulee viimeiseen ainesosaan, se tulee asettaa viimeisenä lieden sammuttamisen tai valitun monitoimikeitintilan suorittamisen jälkeen.
