Lihaastiat näkyvät usein pöydällämme.Loppujen lopuksi ne ovat edullisia, nopeasti kypsennettyjä ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita. Mutta jos tavalliset leivonnaiset ovat väsyneitä, voit monipuolistaa menuasi ja keittää niin mielenkiintoisen ruuan kuin liha zrazy.
Tämän ruoan nimi on puolalainenalkuperä, käännöksessä tarkoittaa "erotettua, leikattua palaa". Tosiasia, että aikaisemmin zrazy ei valmistettu jauhelihasta, vaan kokonaisista lihanpaloista, he tekivät jotain hienonnettua kalvoa ja käärivat täytteen saatuihin kerroksiin.
Voit keittää liha zrazy tarvitset lihaahyvälaatuinen jauheliha. Voit ottaa jauhelihaa mistä tahansa lihalajista, esimerkiksi sianlihasta tai karitsasta. Mutta ruokalaji muuttuu maukkaammaksi, jos kokit (tai ostat) sekoitettua jauhettua lihaa, joka on valmistettu useista lihatyypeistä. Upea vaihtoehto: naudanlihaa, kalkkunaa ja sianlihaa suhteessa yksi. Jauhelihaa voidaan kuitenkin valmistaa oman maun mukaan, mutta on parempi, että se on tarpeeksi rasvaista, muuten keitetyt ruoat osoittautuvat melko kuiviksi. Jos saatavana on vain vähärasvaista lihaa, on syytä lisätä voita täyteeseen, jotta ruokasi olisi mahtavampi.
Zrazin täytteen koostumus on täsmälleen sama kuinruoanlaiton leivonnaiset. Toisin sanoen lihajauheeseen vieritettyyn lihaan (600 grammaa) on syytä lisätä sipulia, hienonnettua (tai raastettua), maitoon liotettua valkoista leipää (2 viipaletta), suolaa ja pippuria. Leipä voidaan korvata mannassa, jota on liotettu puoli tuntia maidossa. Määritettyä määrää lihaa varten tarvitset puoli lasillista viljaa. Täytteen tulisi olla hyvin vaivattu ja kolhi. Lihan lyöminen tapahtuu siten, että koko massa kerätään palaksi ja heitetään voimalla kulhoon. Sinun on tehtävä tämä 10-15 kertaa. Sitten jauheliha tulee laittaa kylmään noin puoli tuntia.
Lisäksi jauhelihaa, ruoanlaittoon zrazylihaa, sinun on valmistettava täyte. Vaihtoehtoja on paljon, voit valita makusi mukaan. Klassinen resepti on hienonnettu keitetyt munat sekoitettuna paistettuihin sipuliin tai vihreisiin sipuliin. Täytteenä voit käyttää haudutettua kaalia, etenkin mausteinen maku muuttuu, jos otat hapankaalia. Mielenkiintoinen vaihtoehto on liha zrazy sieni täyte. Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää - tuoreita tai jäädytettyjä samppanjoja, kuivattuja metsä sieniä tai suolaisia sieniä. Sienet tulee keittää (paitsi suolatut), leikata ja sekoittaa paistetun sipulin kanssa. Voit lisätä keitetyn munaa täyteeseen.
Täytteenä käytä usein keitettyävilja - esimerkiksi riisi voilla ja keitetty muna tai tattari sienillä. Ja voit keittää liha zrazy -juustoa juustolla, laittamalla täytteenä siivu kovaa juustoa tai lusikallinen pehmeää kermaa.
Ei ole vaikeaa muodostaa lihaa hulluksi.Tätä varten jauhettu liha jaetaan annoksiin, kuten leivosten valmistuksessa. Sitten jauhelihapalmu laitetaan kämmenelle ja siitä muodostetaan kakku. Tuloksena olevan aihion keskelle asetetaan pieni esivalmistettu täyte ja kämmen puristetaan yhdistämällä lihakakun reunat. Päätimme jotain piirakan kaltaista, mutta taikinan sijaan käytimme jauhelihaa.
Jos aiot paistaa hullua pannulla, niinne on rullattava leivänmuruissa. Mutta hyödyllisempi versio tästä ruokalajista osoittautuu, jos leivotat hullua uunissa. Muuten, tämä keittomenetelmä vaatii vähemmän vaivaa, koska sinun ei tarvitse seisoa pannun vieressä, kääntää kyljyksiä ja varmistaa, että ne eivät pala. Voit paistaa zrazy aivan kuten tai täyttää ne kastikkeella (smetanaa, tomaattia tai mitä haluat). Ja jos paistamisen aikana ne kaadetaan useita kertoja vapautuneen mehun tai kastikkeen kanssa, astian maku on erittäin herkkä.
Zrazy voidaan keittää ja höyryttää tai hauduttaapieni määrä liemiä tai suolattua vettä paistinpannussa kannen alla. Jälkimmäisessä tapauksessa lämmityksen tulisi olla vähäistä, jotta neste ei kiehu ja ihottumat eivät pala.
Ja mitä tarjoamme lihaa hulluksi, reseptimikä on annettu edellä? Tämän ruokalajin lisuke voi olla mitä tahansa - perunaa, puuroa tai pastaa. Ja jos käytettiin viljatäytettä, paras lisuke on tuoreiden vihannesten salaatti.
