Kotitekoinen kirsikkapiirakka, joka on täytetty hiukan makeutettuilla tuoreilla kirsikoilla, vanilja- ja manteliuutteella, on hieno tee.
Lisäksi tämän jälkiruoan resepti on niin yksinkertainen, että sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset ja leipoa kakku. Sitä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- 1 pakkaus leivonnaisia;
- 4-5 kuppia tuoreita kivettömiä kirsikoita
- Neljäsosa kuppia (30 grammaa) maissitärkkelystä;
- 2/3 - ¾ kuppia (134 - 150 grammaa) sokeria, määrä riippuu kirsikan makeudesta;
- vaniljauute 1 tl;
- 1/4 tl manteliuutetta;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1/8 tl tl suolaa
- 1 rkl kylmää voita, leikattu pieniksi neliöiksi;
- 1 munankeltuainen;
- 1 rkl raskasta kermaa.
Mistä aloittaa?
Vaikein osa on kirsikoiden kuoriminen.Tämän välttämiseksi voit ostaa valmiiksi valmistetun kirsikkatäytteen leivontaa varten. On kuitenkin suositeltavaa käyttää tuoreita luonnonmarjoja. Huuhtele hyvin ja kuori.
Sekoita suuressa kulhossa keskenään sokeri, maissitärkkelys, vanilja- ja manteliuutteet, sitruunamehu ja suola. Sekoita varovasti, jotta piirakkaan lisättävä täyte sekoittuu.
Kirsikkapiirakka - resepti pohjan luomiseen
Esilämmitä uuni 200 asteeseen.Ota puolet taikinasta jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön 5 minuutiksi. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla suureksi ympyräksi, jonka paksuus on enintään 5 mm. Tarkista ajoittain, tarttuuko se pintaan - jos on, lisää pieni määrä jauhoja.
Muotoile kaulittu taikina lautaseksi,nostamalla sen reunoja noin 2 cm koko kehän ympäriltä. Kiristä puskurit. Täytä taikina täytteellä tehtyjen reunojen yläosaan asti. Se on sijoitettava niin, että kirsikoista kertynyt neste kerääntyy pohjalle eikä vuoda. Laita päälle voiviipaleet.
Kauli sitten toinen puolisko taikinastapeitä kakun pinta sillä. Leikkaa ylimääräiset reunat terävällä veitsellä tai keittiösaksilla. Taita yläkerroksen reunat alemman kerroksen reunojen alle. Kirsikkapiirakka on suljettava niin, että taikinan kahden puolikkaan väliin jää huomattava raja. Kiinnitä sitten molemmat reunat sormillasi koko kehän ympäri.
Kuinka leipoa piirakka
Vatkaa munavatkaimella juuri ennen paistamista.keltuainen ja kerma pienessä kulhossa. Levitä seos kakun pinnalle siveltimellä. Ripottele sitten päälle yksi ruokalusikallinen sokeria. Leikkaa jälkiruoan yläosaan 3-4 reikää.
Paista kirsikkapiirakkaa 20 minuuttia, jonka jälkeen sinun tulee laskea kypsennyslämpötila 177 asteeseen ja paistaa vielä 30-40 minuuttia.
Mikä on hyödyllistä pitää mielessä?
Kakku kannattaa paistaa alumiinifoliolla päällystetyllä pellillä.
Paistamisen jälkeen kakun tulee jäähtyä ainakin2 tuntia (tai paremmin kuin kolme) ennen viipalointia, jotta täyte paksuuntuu. Tuoreiden marjojen sijaan voit käyttää säilöttyjä tai pakastekirsikoita.
Näin helposti voit tehdä tämän kakun. Kirsikkapiirakka voidaan valmistaa alusta alkaen haluttaessa ja saatavilla. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.
Kuinka tehdä piirakkataikina
ainesosat:
- 2,5 kupillista (315 g) jauhoja
- 1 tl suolaa;
- 6 ruokalusikallista (90 g) jäähdytettyä voita;
- 3/4 kuppia margariinia (148 g);
- 0,5 kupillista (120 ml) jäävettä.
Kirsikkapiirakka - resepti
Kaada jauhot ja suola isoon kulhoon.Lisää voi ja margariini. Viipaloi molemmat ruoat pikkuleivällä tai kahdella haarukalla ja sekoita ne suolattuihin jauhoihin, kunnes ne ovat karkeita (herneiden pitäisi muodostua).
Mittaa 0,5 kuppia (noin 120 ml)vettä, lisää jäätä. Heti kun jää alkaa sulaa, aloita veden lisääminen taikinaan lusikalla. Älä lisää sitä enempää kuin tarvitset. Lopeta veden lisääminen, kun taikina alkaa muodostaa suuria kokkareita. Yleensä 1/3 (75 ml) - 0,5 kupillista (120 ml) vettä riittää.
Siirrä piirakkataikina jauhotettuun joukkoontyöpinta. Sen tulee tarttua helposti eikä olla liian tahmeaa. Hiero sitä käsissäsi, kunnes jauhot voi ja margariini on murskattu kokonaan. Muotoile pallo, leikkaa taikina kahtia. Tee jokaisesta osasta pallo, kääri jokainen tiiviisti muovikelmuun. Jäähdytä vähintään 2 tuntia (voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää).
Vaihtoehtoisesti voit pakastaa taikinan jopa 3 kuukaudeksi. Halutessasi sen voi sulattaa yön yli jääkaapissa ennen käyttöä piirakkareseptissä.
Mitä ominaisuuksia sinun tulee tietää?
Käytä kaikki ruoat jäähdytettyinä.Kylmät rasvat ovat avainasemassa murokeksitaikinoiden valmistuksessa. Kuumana päivänä voit jopa jäähdyttää jauhot ennen ruoanlaiton aloittamista. Kun otat taikinan jääkaapista kaulittavaksi ja täytettäviksi, täytteen tulee olla täysin valmis.
Uuni on esilämmitettävä niin, että kylmä taikina altistuu välittömästi korkealle lämpötilalle.
Varmista, että käytät riittävästiveden määrä taikinaa valmistettaessa. Liian vähän tekee siitä murenevan ja tarttumattoman. Piirakkaan voi muodostua sitkeää paistettua kuorta, koska taikinassa ei ole tarpeeksi öljyä, sekä liian pitkästä vaivaamisesta. Siksi noudata yllä olevaa reseptiä mahdollisimman paljon ongelmien välttämiseksi.
Voit laittaa toisen kerroksen täytetaikinaaruudukon muoto. Tämä on erittäin helppo tehdä haluttaessa. Kirsikkapiirakka, jonka valokuva näkyy tässä artikkelissa, osoittautuu erityisen houkuttelevaksi, kun sen täyttö jää osittain auki.
Kuinka tehdä kaunis toppi
Kauli taikinan toinen puolisko kevyesti jauhotetulla alustalla saman paksuiseksi kuin ensimmäinen puolisko. Muista, että taikinan kanssa on helpompi työskennellä, kun se on jäähtynyt.
Leikkaa tasaisiksi suikaleiksi, 1-2 cm leveiksi sen mukaan, kuinka paksua haluat kakkuritilän olevan. Voit käyttää terävää veistä tai pizza- tai keksileikkuria.
Täytä piirakka täytteellä.Levitä 4–7 yhdensuuntaista taikinaliuskaa täytteen päälle riippuen siitä, kuinka paksut nauhat ovat. Niiden väliin tulee jäädä noin 1-2 cm. Aseta yksi pitkä taikinaliuska kohtisuoraan yhdensuuntaisia. Asettele loput palat samalla tavalla niin, että saat ristikkokuvion ruudukon. Murotaikinasta valmistettu kirsikkapiirakka tulee täyttää puoliavoin täytteellä.
Täytteen lajikkeet
Voit tehdä herkkua täytteellä,valmistettu hieman eri tavalla. Tätä varten sinun on otettava kivettömiä kirsikoita ja keitettävä niitä 10-15 minuuttia tärkkelyksen, pienen voin ja sokerin ja mausteiden kanssa. Kaneli ja neilikka toimivat parhaiten tämän marjan kanssa, mutta voit lisätä mitä tahansa - kardemummaa, minttua ja niin edelleen. Tässä tapauksessa kirsikkapiirakasta tulee aromaattisempi ja myös tiheämpi. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse huolehtia täytteen leviämisestä.
Tämä jälkiruoka on suositeltavaa tarjoilla pöytään yhdessävaniljajäätelö. Se on ihanteellinen sekä teeherkkuna että pikniktuotteena. Ja sen valmistaminen, kuten olet jo nähnyt, ei ole ollenkaan vaikeaa. Hieman huolellisuutta - ja herkulliset leivonnaiset ovat valmiita!
