Kuinka sulkea kirsikkakompotti talvella,ei tarvitse kertoa hyvälle emännälle. Hänellä on todennäköisesti "velvollisuus" resepti tälle aihiolle ja mahdollisesti useita. Mutta edes hienostuneimmat käsityöläiset oppivat mielellään uuden, epätavallisen tavan luoda tämä juoma. Lisäksi monet ihmiset valmistavat kirsikkakompottia talveksi, ja millä mielihyvällä he sitten käyttävät tätä kirkasta, aromaattista ja maukasta juomaa kesää muistellen!
On vaikea yllättää hienostuneita kotiäitiä tällä.kypsennystapa, mutta aloittelijalle on hyvä apu tehdä useita koeaihioita. Kilogramma tuoreita kirsikoita vaatii kilon sokeria ja tl sitruunamehua. Lisäksi tarvitset melko suuren kattilan sekä kannelliset purkit. Voit sulkea kirsikkakompottin talveksi sekä kolmen litran purkissa että haluttaessa pienemmissä astioissa. Ensin sinun tulisi valmistaa marjat. Ne on pestävä ja vapautettava hännistä. Kompotti osoittautuu maukkaammaksi, jos käytät niitä kokonaisina poistamatta siemeniä. Sisällä oleva syaanivetyhappo voi kuitenkin päästä nesteeseen ajan ja lämpötilan vaikutuksesta. Tämä määrä ei riitä aiheuttamaan myrkytystä, mutta ihmiset, jotka ovat yliherkkiä tälle aineelle, voivat olla allergisia. Siksi käyttää kokonaisia kirsikoita tai silti ottaa siemenet - jokainen kotiäiti päättää itse.
Marjat kaadetaan puhtaisiin purkkeihin, täyttämällänoin kolmasosa tilavuudesta, kaada kiehuvaa vettä alkuun ja anna vaikuttaa 15-20 minuutin ajan kannen päällä. Kaada sitten neste suureen kattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu ja kiehauta. Siirappi kaadetaan purkkeihin, kannet kiristetään ja asetetaan jäähtymään. Yksinkertainen ja herkullinen kirsikkakompotti on valmis talveksi. On parasta säilyttää se kellarissa tai muussa riittävän viileässä ja pimeässä paikassa, jotta se ei haalistu ajan myötä.
Ne, jotka ovat oppineet marjojen säilykkeiden, tulevathienostunut tapa kerätä niitä on hyödyllinen. Kirsikoiden kanssa täydellisesti yhdistettyjen mausteiden ansiosta juomalla on erinomainen maku ja ainutlaatuinen aromi. Kolmen litran purkki, sinun pitäisi ottaa 300 gr. kirsikat, lasi sokeria, teelusikallinen jauhettua kanelia (ilman dioja) ja sama määrä kuivattua inkivääriä. Niille, jotka rakastavat neilikan aromia, voidaan neuvoa lisäämään se (vain pari kappaletta).
