Piirakka, jossa on sauryä ja perunoita, on erittäin hyvärunsas ja maukas. Tältä osin suositellaan tarjoamaan tällaista ruokaa ei vain tavallisena välipalana, vaan kuumana päälounaana. On huomattava, että leivonnaiset valmistetaan hiiva taikinasta ja aromaattisella täyteaineella.
Kuinka tehdä herkullinen piirakka saurusta ja perunoista
Perusainetta tarvitaan:
- tuorerasvainen maito - 600 ml;
- sulatettu voi - 200 g;
- kana suuret munat - 2 kpl .;
- pieni jodisoitu suola - 2/3 dess. l .;
- rakeinen sokeri - 7 g;
- rakeistettu hiiva - 2/3 pienestä lusikasta;
- seulotut vehnäjauhot - 1,7 kg (taikinan tiheyteen).
Keittämisen perusteet
Saury ja perunapiirakasta voidaan valmistaamikä tahansa testi. Päätimme tehdä hiivapohjan, koska sen kanssa ruokalaji osoittautuu tyydyttävämmäksi ja pörröisemmäksi. Siten vaaditaan lämmittämään tuoretta rasvaista maitoa, lisäämään siihen hiivaa ja rakeistettua sokeria ja odottamaan sitten, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Maitomassaan on lisättävä kaikki seuraavat komponentit: voisula (voi), kananmunat, hienojakoinen jodisuola ja seulotut vehnäjauhot. Pohjan pitkän ja intensiivisen vaivaamisen jälkeen saat pehmeän ja joustavan taikinan, mutta se tarttuu hyvin käsistäsi. On suositeltavaa jättää se sivuun paksun kankaan alle 1,5 tunniksi.
Myös piirakka, jossa on perunoita ja saury, vaatii seuraavien ainesosien käyttöä täytteenä:
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 75 ml;
- suuret sipulit - 3 kpl .;
- keskikokoiset perunat - 8-9 kpl;
- purkitettu saury - 2 tavallista purkkia;
- tuoreet suuret porkkanat - 2 kpl .;
- suolaa ja kuivattua tilliä maun mukaan.
Täyttöprosessi
Säilykkeen valmistamiseksiherkullisempia ja aromaattisempia, jotkut vihannekset on suositeltavaa paistaa pannulla etukäteen. Tätä varten sinun on kuorittava suuret porkkanat ja sipulit, sitten raastettava ne ja pilkottava ne veitsellä. Seuraavaksi jalostetut ainesosat on laitettava kattilaan, lisättävä niihin öljyä, suolaa ja paistettava kullanruskeaksi. Sen jälkeen sinun tulisi kuori keskikokoiset perunat ja pilkkoa hienoksi ympyröiksi. Lisäksi sinun on laitettava kalasäilykkeet kulhoon ja vaivattava se haarukalla yhdessä liemen kanssa.
Ruokien muotoilu ja paistaminen
Saury ja perunapiirakkaa tehdään tarpeeksihelposti. Tätä varten sinun on jaettava lähestyttävä hiivapohja kahteen eriarvoiseen osaan ja rullattava sitten yksi niistä suureksi kerrokseksi, joka vastaa messinkilehden kokoa. Sen jälkeen taikina on asetettava voideltuun leivinlevyyn ja sitten sen pinnalle levitettävä ohuita perunaviipaleita, ripotteltava suolalla ja kuivatulla tillillä. Laita sitten vihannesten päälle paistetut ainesosat ja kalamuusia. Lopuksi peitä täyte toisella valssatulla arkilla ja purista reunat kauniisti. Tällainen runsas ruokalaji tulisi paistaa uunissa noin 65-85 minuuttia.
Kuinka palata illalliselle
Valmis kakku on poistettava varovasti leivinpaperista ja leikattu sitten huokoisiksi paloiksi ja tarjoiltava makean teen kanssa.
