Ainakin kypsytettyjen sienten fanejakerran haaveili heidän keittämisestä kotona. Kuten käytäntö osoittaa, pelkät unelmat ja itse sienet eivät kuitenkaan riitä - marinaadi on vielä kypsennettävä. Ja jotta voisit valmistaa marinadin sienistä, sinun on tiedettävä resepti. Hänen kanssaan tutustumme lukijoihimme nyt.
Sienimarinaatti
Seuraavan reseptin mukaan valmistettu marinaatti on erittäin maukas, ja se valmistetaan paitsi nopeasti, myös helposti. Lisäksi hän ravitsee sieniä koko viikon ajan - nopeasti, eikö niin?
Menestyvän marinaadin perussääntö ontosiasia, että sen valmistamiseksi sinun on otettava tiukasti sovittu määrä ainesosia - ei grammaa enemmän, ei grammaa vähemmän. Ja sitten voit miellyttää kotitaloutta herkullisella valmisteella, nimeltään "suolakurkku".
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- tuoreet sienet - 0,5 kg;
- suola - 2 tl;
- rakeistettu sokeri - 2 rkl (mieluiten yläosan kanssa);
- pöytäetikka - 50 g;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- mustapippuri (herneet, maustemauste);
- sinappinsiemenet;
- neilikka.
Marinoitujen sienten valmistus tämän reseptin mukaan alkaa tärkeimmän ainesosan - sienten - esikäsittelystä. Se koostuu niiden puhdistamisesta ja pesemisestä. Pese mieluiten juoksevan veden alla.
Tämän jälkeen sienet on kaadettava vedellä ja laitettavakeitä liesi, kunnes vesi kiehuu. Huomaa, että tarvitaan vettä, jonka sienet voivat piilottaa pannulla ja jopa peittää ne hieman. Kiehumisen jälkeen vesi voidaan valua. Tämä ei kuitenkaan ole kaikki - tarvitset uuden keittämisen, jota varten sinun on kaada sienet uudelleen puhtaalla vedellä ja keitä lisäämällä suolaa ja sokeria. Lisää sekoittamisen jälkeen etikkaa ja anna kiehua vielä 7 minuuttia.
Tarvittavien seitsemän minuutin kuluttualisää melkein valmiiseen marinaadiin kaikki ainesosaluettelossa mainitut mausteet. Tässä koostumuksessa sinun on keitettävä marinadi vielä 15 minuuttia ja poistettava sitten laatasta.
Valmista purkit etukäteen - steriloi ne. Nyt sinun täytyy laittaa sienet marinaadilla valmistettuihin purkkeihin ja rullata.
Noin viikon kuluttua voit nauttia herkullisista sienistä kotitekoisessa marinaadissa.
Ei väliä mitä he sanovat siitä marinaadistakaikenlaiset sienet kypsennetään melkein samalla tavalla - ei mitään sellaista. Kuten vähän aikaisemmin mainittiin, jos teet pienen virheen tarvittavassa määrässä ainesosia, niin maku ei muutu niin kylläiseksi - tämä tarkoittaa, että sienten marinaatti ei maistu hyvältä, samoin kuin sienet, jotka on kyllästynyt niihin. Siksi haluaisin perehtyä lukijoihin marinade-reseptiin, joka on suunniteltu erityisesti voille.
Voi marinointi
Ennen kuin kuvaat itse reseptin,Haluan muistuttaa emäntähoitajia siitä, että voileipäkakut ovat sellaisia sieniä, joista sinun täytyy kuoria heidät - varmasti, tämä on tylsin menetelmä, jonka voit kuvitella, mutta tulos on sen arvoinen! Jos haluat kuitenkin välttää tämän tylsän prosessin, yritä vain löytää nuoria sieniä - heille se on valinnainen. Tämän reseptin mukaan valmistettujen sienten marinaatti on mausteinen, mutta samalla erittäin maukas.
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- öljyiset sienet;
- vesi - 1 litra;
- suola - 2 rkl;
- rakeistettu sokeri - 3 rkl;
- musta maustepippuri (herneet) - 10 herneä;
- laakerinlehdet;
- kuiva tillin jyvät;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- neilikalla;
- pöytäetikka (9%) - 1 rkl. l.
Sienien keittäminen alkaa niiden pesemisestä.Tätä menettelyä varten on valittava kaikkein tilavimmat ruokia sienten lukumäärästä riippumatta. Tämä johtuu siitä, että öljy voi kerätä likaa erilaisista pölyistä, koska niiden hattu on öljyinen. Syvällä astialla voit varmistaa pestyjen sienten maksimaalisen puhtauden - olemassa oleva hiekka jää siihen, ja mikä on helpompaa, kelluu pintaan.
Jos sienet ovat tarpeeksi suuria, on parempi leikata ne paloiksi.
Valmistetut sienet on keitettävä vedessä,jonka tulisi olla esisuola ja lisätä vähän etikkaa. Kypsennysaika on noin 10 minuuttia, minkä jälkeen vesi tyhjennetään, sienet kaadetaan tuoreiksi ja keitetään uudelleen samalla tavalla, mutta vain 15 minuutin ajan. Sillä välin valmista purkit - ne on steriloitava.
Valmista marinaatti jäljellä olevista aineksista,annettu yllä olevassa luettelossa. Sitä on keitettävä viiden minuutin ajan ja kaada steriloituihin purkkeihin asetetut sienet. Sen jälkeen jää vain rullata tölkit ylös ja jättää ne pimeään viileään paikkaan.
Tällä helpolla tavalla voit valmistaa marinadin sienille. Haluttaessa sitä voidaan käyttää paitsi voin, myös muiden tyyppien kanssa.
Lopuksi haluan vielä kerran muistuttaalukijoille, että valmisteen maku riippuu suoraan siitä, mikä sienimarinadi on, koska sen kanssa sienet ruokitaan. Joten yritä kiinnittää mahdollisimman paljon huomiota sen valmisteluun ja kotitaloutesi on onnellinen!
