Perhoset ovat melko suosittuja sieniä ja yleisiävieraita pöydässämme. Niitä voidaan kuluttaa keitetyt, paistetut ja suolatut. Mutta tänään puhumme siitä, kuinka suolakurkku voi voita. Kuten kaikissa muissa ruokaravintoissa, tässäkin on omat ominaisuutensa ja hienouksensa. Marinoitu voi on erittäin maukasta ja ottaa oikeutetusti pääpaikan jokaisella pöydällä. Joten, muutama resepti, joiden avulla voit keittää herkullista voita.
Ensimmäinen resepti on hyvin yksinkertainen.Voit siis varastoida näitä sieniä talveksi. Otamme yhden kilogramman öljyä ja käsittelemme ne huolellisesti (puhdista lialta ja huuhtele). Älä unohda poistaa sairaita alueita, emmekä käytä matoja ollenkaan. Laitamme sitten vesipannun tuleen ja odota, kunnes vesi kiehuu. Jos sienet ovat suuria, voit leikata ne paloiksi. Laitoimme sitten ne kiehuvaan veteen, johon lisäämme vähän suolaa. Keitä 25-30 minuuttia. Seuraavaksi siirrämme sienet siiviläksi päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Siirrä ne heti astiaan, vain emaloituna. Lisää tl essenssi öljyihin ja sekoita ne hyvin. Voit lisätä valkosipulia haluttaessa.
Laitoimme sienet valmistettuihin purkkeihin ja asetimme ne steriloimaan 30 minuutiksi. Sulje tölkit heti kansilla. Tämä on erittäin helppo tapa marinoida voita.
Joskus suositellaan ylemmän ihon poistamista öljystä ennen käsittelyä. Tämä tekee sienistä vähemmän liukasia ja kauniita. Voit suolakurkku öljyä seuraavalla tavalla.
Lajittelemme sienet ja poistamme yläosan hatustakuorta. Sitten kaadetaan vettä astiaan ja laitetaan se tuleen. Levitämme siihen valmistetut sienet ja keitä. Kypsennysaika on 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Sitten tyhjennä vesi ja pese sienet erityisen huolellisesti. Suoritamme tämän toimenpiteen kolme kertaa. Kaada viimeinen keittäminen vettä niin, että se on noin sormea korkeampi kuin sienet.
Lisää nyt mausteet.Kolme litraa sieniä varten sinun on laitettava ruokalusikallinen suolaa. Lisää myös laakerinlehdet, neilikka ja puoli lasillista etikkaa (9%). Keitä marinoituja sieniä noin tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa joskus pannun sisältöä. Jos sienet ovat valmiita, ne uppoavat astian pohjaan, jossa ne keitetään, ja marinadi muuttuu läpinäkyväksi. Seuraavaksi asetamme keitetyn voin purkkeihin, jotka suljetaan kannella.
Jokainen sienimerkki tietää, että sienet on lajiteltava erittäin huolellisesti. Ennen voin peittaamista poista siksi kaikki pilaantuneet ja matoiset näytteet.
Toinen resepti maustevoille.Esivalmistettuja sieniä keitetään 10 minuutin ajan pannulla kiehuvan veden jälkeen. Hävitämme ne siivilässä ja valmistamme marinadin. Yksi kilogramma raa'ita sieniä vaatii 125 grammaa pöytäetikkaa (6%), 100 grammaa vettä ja puoli rkl suolaa ja sokeria. Upota öljy marinaadiin ja keitä 25-30 minuuttia. Lisää mausteita minuutti ennen keittämistä. Mausteina käytämme neilikkaa, perinteisiä laakerinlehtiä ja pippuria.
Laitamme sienet pastöroituihin purkkeihin ja suljet ne kannella. Kun purkit ovat viileitä, sinun on laitettava ne viileään paikkaan. Tällaisia aihioita voidaan säilyttää vuoden ajan.
Voin peittaamiseen on monia vaihtoehtoja. Tämän ruokalajin ystävillä on oma alkuperäinen resepti varastossa. Voit lisätä mausteita ja yrttejä. Kanelia käytetään joskus.
Kahden kilogramman sienille sinun on otettava yksi litra vettä, 80 grammaa sokeria, 50 grammaa suolaa, 200 ml omenaviinietikkaa, kaneli, laakerinlehti.
Keitä sieniä kuumassa vedessä 8 minuuttia,upota ne sitten valmistettuun marinadiin. Alistamme lämpökäsittelylle, kunnes sienet makaavat astian pohjalla. Sen jälkeen jaetaan ne purkkeihin ja suljetaan kannilla.
Valitse haluamasi resepti ja keitä suurella ilolla.
