Russulat ovat yksi yleisimmistä sienistämetsissä. Jotkut ihmiset eivät kerää niitä, mutta turhaan. On niin hyvä avata kylmällä talvella purkki suolakurkkua ja tarjoilla se pöytään keitettyjen perunoiden ja laardin kanssa. Opitaan valmistamaan tämä sieni oikein.
Marinoitu russula: ensimmäinen resepti 
Puhdista sienet ensin hyvin tarvittaessa.poista yläkalvo ja leikkaa jalka mahdollisimman lyhyeksi. Kiehauta vesi ja kaada se sienien päälle. Laita sitten tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Jätä russula pannulle. Pidä sillä välin purkit höyryn päällä. Valuta sienet siivilässä. Laita laakeri-, herukka- ja/tai kirsikanlehdet astiaan. Voit lisätä pari sateenvarjoa tilliä ja rakuunaa. Laita russula purkkeihin. Valmista marinadi. Laskelma sille on seuraava: 250 ml vettä / 50 ml etikkaa / 25 grammaa suolaa. Tee niin paljon suolavettä kuin aiot säilyttää sieniä. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada russulan kanssa purkkiin. Aseta astia kattilaan, jossa on vettä sterilointia varten. Säilytä tölkkejä keittämisen jälkeen 20 minuuttia. Poista sitten säiliö ja kierrä kansi kiinni. Marinoidut russulat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
Marinoitu russula: resepti kaksi
Toista valmistusmenetelmää varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- russula (mieluiten pieni, kovakantinen) 1 kg;
- juomavesi 400 ml;
- hieman yli 250 ml etikkaa 9%;
- useita laakerinlehtiä, maustepippuriherneitä;
- sipulit 300 g;
- useita neilikan silmuja;
- rakesokeri - 1 tl;
- suola - 1 rkl. l. (liukumäellä).
Russula-sienien suolakurkku: ohjeet
Pese russula, poista lehdet, neulat ja kiinnittyneetlika. Täytä vedellä, suolalla ja keitä 15 minuuttia. Laita siivilään tai siivilään ja anna kaiken nesteen valua pois. Kaada vesi kattilaan, lisää mausteet, suola ja sokeri, pienet sipulit. Odota, kunnes se kiehuu, kaada etikkaa. Laita sienet marinaadiin ja keitä noin 5 minuuttia. Laita kuuma ruoka purkkeihin, pidä suolavettä tulella vielä pari minuuttia, jotta se vahvistuu, ja kaada sitten sienten päälle. Sulje purkit kansilla.
Marinoitu russula: maalaismainen peittausresepti
Upea tapa valmistaa russulasisältää: sieniä, suolaa ja valkosipulia. Ota 1 kg russulaa 1 iso lusikka suolaa ja mikä tahansa määrä valkosipulia. Sienet pestään, lika ja kiinnittyneet lehdet poistetaan. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Aseta russula-korkit alas syvälle pannulle (tai purkkiin). Kerrokset ripotellaan suolalla ja valkosipulilla. Säilytä sieniä viikko viileässä paikassa. Tämän reseptin mukaan valmistetut russulat eivät kestä kauan. Maku on kuitenkin erinomainen - täyteläinen, kirpeä ja mausteinen. Tämä alkupala on yksi parhaista vodkan kanssa.
Marinoitu russula: kylmä peittausresepti 
Toinen russula-peittausresepti sisältääseuraavat ainesosat: suola 30 g/1 kg sieniä, kuuma ja maustepippuri, valkosipuli, tilli ja laakerinlehti. Aseta valmistetut russulat korkit alaspäin. Lisää suolaa ja mausteita astian pohjalle. Aseta sitten kerrokset sieniä (noin 8 cm), ripottele jokainen niistä suolalla. Heti kun säiliö on täynnä, peitä se sideharsolla ja aseta paino sen päälle. Muutaman päivän kuluttua suolaliuos ilmestyy. Voit lisätä uusia sieniä. Sinun on säilytettävä russula pimeässä, kylmässä kellarissa tai kellarissa. Suolakurkku syödään 2-3 viikkoa peittauksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!
