On vaikea uskoa, että tämä valtava hedelmä kuuluumarjaperheelle. Vau, marja, joka painaa 2-70 kg! Kurpitsa on terveellinen ruokatuote, joka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta sitä arvostetaan erityisesti korkeasta beetakaroteeni- ja kuitupitoisuudestaan. Sen diureettiset ja kolereettiset ominaisuudet tunnetaan. Tämä marja on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maksan sairauksille. Ja gastronomiset ominaisuudet ovat toisen keskustelun aihe. Kuinka kurpitsaa kasvatetaan ja milloin ne korjataan, missä muodossa niitä syödään, kuvataan artikkelissa.
Mitä kurpitsa rakastaa
Uskotaan, että tämä marja ei ole nirso, ehkäkasvaa missä tahansa siemenen maaperään. Vaikka hänellä on omat vaatimuksensa. Kurpitsa suosii pehmeää, kevyttä maaperää ja hyvin valaistuja alueita. Tämä ei ole yllättävää, koska kulttuuri on kotoisin Etelä-Amerikan kuumilta leveysasteilta. Erityisen hyvin hän viihtyy lannoitteilla tai tarkemmin sanottuna lannan ja humuksen varastointipaikoissa. Lyhyesti sanottuna orgaaniset lannoitteet edistävät hedelmien nopeaa kasvua ja kypsymistä. Kurpitsan voimakkaat varret eivät kestä karsimista ja vievät paljon tilaa, ja tämä on muistettava. Varret jopa kiipeävät puihin, ja usein näkee mahtavia hedelmiä roikkuvan korkeista oksista. Tietysti tämä on lisäongelma kurpitsojen korjaushetkellä, mutta kuinka kaunista ja omaperäistä!
Kypsytys- ja sadonkorjuuehdot
Tämä kulttuuri on hyvä, koska se kasvaa käytännössäkaikilla ilmastovyöhykkeillä, tietysti paitsi kylmää pohjoista. On vain tärkeää valita oikea lajike. Kurpitsoja on kolme päätyyppiä: ruoka-, rehu- ja koristekurpitsat. Tietysti vain ruokalajikkeet ovat kuuluisia korkeasta maustaan.
Pohjoisilla ja keskimmäisillä leveysasteilla laskeutumisaika on ylimyöhään, ja saadaksesi aikaa sadon saamiseksi, sinun on turvauduttava siementen istuttamiseen kalvon alle. Tämä auttaa merkittävästi nopeuttamaan viljelyä ja saavuttamaan optimaalisen aikakehyksen kurpitsan korjuulle. Eteläisillä alueilla kaikki on yksinkertaisempaa: kurpitsansiemenet istutetaan huhtikuun puolivälissä - loppupuolella avoimeen maahan. Siemenet itävät melko nopeasti, kukinnan alkamisen jälkeen muodostuu lyhyessä ajassa pieniä vihreitä hedelmiä. Kun ne ovat kypsiä, ne saavat lopullisen painonsa ja värinsä - vaaleanvihreästä kirkkaan oranssiin. Aika, jolloin kurpitsat korjataan, on melko pitkä. Jotkut lajikkeet voidaan korjata kypsinä puolivälissä syksyllä ja varastoida kuivassa paikassa täysin kypsiksi. Mutta enimmäkseen hedelmät poimitaan puutarhan viimeisinä. Ne voidaan jättää yksin ensimmäisiin pakkasiin asti. Kun kurpitsat korjataan, muista jättää varsi pois - näin hedelmät säilyvät pidempään. Vaurioituneita, pahoinpideltyjä tai jäätyneitä kurpitsoja ei tule jättää pitkäaikaiseen varastointiin.
Suunnilleen miellyttävimmistä
Tietenkin tässä on kyse kurpitsan keittämisestä.Se ei voisi olla helpompaa. Hedelmät on pestävä, pilkottava paloiksi keittiökirvellä ja kuorittava siemenistä (jotka tulee kuivata ja syödä raakana tai paistettuna - erittäin terveellistä ja maukasta!). Laita kattilaan ja kaada kuumaa vettä, jotta tuote ei peitty kokonaan vedellä, muuten kurpitsa osoittautuu vetiseksi ja mauttomaksi. Joku lisää sokeria keittoveteen, joku ripottelee keitettyihin paloihin sokeria, mutta on parasta olla makeuttamatta, kurpitsa itsessään on melko makeaa. Jos palat lävistetään helposti haarukalla, kypsennys on ohi. Sinun on heti otettava kurpitsa pois, levitettävä se suurelle astialle tai tarjottimelle ja annettava kuivua. Sellainen herkku on parasta kylmän maidon kanssa.
Itse asiassa kurpitsaa ei tarvitse keittää.Se on vielä maukkaampaa ja terveellisempää paistettuna - aseta vain paloitellut palat uunipellille ja laita uuniin. He leipovat sen kokonaisena, leikkaamalla pois päältä, poistamalla siemenet ja täyttämällä sen täytteellä - esimerkiksi pähkinöiden, kuivattujen aprikoosien, luumujen, hunajan tai vain puuron seoksella. Ja kurpitsapuuro on sinänsä hyvää, se on maukasta ja terveellistä sekä aikuisille että pienille lapsille. Sellainen on se ihmemarja!
