El rábano picante es un condimento excelente para una amplia variedad de platos.Estimula el apetito, mejora la digestión, hace que el sabor de los alimentos sea más rico y brillante. Por eso, desde la antigüedad, en muchas cocinas nacionales, se servía en la mesa y se preparaba especialmente en grandes cantidades.
Nota de las amantes
Conocimiento de la cocina de rábano picante en casa.condiciones, comenzaremos con consejos útiles. En primer lugar, las amas de casa son muy conscientes de que los aceites esenciales contenidos en los tejidos de las raíces literalmente provocan un torrente de lágrimas. ¡Es cáustico, este infierno, en una palabra! Sin embargo, es muy fácil lidiar con el problema si, por ejemplo, no frota la raíz con un rallador, sino que la pasa por un exprimidor eléctrico. Después de eso, combine el pastel y el jugo, ¡y el producto principal está listo! Una picadora de carne común también puede facilitar la tarea de cocinar rábano picante en casa. Simplemente coloque bolsas de plástico en el orificio donde coloca los trozos de raíz, así como en el cuello de salida. Y si de repente tiene un poco más de la cantidad que puede procesar, simplemente congele el exceso y luego tómelo según sea necesario y haga rábano picante fresco.
Condimento clásico
Tratemos específicamente de cocinarRábano picante. En casa, la forma más sencilla es esta. Pele medio kilogramo de raíces, ralle, solo bien (entonces la consistencia del producto resulta ser más suave y sabe mejor). O use un exprimidor, picadora de carne, como se describe arriba. Disuelva el azúcar en un vaso (200 g) de agua hervida tibia, aproximadamente 30 g (una cucharada colmada), 5 g de sal (media cucharadita), enfríe. Vierta en un bol de rábano picante, agregue 50 g de vinagre, preferiblemente fruta (manzana o uva), revuelva. Transfiera el condimento a frascos estériles, cierre las tapas (plástico), guárdelo en el refrigerador. Un matiz puede estar asociado con tal preparación de rábano picante en casa: si le parece un poco seco, agregue un poco más de agua, ¡pero está hervido!
Condimento de bayas picantes
Si quieres probar algo masoriginal, interesante en sabor, intente combinar la nitidez de las raíces de rábano picante y la dulzura agria de las grosellas. Resultará inesperadamente, pero muy apetitoso. Este condimento combina bien con la carne: frita, guisada o en gelatina. Por cierto, de acuerdo con la misma receta, es posible cocinar rábano picante para el invierno. Lo que necesitas: la misma cantidad de raíces y bayas por un lado, y azúcar y agua por el otro. Por ejemplo, si toma 250 g de rábano picante y 250 g de grosellas, entonces los componentes restantes - cada uno 100. Desplace las frutas en una picadora de carne. Es mejor moler rábano picante con un rallador. Revuelva, vierta agua con azúcar disuelta en ella. Empaque en frascos y guárdelos en el refrigerador o bodega.
Condimento de rábano picante con zanahorias
Mímate con un delicioso condimento que te ayudará aquíesta receta de rábano picante. Para el invierno, se puede encurtir con zanahorias. La distribución de los productos es la siguiente: raíces y tubérculos - 300 g cada uno, vinagre de sidra de manzana (es mejor que el vinagre de mesa ordinario, porque es más aromático y sabroso) - 60 g, un poco de sal y medio vaso (en su discreción) de agua. Ralle rábano picante, zanahorias también, ambos productos, en un rallador fino. Disuelva la sal en agua, diluya con vinagre, agregue al rábano picante, revuelva. Organizar en frascos, cerrar, almacenar en un lugar fresco.
Y el rábano picante que nos es familiar, como en la tienda, se hace con la adición de jugo de remolacha. ¡Esos son todos los secretos de la cocina casera!
