Cualquiera que le guste el sabor de los pepinos de barril, estela receta es de tu agrado. Resultan crujientes, jugosos, fragantes, justo lo que necesitas para un bocadillo sabroso para una mesa festiva. Estos pepinos son muy fáciles de preparar. No requieren esterilización, no es necesario remojarlos, llenarlos con salmuera hirviendo varias veces ni envolverlos. Solo necesita preparar cuidadosamente los frascos y las tapas, además de tener paciencia, ya que la fermentación natural de los pepinos lleva algo de tiempo. Pero el sabor de la merienda merece la pena. En nuestro artículo, presentaremos diferentes recetas de pepinos encurtidos con vodka, que se pueden almacenar bajo una tapa de nailon o de hojalata. Detengámonos en cada opción de cocción en detalle.
La receta de encurtidos con vodka para el invierno.
A muchas personas no les gusta un sabor específico.vinagre en verduras enlatadas. Por lo tanto, les gustará la siguiente receta de encurtidos con vodka. No es necesario esterilizarlos, y para que la pieza de trabajo permanezca en reposo durante todo el invierno, será suficiente verter las verduras con salmuera caliente un par de veces.
Los encurtidos con vodka se preparan en la siguiente secuencia:
- Sobre la base de un tarro de dos litros, lavar y llenar con agua fría durante un par de horas 1,5 kg de pepinos de tamaño pequeño.
- Mientras tanto, esterilice las latas de la forma que más le convenga.
- Para los pepinos, corte la cola y la parte con la flor.
- En el fondo de un frasco estéril, ponga 3 inflorescencias de eneldo seco, unas hojas de rábano picante y grosella negra, laurel, pimienta de Jamaica y 3 dientes de ajo.
- Apisone los pepinos encima.
- Mientras tanto, ponga 1,5 litros de agua en la estufa. Tan pronto como hierva, agregue 50 g de sal y 40 g de azúcar, y espere hasta que se disuelvan todos los cristales.
- Vierta la salmuera preparada sobre los pepinos y déjela por 15 minutos.
- Después de un tiempo, el agua debe drenarse y luego la salmuera debe hervirse nuevamente.
- Repita el procedimiento nuevamente, pero no drene el agua, agregue 25 ml de vodka.
- Ahora los pepinos se pueden enrollar, voltear y dejar enfriar en la habitación.
Receta de pepino en escabeche con vodka (sin hervir)
Esta es una forma rápida de preparar una sabrosa preparación para el invierno. Los pepinos se vierten con salmuera fría, se cubren con una tapa de nailon y se almacenan en el refrigerador. Pero su sabor es simplemente asombroso.
La receta de encurtidos con vodka frío es la siguiente:
- Se lleva a ebullición con anticipación y se enfría a temperatura ambiente con 1,5 litros de agua purificada.
- Los pepinos se lavan a fondo y luego se llenan con agua fría durante un par de horas.
- En el fondo de un frasco estéril de tres litros, se colocan 2 hojas de grosella y cereza, una hoja de rábano picante, 8 granos de pimienta, un par de inflorescencias de eneldo y una cabeza de ajo pelada en dientes.
- Los pepinos se apisonan firmemente en la parte superior.
- Mientras tanto, se añaden 80 g de sal y 50 ml de vodka al agua fría. La salmuera se mezcla completamente hasta que los cristales de sal se disuelvan por completo.
- Los pepinos se vierten con salmuera preparada, se cubren con una tapa de nailon y se envían al refrigerador para su almacenamiento. En un lugar fresco, pueden permanecer de pie con seguridad hasta el final del invierno.
Pepinos en escabeche para el invierno con vodka.
El sabor de estos pepinos es casi indistinguible de los que se salan en barriles. Al mismo tiempo, no es nada difícil cocinarlos en un frasco de vidrio común.
Según la receta de encurtidos con vodka, verduras.es necesario enjuagar bien, cortar la cola y la parte con la flor. Ponga una hoja de rábano picante, ramitas de eneldo picadas, 2 dientes de ajo machacados, un par de hojas de laurel en un frasco de un litro esterilizado. Los pepinos se apisonan firmemente en la parte superior. Luego se vierte sal (1 ½ cucharada), azúcar (2 cucharadas) sobre las verduras y se agrega vodka (80 ml). Después de eso, los pepinos en un frasco se vierten con agua purificada (1 l). La parte superior del frasco se cubre con una gasa y se aprieta con una banda elástica. De esta forma, los pepinos deben dejarse en la mesa durante 3 días. De vez en cuando es necesario quitar la gasa y quitar la espuma formada en la superficie del agua.
Los pepinos en escabeche se pueden cubrir con una tapa de nailon.y envíelo al refrigerador para su almacenamiento. O escurrir la salmuera, llevar a ebullición y verter sobre las verduras. Después de eso, la lata se enrolla con una llave de hojalata. Después de un mes, puede comenzar a probar la pieza de trabajo.
Pepinos en escabeche con mostaza y vodka
Esta receta atraerá a todos los amantes del picante. Los pepinos son crujientes y sabrosos. Además, la mostaza y la guindilla, que se utilizan en la cocina, dan picante.
Receta de encurtidos con vodka y mostaza:
- Los pepinos se llenan con agua fría durante un par de horas.
- En un frasco limpio de tres litros se coloca en el fondo.varias hojas de rábano picante, cerezas y grosellas negras, laurel, granos de pimienta (8 piezas), 2 inflorescencias de eneldo, chiles y pimientos dulces, pelados de las semillas.
- En la parte superior, los pepinos limpios y empapados previamente se apisonan firmemente.
- Se vierte agua caliente en el frasco durante unos 15 minutos. Luego se vierte en una cacerola, después de lo cual se lleva a ebullición nuevamente.
- La próxima vez, se agrega sal y azúcar al agua vertida de la lata (en un vaso incompleto de 200 ml). Cuando el agua hierve, se le agrega la misma cantidad de vinagre.
- Una cucharada de vodka y la misma cantidad de mostaza seca en polvo se agregan directamente a las latas.
- Los pepinos se vierten con salmuera caliente, se enrollan y se envuelven durante 12 horas.
Pepinos en escabeche con vodka y vinagre
La receta de este aperitivo en escabechemuy simple. En primer lugar, los pepinos (1,5 kg) se sumergen en agua fría durante varias horas. Al mismo tiempo, se prepara la salmuera. Para hacer esto, el agua (1,5 litros) con sal (3 cucharadas) se lleva a ebullición en la estufa en una cacerola. Tan pronto como hierva, agregue una cucharada de vinagre y la misma cantidad de vodka. Mientras la salmuera se enfría a temperatura ambiente, puedes hacer frente a los pepinos.
Las hojas se colocan en el fondo de un tarro de 3 litros.rábano picante y grosellas, ajo, eneldo y otras especias. Los pepinos se apisonan firmemente en la parte superior. Las verduras se vierten con salmuera fría y, sin tapar, se dejan sobre la mesa durante 12 horas. Después de eso, el frasco se cubre con una tapa de nailon y se envía al refrigerador para su almacenamiento.
Recomendaciones utiles
Los siguientes consejos te ayudarán a preparar deliciosos encurtidos con vodka según las recetas presentadas en el artículo:
- si desea que las verduras se salaran más y más rápido, debe cortar las colas y la parte con una flor de pepino;
- para hacer que el sabor de la pieza de trabajo sea más picante, se recomienda agregarle más especias y hierbas;
- para hacer más amargo el sabor de los pepinos,parecidas a las verduras de barril, antes de enrollar los frascos, se debe dejar reposar la salmuera hasta por 24 horas. Luego se debe escurrir, hervir y volver a verter en el recipiente.
