¿Te gusta el pastel de carne y patatas?Seguro que tu respuesta será sí. Solo aquellos que nunca han probado un manjar así pueden no gustarle. Este sabor divino de una corteza crujiente, suave, como papas que se derriten en la boca y pequeños trozos de carne jugosos se combinan para formar un platillo delicioso, una vez probado, serás para siempre su fan.
¿Cómo se prepara un pastel con patatas y carne?De hecho, existen muchísimas recetas para su elaboración. Probablemente, cada familia y cada ama de casa tiene sus propios secretos para hornear este pastel. Te revelaré mi secreto de su preparación.
Tan extraño como suena, pero pastel de carne ymi padre me enseñó a cocinar patatas, a quien se considera el mejor cocinero y cocinero de nuestra familia. Primero necesitas amasar la masa de levadura. Como todavía no he dominado esta difícil ciencia, siempre compro la masa en la tienda. Solo necesita elegir un buen fabricante. Pero el relleno para el pastel con patatas y carne según la receta de mi padre me sale excelente.
Entonces, echemos un vistazo a las etapas principales para hacer un pastel de papa con carne:
Cocinar patatas.Quizás este sea el procedimiento más largo. Para un pastel de carne y papa de tamaño mediano (por hoja del horno), necesita 4-5 papas grandes. Los lavamos con agua corriente, los limpiamos y luego comenzamos a cortarlos. Por lo general, corto mis papas para pastel en rodajas muy finas pero anchas de no más de 1 mm de espesor. Este es un trabajo bastante minucioso y laborioso. Si desea terminar este trabajo más rápido, puede cortar las papas en cubos o tiras. Pero entonces existe una alta probabilidad de que no se hornee y se rompa. Después de cortar las patatas, llénelas con agua fría con sal para que no se pongan negras y tengan tiempo de absorber la cantidad necesaria de sal.
Elección del relleno de carne.El pastel de carne y papa tendrá un sabor completamente diferente, dependiendo del tipo de carne que uses. Si toma pollo, obtendrá un producto dietético muy delicado y bajo en grasas. Si toma carne de cerdo, el pastel resultará jugoso, sabroso y bastante alto en calorías. Personalmente, no recomiendo usar carne de res sola, ya que es dura y seca para un pastel. Pero el pastel de papa con carne de cerdo picada y ternera en una proporción de 50:50 será simplemente delicioso.
Cocinar el relleno. La carne seleccionada debe lavarse a fondo, cortarse en trozos pequeños de hasta 1 cm de tamaño, o la carne picada debe desenrollarse. La carne picada se debe sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezclamos patatas y carne.La mayoría de las amas de casa se saltan esta etapa del trabajo y colocan la carne y las patatas por separado. Recomiendo mezclar previamente las papas con la carne en una cacerola profunda para que se empapen en los jugos de los demás y combinen sus deliciosos sabores. Es entonces cuando la tarta de carne y patatas quedará especialmente sabrosa. No olvide agregar 2-3 hojas de lavrushka y una cabeza de cebollas finamente picadas allí.
Formando un pastel.Para hacer esto, extienda un círculo o cuadrado grande de la masa (todo depende de la forma que usará al hornear). Colóquelo en una sartén engrasada y doble los bordes. Luego comenzamos a diseñar el relleno. Hacemos esto de manera uniforme, distribuyendo las patatas con carne en todo el formulario. Luego, desplegamos la corteza superior para nuestro pastel. Este círculo ya será un poco más pequeño que el de abajo. También es deseable hacerlo más delgado. Cubre el pastel, pellizca los bordes. Para que el pastel con papas y carne se hornee bien, debes hacer un pequeño agujero en el medio. Si usó carnes magras, puede agregar 1-2 cucharadas de aceite de girasol a este agujero, o poner 1 cucharada de mantequilla encima de este agujero.
Ponemos el pastel en un horno precalentado durante 30-60 minutos.Todo depende de las propiedades de calentamiento de su horno u horno milagroso. Tengo un pastel con patatas y carne horneada en un horno de gas normal durante unos 45 minutos. 5-10 minutos antes de que el bizcocho esté listo, cepíllelo con un cepillo mojado en aceite de girasol para que la corteza esté más tierna, crujiente y brillante.
¡Eso es todo! ¡La tarta de patatas y carne está lista! ¡Disfrute de su comida!
