Donuts: un plato familiar para todos losal hombre de la calle desde la niñez. Este es un pastel bastante sencillo de la cocina popular rusa. Se prepara friendo en una sartén y, a menudo, contiene diferentes rellenos. La masa para bollos se puede utilizar tanto con levadura como sin levadura. Aquí hay algunas formas sencillas de hacerlos.
Bollos clásicos con leche
Esta es quizás la forma más fácil de cocinar.bollos. Primero debe tamizar medio kilogramo de harina de trigo (el primer grado servirá). Luego debe verter medio paquete de levadura seca en él (si alguien prefiere usar levadura comprimida, necesita 16 gramos), 5 gramos de sal, 60 gramos de azúcar granulada, un huevo de gallina, después de lo cual se amasa la masa con la adición de 1, 5 vasos de leche. Pasado este tiempo, debe agregar 60 gramos de margarina, que puede reemplazarse con 3 cucharadas de aceite vegetal refinado, y continuar el proceso por otros 10 minutos. La masa terminada debe dejarse para el enfoque durante aproximadamente un par de horas (debe aumentar de volumen 2-3 veces). Después de eso, la masa se debe amasar y dejar nuevamente hasta que aumente de volumen.
Una vez que la masa esté lista, puedesempezar a trabajar con él. Se extiende sobre la mesa, se recortan formas con la ayuda de moldes. En este momento, puedes poner una sartén con aceite vegetal para calentar. Para obtener bollos deliciosos y tiernos en la leche, debe haber mucha mantequilla en la sartén.
Las figurillas terminadas se colocan en aceite caliente y se fríen por ambos lados hasta que estén cocidas. Al final de la fritura, se remojan los bollos con una servilleta para eliminar el exceso de grasa y se espolvorean con azúcar en polvo.
Bollos de leche con relleno de cereza
Para la preparación de este tipo de bollos también se utiliza la clásica masa de levadura, cuya tecnología de preparación se describe anteriormente.
Para el relleno se puede utilizar como congelado,y bayas frescas. Para que puedan comenzar el jugo, deben agregar azúcar granulada (basado en 0,5 kg de cerezas - 300 g de azúcar). Para que el relleno no se escape durante la formación de bollos, debe espesarse. Para hacer esto, puede usar 40 gramos de almidón (pero debe agregarlo solo después de que el azúcar se haya disuelto por completo).
Pon la cacerola con las cerezas al fuego a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de gelatina.
Una vez que el relleno se haya enfriado, proceda ala formación de rosquillas. Para hacer esto, extienda pequeñas capas de masa y rellénelas, luego fría por ambos lados en una gran cantidad de aceite vegetal caliente.
Así, se obtienen bollos en leche muy sabrosos, fritos con un relleno de cereza.
Bollos ingleses
Para preparar este original tipo de bollosDebe diluirse en 3/4 taza (150 ml) de leche tibia un par de cucharadas de levadura, luego agregar un huevo y 60 gramos de ghee a la misma. También se agregan 1.5 cucharaditas allí. sal, 40 gramos de azúcar con cinco vasos incompletos de harina de trigo. De todos los ingredientes, debe amasar una masa elástica que no se pegue a los bordes de los platos. Tienes que dejarlo hasta el momento, hasta que se duplique.
A partir de la masa terminada, debe formar capas redondas y colocarlas en una sartén espolvoreada con sémola y esperar hasta que suba. Después de eso, se enciende el fuego y se hornean los bollos.
La versión inglesa de la cocina se diferencia de la clásica en que, como resultado, se obtienen bollos en leche, fritos en una sartén sin mantequilla.
Bollos en salmuera
Todo el mundo ha probado las rosquillas con leche, pero si las cocinas en salmuera, será muy inusual.
Para ellos, necesitará medio vaso de cualquier salmuera, enSe le agrega media cucharadita de sal, medio vaso de azúcar, 1 cucharada de aceite de girasol refinado y un huevo. Mezcle bien estos ingredientes. Mezcle por separado 1,5 tazas de harina tamizada con 1 cucharada. l. Levadura en polvo. Después de eso, todos los ingredientes se combinan y se amasa la masa a partir de ellos. Después de eso, debe dejarse acercar durante 10-15 minutos.
La masa terminada se enrolla en finacapas rectangulares para espolvorear con semillas de amapola. Luego, las capas se cortan en tiras, que se tuercen individualmente en espirales. Luego deben colocarse en una hoja, previamente cubierta con pergamino engrasado, y hornearse en un horno caliente hasta que se forme una costra (aproximadamente 25 minutos) a una temperatura de 170 grados.
Como puede ver, los bollos de salmuera se preparan de manera diferente a los bollos de leche, pero no son menos sabrosos. Definitivamente vale la pena probar esta receta original.
