La mostaza en escabeche de pepino disfruta genialpopular entre aquellos que aman los platos picantes pero prefieren no usar salsas comerciales o condimentos con potenciadores del sabor. También vale la pena señalar que el producto casero presentado es sorprendentemente simple en su preparación y requiere una cantidad mínima de ingredientes.
Al gusto se obtiene mostaza en salmuera de pepinovigoroso. Esta propiedad de la salsa seguramente será apreciada por los amantes de los platos especiados y fragantes, que probaron la creación casera junto con cenas de carne fría o caliente, incluyendo carne en gelatina y gelatina.
Mostaza vigorosa casera: una receta para la salmuera de pepino
Como se mencionó anteriormente, para la preparación de este producto no es necesario comprar componentes extravagantes y costosos. Así, necesitaremos:
- azúcar granulada - ½ cuchara pequeña (agregar al gusto);
- polvo de mostaza (disponible en cualquier tienda) - 3 cucharas grandes llenas;
- salmuera extraída de pepinos en escabeche o en escabeche: un vaso de facetas completas;
- aceite de girasol refinado o cualquier otro aceite vegetal: una cuchara grande.
Inventario requerido
Preparación de mostaza en salmuera de pepinono toma mucho tiempo. Pero para agilizar este sencillo proceso, se recomienda preparar con antelación todos los utensilios de cocina que se necesitarán para crear una salsa casera. Y esto:
- un pequeño cuenco de metal;
- frascos de vidrio para mostaza preparada (0,5 l o 750 g);
- tapas metálicas para tarros;
- horno microondas;
- gorguera para lavar latas;
- toalla de cocina de gofres;
- cucharada y cuchara de postre;
- un recipiente diseñado para esterilizar las tapas;
- dispositivo de costura;
- plato para servir.
El proceso de mezclar todos los ingredientes necesarios.
La mostaza casera en salmuera es bastanteRapido y Facil. Pero para que una salsa de este tipo resulte realmente fuerte y picante, se recomienda tomar un líquido concentrado debajo de los pepinos en escabeche o en escabeche. Si la salmuera no es fragante, se recomienda agregarle azúcar granulada, sal y vinagre de mesa (al gusto).
Para preparar esta salsa, necesitasvierta el polvo de mostaza en un tazón pequeño esmaltado, y luego agregue gradualmente el pepinillo encurtido y mezcle todo bien. Como resultado, debe obtener una masa fragante de consistencia de crema agria. Finalmente, se debe agregar una pequeña cantidad de aceite de girasol a la mostaza terminada y mezclar nuevamente.
Esterilización de frascos y tapas
Después de mezclar todos los ingredientes, caserola mostaza en salmuera de pepino será completamente apta para el consumo. Sin embargo, dicha salsa resultará más fragante y sabrosa si se mantiene durante algún tiempo en una habitación fresca (sótano, bodega, refrigerador, etc.).
Pero para llevar a cabo el plan, es necesario de antemanoesterilizar todos los frascos de vidrio preparados. Lo haremos en el microondas. Para hacer esto, debe lavar bien todos los platos con un cepillo y luego verterles un poco de agua (1/5 taza cada uno) y colocarlos en un electrodoméstico de cocina. Luego, el microondas debe configurarse en modo de calentamiento ligero (potencia 700-800 vatios) y mantener los frascos en este estado durante aproximadamente 2-3 minutos. Al mismo tiempo, el agua en ellos debe hervir y convertirse gradualmente en vapor, esterilizando todos los platos. Por cierto, si hay demasiado, entonces el tiempo puede aumentarse una vez y media.
En cuanto a las tapas de metal,es deseable esterilizar de la manera habitual (en una estufa). Para hacer esto, se deben lavar bien, poner en un recipiente, verter agua para que los cubra por 1-2 centímetros y hervir a fuego alto durante un par de minutos.
El proceso de formación y el correcto servicio a la mesa
Después de que todos los frascos y tapas esténesterilizado, y la mostaza en salmuera de pepino está completamente lista, debe colocarse en recipientes, enrollarse con un dispositivo especial, reservarse, cubrirse con una toalla para gofres y mantenerse en este estado a temperatura ambiente durante exactamente un día. Después de este tiempo, la salsa casera debe llevarse a una cámara frigorífica y mantenerse allí durante al menos 2-3 semanas.
Después de una exposición tan larga mostazase volverá más fragante y muy sabroso. Debe colocarse en un plato para servir y servirse en la mesa junto con manjares de carne. Especialmente, una salsa casera de este tipo es adecuada para varios cortes, así como para gelatina y gelatina. ¡Buen provecho!
Consejos útiles para amas de casa
Para hacer que la mostaza en salmuera de pepino sea más sabrosa y fragante, puede usar los siguientes trucos:
- Durante la cocción, mostaza casera parasalmuera vegetal, puede agregar unas cucharadas pequeñas de cualquier miel. Tal ingrediente no solo le dará a la vigorosa salsa un picante adicional, sino que también la hará sorprendentemente saludable. Después de todo, con ella, la mostaza te ayudará a evitar cualquier resfriado, especialmente en invierno.
- Para una variedad de gustos, la mostaza en polvo se puedediluya no solo en pepino en escabeche o salmuera, sino también, por ejemplo, en el líquido sobrante de los tomates enlatados, así como en el chucrut. Sin embargo, en este caso, se recomienda agregar sal y varias especias a la salsa.
- Para preparar una salsa casera de este tipo, asegúrese de usar mostaza fresca en polvo, de lo contrario no resultará lo suficientemente fuerte.
- Si necesita mostaza muy rápidamente y no tiene la intención de enrollarla para el invierno, resultará más sabrosa y rica si se infunde tibiamente durante la noche.
También cabe destacar que de todas las salsas, la mostazapreparado en el menor tiempo posible, lo cual es bastante conveniente si espera invitados. Incluso los platos más sencillos y anodinos que se condimentarán con esta creación casera se volverán fragantes y sabrosos. Entre otras cosas, la mostaza tiene una excelente propiedad: mejora el apetito.
