Receta original: oreja de trucha.

Puedes cocinar mucho pescado rojoplatos lujosos, no solo horneándolos en el horno, sino también agregándolos a varios tipos de sopas. La sopa de trucha y pescado (foto, receta y recomendaciones, en el artículo), preparada para la llegada de los invitados, llenará su hogar de un aroma increíble. Este es un plato completo y abundante que se sirve con pan blanco o negro.

Sopa de trucha y pescado: receta del pescador

El pescado rojo es fácil de cocinar y no se deja encaldo de un olor peculiar fuerte, tiene un sabor brillante y da un buen caldo. En otras palabras, es el producto perfecto para sopa de pescado. Puede utilizar tanto filetes de pescado grandes como cadáveres eviscerados pequeños. No es deseable quitar la piel y cortar las aletas; de ellas, el caldo se vuelve más rico. Es esta riqueza la que implica la receta. La sopa de trucha se elabora con dos kilogramos de pescado. También necesitará tres litros de agua, tres papas, una cebolla, hojas de laurel, granos de pimienta negra, una cucharada de sal y un manojo de eneldo y cebolleta cada uno. Cocinar no le llevará más de cuarenta y cinco minutos. Esta es una receta muy sencilla.

La sopa de trucha se cocinará de la siguiente maneracamino. Se debe limpiar todo el pescado, eliminar las entrañas y la mucosidad. Salar las carcasas peladas, meterlas en el frigorífico un rato. Hervir el agua, mojar las patatas en dados y cuando esté medio cocido añadir la cebolla picada, los granos de pimienta y el laurel. Cocine todo junto durante unos quince minutos. Luego saca la trucha del refrigerador, enjuaga el exceso de sal y sumerge el pescado en el caldo de verduras. Hervir a fuego medio durante veinte a treinta minutos. A continuación, se retira el pescado y se sirve en un plato aparte. La sopa se vierte en tazones, se sazona con hierbas frescas picadas y se sirve; para una noche fría, esta es la receta perfecta. La sopa de trucha nutre y calienta. El pescado se come a mano, regado con caldo. Se sirve pan blanco o negro al gusto.

Sopa finlandesa con pescado rojo

Esta es una receta muy intensa. La sopa de trucha no es inferior a él en nada, pero los amantes del sabor a queso en las sopas sin duda preferirán este plato en particular.

Se cocinará bastante rápido, pero interesante.Los matices de sabor se lograrán combinando crema con hierbas. Son estos ingredientes los que ayudarán a disuadir el olor a pescado y darán al plato un sabor inolvidable. En lugar de trucha, puede usar salmón (solo una pieza entera, no un filete); necesitará unos cuatrocientos gramos. En lugar de crema, leche con una cucharada de harina. Para una sopa rica, necesita dos papas medianas, una cebolla, cincuenta gramos de mantequilla, medio vaso de eneldo y cebollino y especias (pimienta de Jamaica, laurel). Hervir el pescado en agua fría. Agregue las especias veinte minutos antes de retirar del fuego. Dejar el pescado a un lado, verter las patatas, cortadas en cubos pequeños, salteadas en mantequilla en el caldo. Vierta crema o leche (un vaso o un poco más), primero diluyendo con un poco de caldo de pescado enfriado. Separe el pescado terminado de las espinas, corte la pulpa en trozos y agregue a la sopa. Hervir, retirar del fuego. ¡Buen provecho!