Los gourmets de todo el mundo han estado discutiendo durante mucho tiempo sobreque es más sabroso: pescado, cocido entero o precortado en trozos. Así que proponemos celebrar una pequeña pelea y decidir sus preferencias. Para hacer esto, horneamos truchas en el horno en papel de aluminio de dos maneras: cocinamos un pescado entero y filetes. Qué plato resulta mejor depende de un jurado independiente: nuestros seres queridos, que probarán estos platos.
Trucha arcoiris al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
2 truchas arcoiris;
2 cucharadas. l. aceite de oliva;
un manojo de perejil;
limon
sal;
Pimienta molida.
Preparación de pescado
Entonces, hoy horneamos truchas en el horno en papel de aluminio.Llegaremos a esta etapa y comenzaremos nuestra competencia culinaria con la limpieza de pescado. Quitamos las aletas, las branquias, la cabeza, destripamos la carcasa. Enjuagar abundantemente con agua corriente y secar con toallas. Hacemos incisiones a través del pez.
Escabeche
Mi limón, cortado a lo largo en dos mitades ydividimos cada uno de ellos en rodajas finas de 3 mm de grosor. Exprima el jugo de 4-5 rodajas obtenidas y mézclelo con aceite de oliva, agregue pimienta molida y sal al gusto. Frote la carcasa de la trucha por fuera y por dentro con la marinada preparada.
"Carne picada"
Enjuagar un manojo de perejil con agua, secar y picar en trozos pequeños. Rellenamos el interior de la trucha con verduras. Insertar las rodajas de limón en las ranuras previamente hechas en la carcasa del pescado.
Hornear
Envuelva suavemente cada trucha en papel de aluminio.para que haya un poco de espacio en el interior. Ponemos el pescado en una bandeja para horno y lo metemos al horno. Horneamos la trucha en el horno en papel de aluminio durante aproximadamente media hora a 180 grados. Cinco minutos antes de que esté listo, abra el envoltorio y deje que el pescado se fríe un poco. Servimos el plato en la mesa sin quitar el papel de aluminio, pero solo girando suavemente los bordes. Las verduras al vapor son perfectas para acompañar.
Filetes de trucha al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
2 filetes de trucha;
eneldo y perejil (secos);
condimento para pescado;
pimienta de Jamaica molida;
sal (es mejor usar sal marina).
Preparación de pescado
Empezamos a cocinar nuestros filetes con suprocesamiento: enjuagar bien las piezas con agua y secar con servilletas. Frotamos cada uno con una mezcla de pimienta molida y sal (con esta última hay que tener cuidado, ya que también está contenida en el condimento para pescados). Colocamos los filetes en el centro del papel de aluminio (para cada pieza, su propia hoja), espolvoreamos con hierbas secas y condimentos especiales encima.
Envoltura de papel de aluminio
Entonces, colocamos los filetes en el centro del papel de aluminio,además, sus hojas deben ser lo suficientemente grandes (el principio funciona aquí: más es mejor que menos). Doblamos una hoja de papel de aluminio por la mitad, cubriendo una pieza de pescado con ella y, conectando cuidadosamente los bordes, en cada lado los enrollamos firmemente con un tubo hacia el centro.
Hornear
Coloque los paquetes resultantes en una bandeja para hornear yPon en el horno. Horneamos la trucha en el horno en papel de aluminio durante 20-25 minutos a 200 grados. Coloque los filetes terminados en platos para servir, cierre la tapa superior maravillosamente para que el jugo resultante no se filtre, sazone con su salsa favorita si lo desea.
