Surgió el procesamiento de la carne por horneadohace muchos milenios. Incluso nuestros antepasados lo hicieron en arcilla sobre brasas. Desde entonces, los métodos de horneado han mejorado significativamente. Hay varios tipos de ellos. Puede hornear carne en el horno en papel de aluminio, en masa, en una manga.
En esencia, hornear carne en papel de aluminio esun método de procesamiento térmico de productos, en el que se envuelven firmemente en él, y no hay posibilidad de escape de vapor, por lo que el producto se cocina en su propio jugo, conservando todos los nutrientes y un maravilloso sabor natural.
Las amas de casa experimentadas saben que la carne horneada en el horno en papel de aluminio es suave, jugosa, de aroma agradable y una cantidad mínima de grasa.
Hay varias reglas importantes para hornear en papel de aluminio:
Lo primero y más importante es el embalaje sellado.producto en papel de aluminio. Para envolver bien la carne, colóquela en la mitad de una hoja de papel de aluminio y cúbrala con la otra mitad. Doble los bordes formados para que se forme una costura apretada. A continuación, la lámina se cierra en forma de carne. Otro matiz: para acelerar la cocción, la carne debe envolverse en el lado brillante y no en el mate del papel de aluminio;
Al hornear, no es aconsejable usar demasiada sal, ya que provoca la liberación de una gran cantidad de jugo;
El tiempo de asado en papel de aluminio depende de la calidad de la carne.Si se utiliza carne de alta calidad, se utiliza un modo de cocción a alta temperatura, en el que el producto permanece en el horno el tiempo que sea necesario para freír. Si se usa carne menos tierna, se hornea en el horno en papel de aluminio a una temperatura más baja; así es como los tejidos de la carne se ablandan con un calentamiento prolongado. La excepción es la ternera, que requiere una cocción prolongada a temperaturas moderadas.
Hay muchas recetas con las que puedes cocinar carne en el horno en papel de aluminio, utilizando varios ingredientes adicionales.
La receta más sencilla de carne al horno en papel de aluminio es la de cerdo con ajo y mostaza.
Para preparar este platillo necesitamos 700 gramos de cerdo, 6 dientes de ajo, además de mostaza, pimienta y sal al gusto.
Primero, frote el cerdo con una mezcla de mostaza, saly pimienta. A continuación, hacemos cortes en la carne, en los que insertamos dientes de ajo cortados en 4 partes. Luego envolvemos la carne en papel de aluminio y la metemos al horno durante una hora y media. Horneamos la carne a una temperatura de 180 grados. Sujeto a la tecnología, la carne es tierna y jugosa.
Un conejo horneado en papel de aluminio sabe muy bien. Esta es una de las opciones para cocinar.
Conejo mexicano al horno en papel de aluminio.
Prepare conejo, 4 tomates, 1 cabeza de ajo, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de aceite vegetal, 4 hojas de laurel, perejil, sal, cilantro y pimienta para cocinar.
Preparación
Primero necesitas pelar las cebollas, el ajo, los tomates depelar y pimienta de semillas. Luego se cortan las verduras en cubitos y se pasa el ajo por una prensa. A continuación, debe freír las verduras en aceite vegetal durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Después de eso, el conejo se corta en variospartes (6-8), que se apilan en trozos de papel de aluminio precortados. Se colocan verduras encima de la carne, se añaden cilantro, laurel y perejil. Además, todo esto debe envolverse en un sobre para que el jugo no gotee. Pon los sobres en una bandeja para horno, agrega un poco de agua, hornea en el horno a 180 grados durante 45 minutos.
Los platos de carne cocinados en el horno ocupan merecidamente el lugar que les corresponde en las mesas festivas. El delicado sabor de la carne atraerá a todos los invitados y puede convertirse en una cena abundante con la familia.
