Han crecido tantos tomates en tu jardín,que todavía están verdes y no son aptas para ensaladas. ¡Pero ya se pueden usar! Por ejemplo, fríe o hornea con otras verduras, o haz deliciosos encurtidos. Aquí hay una receta rápida para encurtir tomates verdes en una cacerola.
Entre sus bocadillos favoritos, casi todos nombrarántomates salados que se pueden combinar con cualquier alimento. Casi todas las personas aman las frutas crujientes, ácidas y saladas, y la mayoría quiere saber cómo hacerlo en casa. Al estudiar las recomendaciones sobre cómo encurtir tomates verdes rápidamente, debe tener en cuenta que este es un "truco frío". Con este método de preparación, no se produce la fermentación a largo plazo a altas temperaturas, por lo que este producto debe almacenarse en el frigorífico. Al mismo tiempo, los tomates permanecen crujientes durante varios meses, en contraste con los encurtidos pasteurizados, que son suaves.
Cómo encurtir tomates verdes en una cacerola - características del encurtido
Lo más interesante es que esta recetase puede utilizar no solo para tomates, sino también para pepinos, espárragos y otras verduras. La cantidad de ingredientes se da por lata de litro, el tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y media. El producto terminado se puede consumir en aproximadamente una semana.
Usted necesitará:
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 1 litro y 1.4 tazas de agua;
- 3 cucharadas de sal de mesa o sal marina;
- aproximadamente 0,5 kg de tomates verdes sólidos (aproximadamente 5 piezas);
- 1/2 ají
- 6 dientes de ajo medianos, sin corazón, pelados y cortados por la mitad;
- 4 cucharadas de semillas de eneldo de mesa;
- 1/2 cucharada de pimienta negra en grano.
Hablar sobre cómo encurtir verduras correctamente.tomates, debe asumir la responsabilidad de su elección. Las frutas no deben ser muy grandes, tener semillas pequeñas en su interior y tener una piel crujiente. Puedes salarlos enteros, pero tardarás más. Además, los tomates que elijas pueden ser de cualquier variedad, pero deben ser completamente verdes, sin manchas rosadas o amarillas.
Cómo encurtir tomates verdes en una olla: elegir otros ingredientes
Agua
El agua destilada funciona mejor porque es más limpia y no contiene impurezas que puedan cambiar el sabor de la salmuera. Lo más probable es que pueda encontrarlo en tiendas especializadas o farmacias.
Sal
Lo mejor es usar sal marina en esta receta. Tiene menos impurezas, y si usa cocina, deberá cambiar la cantidad a una cantidad ligeramente menor.
Acerca de los chiles
Por lo general, 2-3 piezas frescas son suficientes.chile por litro de salmuera. Si no puede encontrar pimientos frescos, puede usar 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. No se preocupe, esto no hará que los tomates estén demasiado calientes, el chile solo agrega cierto sabor y ralladura.
Además, al pensar en cómo encurtir tomates verdes en una cacerola, debe elegir el recipiente adecuado. Debe cerrarse herméticamente con una tapa y tratarse cuidadosamente con agua hirviendo.
Preparación
Coloque el ajo, las semillas de eneldo y los granos de pimienta en una cacerola preparada u otro recipiente.
Lave bien los tomates y córtelos en mitades o cuartos. Recorta todas las manchas oscuras y los tallos. Coloca la fruta en un cazo, dejando unos 5 cm de espacio libre encima.
Prepare salmuera mezclando vinagre, agua y sal, deje hervir y revuelva hasta que toda la sal se disuelva.
Vierta la salmuera caliente sobre los tomates, cubriendo unos 2 centímetros. Cubra, enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 2 días.
