Los estómagos de pollo a menudo se denominan "ombligos", enprincipalmente debido a la forma extraña que tienen después de cocinar. Algunas amas de casa se asustan con un olor específico, por lo que no usan estos despojos. De hecho, saber cómo cocinar los ventrículos de pollo puede hacer un segundo caldo rico y espeso sabroso y satisfactorio.
Este despojo se utiliza en ensaladas, segundas oPrimeros cursos. Por ejemplo, puede utilizar la siguiente receta. Para cocinar estómagos de pollo en salsa de mayonesa, necesitará medio kilogramo de despojos, cebolla, zanahorias, medio vaso de leche y especias. Las verduras se pelan y se cortan en cubos pequeños. Los estómagos se cortan por la mitad. En una sartén caliente se fríen trozos de carne con cebollas y zanahorias. Después de unos minutos, se vierte la leche, se agrega un par de cucharadas de mayonesa. El plato está salado, picante, cubierto con una tapa. A fuego lento, los despojos se cuecen durante aproximadamente una hora hasta que estén cocidos.
Para aquellos interesados en cómo cocinar pollo.ventrículos, la siguiente receta puede ser útil. Los despojos se preparan: se lavan con agua, se limpian si es necesario. Los estómagos tratados se sumergen en agua fría durante media hora. Esto es necesario para que se cocinen más rápido y tengan un sabor más delicado.
Cebolla mediana pelada, cortadamedios anillos. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Antes de cocinar los estómagos del pollo, vierta el agua en la que estaban y vierta agua hirviendo sobre los despojos. A continuación, el plato se pone a fuego medio y se cuece hasta que esté suave. Esto puede tardar entre 30 y 40 minutos. Poco antes del final de la cocción, los estómagos deben estar salados, agregue un poco de pimienta. Después de eso, los "ombligos" se sacan y se enfrían.
En un poco de mantequillacebollas salteadas. Cuando se vuelve transparente, se le agregan zanahorias. Las verduras se fríen a fuego medio durante unos minutos. Luego se les agrega una cucharada de harina y se vierte cuidadosamente el caldo en el que se prepararon los estómagos. El líquido debe agitarse constantemente para que no se formen grumos.
Los despojos enfriados se cortan en tiras,dispuestos en una sartén. Aquí también se agregan 1-2 cucharadas de crema agria. Todos los ingredientes se cuecen durante 10 minutos. Esta sencilla receta sobre cómo cocinar los ventrículos de pollo demuestra una vez más que, con un mínimo de esfuerzo, puedes hacer un excelente segundo plato. Se recomienda servir arroz desmenuzado y patatas hervidas como guarnición.
Hay recetas que te dicen comoprepare ventrículos de pollo como primer plato. Por ejemplo, hay zonas donde forzosamente se preparan fideos caseros con estos despojos el segundo día de la boda. Para ello, se hierven los ombligos con una cebolla entera y zanahorias durante aproximadamente una hora a fuego medio. Después de eso, el caldo debe filtrarse. El líquido se lleva a ebullición nuevamente, se colocan fideos en rodajas finas. El plato se sala, ligeramente picante, se deja al fuego durante 2-3 minutos. Al final de la cocción, se agregan verduras finamente picadas. La sopa se infunde durante media hora, después de lo cual se sirve en la mesa.
