Muchos de nosotros asociamos las cookies de kurabie conel pasado soviético, cuando era uno de los dulces de té más populares. Hoy en día, hay análogos de esta galleta muy popular en el pasado, pero no nos recuerdan ni remotamente el sabor original, a pesar de que los ingredientes no son difíciles de encontrar y la receta es bastante simple. Llamamos su atención sobre una forma clásica de hacer este maravilloso dulce.
Para hacer esta galleta, necesitamos200 gramos de harina de trigo premium, 100 gramos de nueces sin cáscara, un paquete de vainillina, 170 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, un huevo de gallina, un cuarto de taza de leche, media cucharadita de sal y mermelada o mermelada para decorar.
Galletas Kurabie: proceso de cocción
Para preparar la masa, puedes usarmezclador, pero es muy posible prescindir de él. Entonces, muele la mantequilla ablandada con huevo, azúcar y vainilla. Mezclar la harina con sal y agregar gradualmente a la mezcla de aceite. Amasamos bien la masa, que debe resultar espesa y plástica, pero en ningún caso fría. Para asegurarse de que la consistencia sea normal, recoja la masa en una cuchara colmada e inclínela: si se cae el exceso de masa, entonces está hecho correctamente. Si amasa una masa demasiado espesa, agregue un poco de leche y déjela obtener la consistencia deseada.
Usando una manga pastelera o una cucharada,empapados en agua, ponemos nuestra masa en una bandeja de horno, previamente cubierta con papel de horno. Decoramos las futuras galletas con nueces y las enviamos al horno, precalentadas a 190 grados, durante 12-14 minutos.
Después de que nuestra masa se haya enfriado un poco, decoraremos con mermelada.
Entonces, el tiempo total de preparación de las galletas es de aproximadamente 40 minutos. De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen 20 porciones del producto terminado que pesan 25 gramos.
Como ves, el proceso de cocción no es nada complicado,y absolutamente todos pueden cocinar para sí mismos y para sus seres queridos las amadas galletas kurabie, cuyo contenido calórico es de solo 130 kilocalorías por cada 100 gramos.
Era una receta clásica amada por todos.galletas, pero hay bastantes de sus variedades: kurabye "Tayikistán", "Baku" y otras. Y cada ama de casa experimentada probablemente tenga su propia receta con un pequeño truco. Las diferencias entre estas variedades son mínimas, por lo que, por ejemplo, las galletas bakinskoye kurabie se diferencian solo en que no se usa un huevo de gallina entero para preparar la masa, sino solo proteína, que se debe batir con una batidora con azúcar hasta obtener una espuma blanca. se forma. Además, este tipo de kurabiye se hornea un poco más a una temperatura más alta: 20 minutos a 240 grados. Para el relleno se usa mermelada de manzana, precalentada con azúcar, que se agrega a los huecos hechos especialmente en el medio de las galletas, luego de sacarla del horno y enfriar un poco. Además, las nueces no se usan en esta receta.
