El tiramisú de postre italiano se hace cada vez máspopular en todo el mundo. Su ingrediente esencial son las galletas savoyardi. Es cierto que no se vende en todas partes. Por lo tanto, muchas amas de casa que deciden dominar el tiramisú piensan en cómo reemplazar el savoyardi.
Horneamos galletas savoyardi
La receta de este postre es la siguiente.Tome dos huevos, sesenta gramos de harina, cincuenta gramos de azúcar granulada y veinte gramos de azúcar en polvo, diez gramos de mantequilla. Precalienta el horno a ciento ochenta grados antes de cocinar. Separa las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo y la mitad del azúcar granulada hasta que se pongan blancas. Agrega la harina y un poco de sal, amasa hasta obtener una masa muy espesa y densa. Batir las claras hasta que estén turbias, añadir el azúcar restante y batir hasta que se forme una espuma firme. Ponga un tercio de la masa resultante en la masa y mezcle suavemente de abajo hacia arriba. Agregue las claras de huevo restantes y revuelva lentamente hasta que quede suave. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear, unte con mantequilla y harina. Con una bolsa o jeringa de repostería, forrar la masa en tiras de diez centímetros, espolvorear con azúcar glass y dejar reposar un par de minutos. Coloque en el horno y hornee por diez minutos. La galleta debe dorarse.
Secretos de cocina: cómo hacer las galletas savoyardi perfectas
La receta es simple, pero debes considerar algunassutilezas. Por ejemplo, la masa debe ser espesa pero aireada. Esto es lo que proporcionará la textura especial de galleta por la que son famosas las galletas Savoyardi. La receta también aconseja asegurarse de separar las claras de las yemas con el mayor cuidado posible. Los trozos de yema no deben entrar en la clara fría, que debe batirse en una espuma fuerte con un accesorio especial de una licuadora o procesador de alimentos. Es imperativo remover la masa de abajo hacia arriba
