Se encurtirá una buena preparación para el invierno.remolacha. Se puede comer no solo como un plato independiente, sino que también se puede agregar a la sopa de remolacha, borscht, ensaladas y servir como refrigerio. Cómo encurtir remolachas, te lo contamos en este artículo.
Remolacha con especias. Ingredientes requeridos
Puede marinar las remolachas de varias formas. Pero las remolachas picantes son especialmente sabrosas. Para cocinar necesitarás:
- remolacha - 10 kg,
- agua - 10 l,
- vinagre de sidra de manzana (vino) - 1,5 l,
- sal - 200 g,
- azúcar - 200 g,
- semillas de mostaza - 60 g,
- eneldo - 20 g
- raíz de rábano picante - 2-3 piezas,
- albahaca, lavrushka, hojas de grosella, pimiento picante.
Preparación
Lavar las remolachas y hervir hasta que estén tiernas.La verdura debe estar blanda. Enfriar y pelar las remolachas. Cortar en trozos de cualquier forma. Ahora prepara la salmuera. Mezcle agua con vinagre, eneldo, semillas de mostaza, azúcar, raíz de rábano picante, albahaca, sal. Empezamos a marinar las remolachas. Ralle un poco de rábano picante y colóquelo en el fondo de los frascos para conservas. Ponga allí un par de laurel, hojas de grosella y un pequeño trozo de pimiento rojo picante. Coloque las remolachas en los frascos, rellene con la marinada preparada. Esterilice los recipientes durante 10 minutos. Cierra las tapas y dale la vuelta.
Aprenda a cocinar remolachas en escabeche con chalotas en esta receta. Necesitará:
- remolacha a la vinagreta - 450 g,
- vinagre de vino - 175 ml,
- granos de pimienta y sal,
- cebollas - 2 piezas
Lava las remolachas.Recorta los extremos de cada tubérculo. Envuelva en papel de aluminio. Hornee la verdura en el horno durante al menos 3 horas. Temperatura: 190 grados. La preparación de la verdura se puede verificar con un cuchillo o un palillo de dientes; si las remolachas se perforan fácilmente, entonces están bien horneadas. Ahora sácalo del horno, enfríalo y pélalo. Antes de marinar las remolachas, córtelas en rodajas finas. Pelar y picar finamente las chalotas. Esteriliza los bancos. Coloque las remolachas y las cebollas en ellos. Prepara la marinada. Para ello, hierve el vinagre, la sal y la pimienta en un cazo. Viértelo sobre las verduras. Deben estar completamente cubiertos con salmuera. Enrolle el frasco con la tapa. Estas remolachas se pueden comer en unos pocos días, no requieren infusión. Si la verdura se cubre constantemente con adobo de vinagre, puede almacenarse durante mucho tiempo.
Puedes marinar remolachas con grosellas negras. Esta receta incluye los siguientes ingredientes:
- remolacha - 600 g
- grosella negra - 150 g,
- vinagre - 40 ml,
- azúcar - 30 g
- sal - 15 g.
Como en las recetas anteriores, lava las remolachas.Luego pélalo, córtalo en cubos. Enjuague y clasifique las bayas de grosella. Esteriliza los bancos. Ponga alimentos preparados en ellos en la siguiente proporción: remolacha - 4 partes, grosellas - 1 parte. El adobo se hace así: se mezcla el vinagre, la sal, las especias (clavo o cualquier otro), el azúcar y se lleva a ebullición. Vierta la salmuera preparada sobre las remolachas. Hierva las tapas, cubra los frascos con ellas y esterilice durante unos 5-10 minutos. Enrollar las latas y dejar enfriar. Ahora ya sabes marinar correctamente la remolacha. Cualquier receta se puede complementar con tus especias favoritas. La cantidad de ingredientes se puede cambiar fácilmente dependiendo de la cantidad de remolacha que desee procesar. En invierno, el bocadillo de remolacha es un complemento delicioso para cualquier comida.
