El shish kebab es un plato de verano favorito para muchas familias.Los secretos de marinar la carne y las opciones de cocción a menudo se guardan durante varias generaciones. Sin embargo, incluso si no eres un conocedor muy sofisticado de cómo marinar pollo para barbacoa, siempre puedes elegir tu propia receta que hará las delicias de todos los amigos y familiares.
Mucho depende de cómo será la carne.Lo mejor es elegir un ave que pese hasta un kilo y medio para asar o asar a la parrilla. Dicha carne quedará tierna y suave sin mucho esfuerzo. Es recomendable que el pollo esté frío, no congelado, para que el kebab quede más sabroso. La carne fresca y jugosa debe ser de un tono claro uniforme, elástica y redonda, sin olor desagradable. Cualquier parte del pollo es apta para asar a la parrilla, simplemente puede cortar una carcasa en porciones. Los muslos de pollo son los más deliciosos. Dejar o no la piel es cuestión de gustos. Con piel, el kebab de pollo se volverá más gordo.
Adobo de ajo y limón para brochetas de pollo
Uno de los adobos más simples es la opción.con limón y ajo. Antes de marinar el pollo en un kebab, córtalo en trozos y ponlo en un bol. Pica la cebolla y tritúrala con sal para que resalte el jugo.
Brocheta de pollo con vinagre y cebolla
Para hacer un kebab jugoso y aromático, puedesmarinar con vinagre y pasta de tomate. Tres kilogramos de muslos requerirán 150 gramos de pasta de tomate, una cucharada de comino, media cucharadita de pimiento rojo, cuatro cebollas y vinagre. Necesitas marinar la carne en pasta de tomate con comino y pimiento, tardará unas dos horas. El vinagre es fundamental para encurtir cebollas. Con una cebolla así, cualquier kebab será más sabroso y apetitoso.
Cómo marinar pollo para barbacoa al estilo italiano
El kebab más exquisito se obtiene del pollo,adobo para el que se sirve vino blanco y tomates. Los trozos de carne deben rellenarse con ajo y frotarse ligeramente con pimienta y cilantro. Corte tres cebollas y cuatro tomates y colóquelos en capas con pollo: la mitad de la carne, la mitad de las verduras y luego lo mismo. El kebab resultante se debe verter con una mezcla de jugo de medio limón y medio vaso de vino blanco, sin remover ni romper las capas.
Kebab de pollo
La tierna carne de los pollos jóvenes es deliciosa por sí sola, perosi los cocinas con salsa de crema agria, será aún mejor. Tome una cucharada de crema agria y jugo de limón, un diente de ajo finamente picado y especias al gusto, mezcle. Unte las mitades de pollo con salsa y fríalas inmediatamente sobre carbón o una parrilla especial. Sirva pollo ya hecho con rodajas de limón y cualquier ensalada de verduras. El plato resultará increíblemente jugoso y picante.
