El decapado es uno de los tipos más populares.enlatado casero. En este caso, el conservante principal es el vinagre, que puede suprimir la aparición de microorganismos. Por lo tanto, garantiza la seguridad de los productos. Al enlatar, el vinagre se coloca en la marinada o en el propio recipiente con verduras y especias preparadas. Además, se agregan al relleno azúcar, sal de mesa y diversas especias, una lista de las cuales se presenta en cada receta. Las especias dan al producto un aroma y un sabor específicos, y los aceites esenciales en su composición actúan como uno de los conservantes. Hoy veremos cómo se preparan las remolachas en escabeche para el invierno sin esterilización. En primer lugar, en preparación para la conservación, los productos se lavan, limpian y cortan, se hierven o encurtidos frescos, se colocan en frascos y se cubren con sal y vertido de especias. Sin embargo, hablemos de esto con más detalle.
Las remolachas en escabeche
ingredientes: remolacha, laurel, pimienta en grano. Para el adobo: por un litro de agua, tome cien gramos de azúcar, cien gramos de sal, cien gramos de vinagre de mesa.
Preparación... Antes de encurtir remolachas para el invierno,es necesario enjuagarlo y hervirlo. Luego lo limpian y lo ponen herméticamente en frascos, cortando frutas grandes en trozos, agregan hojas de laurel, pimienta, clavo al gusto. Al mismo tiempo, los bancos se lavan y se vierten con agua hirviendo.
Preparación de adobos
El agua se lleva a ebullición, se vierte en frascos y sedéjelo por diez minutos, cubriéndolos con tapas. Luego se vierte, se agrega sal, vinagre y azúcar al líquido y se hierve. Nuevamente, vierta las remolachas y enrolle las tapas. El recipiente se pone boca abajo y se comprueba si hay fugas. El producto terminado es muy adecuado para hacer sopas y borscht.
Remolacha en escabeche sin esterilización
De acuerdo con esta receta, las remolachas se pueden enrollar para el invierno o se pueden almacenar debajo de tapas de nailon. Las verduras se toman mejor con un color uniforme, sin anillos blancos en el corte.
ingredientes: las remolachas son del mismo tamaño. Para el adobo: un vaso de agua, cincuenta gramos de vinagre de mesa, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal, además de unos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, tres clavos de olor, laurel.
Preparación... Antes de que se cocine el pepinilloremolachas para el invierno sin esterilización, es necesario hervir los cultivos de raíces. Mientras tanto, se prepara el adobo. Para hacer esto, todos los ingredientes necesarios se mezclan y se cuecen durante varios minutos, después de lo cual se enfría la mezcla.
Las verduras se pelan y se cortan en tiras ocubos, dispuestos en frascos preparados, donde luego se agrega una cucharada de vinagre. Luego, las remolachas se vierten con adobo frío y se enrollan.
Una receta sencilla para enlatar remolacha
ingredientes: raíces pequeñas. Para el adobo: un litro de agua, cincuenta gramos de sal.
Preparación Las remolachas en escabeche para el invierno se preparan de la siguiente manera. Las verduras cortadas en trozos se colocan en frascos estériles y se vierten con adobo caliente. A continuación, se da la vuelta al recipiente y se enfría.
Remolachas para el invierno: una receta clásica
ingredientes: tubérculos con un rico color uniforme. Para el adobo: un vaso de agua, doscientos gramos de vinagre de mesa, una cucharada de azúcar, media cucharada de sal, cuatro granos de pimienta negra, dos hojas de laurel, media rama de canela.
Preparación Según esta receta, remolacha en escabeche para el invierno.La preparación sin esterilización es muy sencilla y rápida. Para hacer esto, las verduras se lavan y hierven, se enfrían, se pelan y se cortan en cubos. El producto se coloca en un recipiente. Luego proceda a la preparación de la marinada. Para hacer esto, hierva todos los ingredientes necesarios y vierta la mezcla sobre las remolachas. Luego se tapa con una tapa y se deja durante doce horas. Con el tiempo, las remolachas en escabeche se podrán utilizar para el invierno. También puede cocinarlo entero, pero para esto debe recoger pequeñas verduras de raíz. Almacene el producto en frascos, cubiertos con tapas de plástico, en un lugar fresco.
Una receta rápida de remolacha en escabeche
ingredientes: dos kilogramos de remolacha. Para el adobo: medio vaso de vinagre, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, tres dientes secos.
Preparación... Las remolachas se hierven, se pelan y se cortan en su propiodiscreción. Las verduras se colocan en frascos limpios preparados con anticipación y se vierten con adobo caliente, sellados herméticamente. El recipiente se envuelve en una toalla y se deja en esta forma hasta que el producto se haya enfriado por completo. Las remolachas marinadas listas para el invierno sin esterilización se pueden usar como ensalada independiente. Para hacer esto, agregue cebollas verdes picadas, hierbas y aceite vegetal. Además, el plato se puede usar para hacer vinagreta, sopa de remolacha, borscht, etc.
Por fin
Por lo tanto, la preparación de la conservación para el invierno.de verduras no es difícil. Es muy fácil marinar la remolacha, lo principal es elegir las hortalizas de raíz adecuadas. Deben ser de tamaño pequeño, color uniforme saturado, sin círculos blancos en el corte. Siguiendo las proporciones en la preparación del adobo, se puede obtener un producto delicioso y nutritivo que muchas personas utilizan tanto como snack independiente como para preparar diversos platos.
