Cómo encurtir jengibre en casa? Paso uno: obtenga los productos adecuados
En primer lugar, vale la pena abordar el hecho de queSerá necesario preparar un bocadillo picante japonés. Primero, la propia raíz de jengibre fresco. Se vende en las tiendas de verduras habituales, por lo que no es difícil conseguir uno. Calcula la compra para que obtengas al menos doscientos gramos de raíz pelada. En segundo lugar, necesitas vinagre de arroz. Debe ser necesariamente rojo, de lo contrario, el jengibre no tendrá un tinte rosado tradicional. La sal, el agua y el azúcar son ingredientes que siempre están presentes en la cocina, por lo que ni siquiera hace falta que los menciones. Entonces, todo está listo, puede ponerse manos a la obra.
Empiece por preparar con cuidado el jengibre.Necesita ser pelado de la dura cáscara exterior, alcanzando la pulpa interior liviana y jugosa. Para este procedimiento, debe usar guantes y mantenerlo alejado de la cara; el jugo de jengibre está muy caliente y la piel sensible puede irritar. Se pelan doscientos gramos de la raíz. Para obtener las mismas rebanadas limpias y hermosas que en la tienda, no revise la tabla con un cuchillo durante horas. Simplemente use un pelador de verduras normal. Ahora necesitas picar el jengibre y espolvorearlo con sal, mezclar todo bien y empezar a preparar la marinada.
Si ha preparado unos doscientos gramos de raíz,es necesario tomar una taza y media de vinagre, tres cucharadas de azúcar y un poco de sal. Mezclar, poner al fuego a fuego lento y remover hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, sin que la mezcla hierva. Luego, debe enjuagar las rodajas de jengibre preparadas con anticipación con el exceso de sal, verterlas con la marinada terminada y dejar enfriar. Después de eso, debe enviarse al fuego nuevamente: hierva durante unos treinta minutos. Esto ablandará el jengibre. Luego debe transferir las rodajas a un frasco y verter la marinada, cerrar bien y dejar actuar durante cinco horas. Puede agregar una rodaja de remolacha al frasco para iluminar la sombra, y se puede usar salsa de soja para agregar un sabor picante al plato. Tal aperitivo se almacena durante aproximadamente tres meses.
¿Cómo usar el plato resultante?
Así que ahora sabes cómo encurtir jengibrecondiciones del hogar. Pero, ¿con qué es? ¿Exclusivamente de sushi? Para nada. Es un gran refrigerio para cualquier comida, antiinflamatorio y limpiador bucal, y un buen ingrediente en platos de carne para los amantes del aroma picante de la comida.
