Ramson: una planta increíble, interés enque ha crecido tanto últimamente que con el advenimiento de la primavera en el bosque donde crece no hay ningún lugar donde pisar, hay tantos cazadores allí. Básicamente, el ajo silvestre se cosecha para consumo personal, pero también hay quienes ganan con esto: los brotes verdes jugosos y jóvenes tienen una gran demanda entre la gente del pueblo que se ha debilitado después del invierno. Utilizan el ajo silvestre como plato independiente, lo agregan a las delicias de la carne y lo usan como condimento. Todavía se cosecha ajo silvestre para el invierno. Definitivamente le diremos cómo encurtir el ajo silvestre, pero primero, descubramos cómo es útil y valioso.
Propiedades del ajo silvestre.
Algunos nombres para la cultura son ajo salvaje y osocebollas: hable sobre sus beneficios. El ajo silvestre es un tipo de cebolla, pero contiene 3 veces más elementos útiles y vitaminas que en las cebollas cultivadas o el ajo. Ramson es una fuente de vitamina C (incluso menos en limón), alicina glicida, aceites esenciales, ácido ascórbico, proteínas, fructosa, lisozima, caroteno y otros micro y macro elementos útiles, vitaminas. Tal conjunto de componentes proporciona la gloria de la gloria de un agente antihelmíntico, antiinflamatorio y anti-zingótico eficaz. Curiosamente, estas propiedades permanecen independientemente de cómo recoger el ajo silvestre. Incluso el ajo silvestre se considera un agente afrodisíaco y antienvejecimiento. Las tinturas y los jugos de ramson se usan para otitis media, inflamación del tracto respiratorio, para frotar articulaciones con enfermedades reumáticas. El uso de ajo silvestre tiene un efecto beneficioso en el trabajo de los riñones, el corazón y todos los procesos metabólicos.
Cosecha de ajo silvestre
Este interesante regalo de la naturaleza crece enbosques sombreados y llanuras aluviales. El ajo silvestre es más útil en la primavera, cuando puede usar todas sus partes en los alimentos: hojas, brotes y pecíolos. En este momento, simplemente están abrumados con elementos valiosos. Tenga esto en cuenta antes de encurtir el ajo silvestre para el invierno. Por supuesto, puede y debe cultivarlo en su sitio, pero el puerro salvaje es más útil. Por cierto, en el otoño puedes cavar bulbos: se ven como ajo y también se usan para cocinar. El ajo silvestre se usa con éxito en platos de la cocina europea, es amado por su sabor picante y pronunciado, que, sin embargo, no es tan fuerte y específico como el ajo tradicional.
Cómo encurtir ajo silvestre: receta
Preparación de
Pase por las hojas de ajo silvestre, enjuague y vierta agua fría. Dejar durante 2 horas para pasar por el proceso de devolver el jugo. Pruebe si el agua tiene un sabor fuerte, drene y vierta fresco.
Escabeche
Hervir 1 litro de agua en una cacerola, agregar 2 cucharadas.cucharadas de azúcar y sal, frescas. Prepare latas (0.5, 1 L), esterilice. Ahora coloque las hojas de ajo silvestre en los frascos de forma vertical, con los pecíolos hacia arriba. Agregue 100 ml de vinagre a la marinada enfriada, revuelva. Vierte la marinada en frascos para que cubra completamente el ajo silvestre. Luego, cubra los frascos con tapas, esterilice por 5 minutos y enrolle. Si no está cocinando para el futuro, simplemente cierre el frasco con una tapa normal y póngalo en el refrigerador. Ya ves, nada complicado en cómo encurtir el ajo silvestre, no.
