La receta de triángulos con carne y papas llegó anosotros de los tártaros. Este es su plato nacional, y se sirve en la mesa para todas las fiestas y celebraciones. La mayoría de los triángulos se cocinan con cordero, pero es bastante posible usar carne de res o cerdo.
Receta básica
Para preparar triángulos tártaros con carne y papas, necesitamos:
Para la prueba:
- agua tibia - 50 ml;
- leche - 1 taza;
- huevo crudo - 1 pc .;
- levadura seca - 10 g;
- sal - 1 pizca;
- crema agria 20% - 1 cucharada l.
- margarina cremosa - 50 g;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- aceite de girasol sin refinar - 2 cucharadas. l.;
- harina - 500-700 g.
Para el relleno:
- tubérculos de papa - 2-3 piezas.;
- hoja de laurel - 5 piezas .;
- carne de cerdo deshuesada - 300 g;
- cebollas - 2-3 piezas .;
- especias al gusto
- huevo crudo - 1 pieza;
- mantequilla - 30 g;
- leche - 50 ml.
Cocinar masa para triángulos con carne y patatas: una receta paso a paso
Ponga la margarina en un bol de vidrio y pongamicroondas durante 40 segundos. Luego sacamos la margarina derretida del horno y removemos para disolver los grumos restantes. Mueva el tazón a un lado.
Vierta suavemente la harina en un colador y luego tamice en un recipiente hondo. Esto eliminará los bultos. Gracias a esta acción, la masa quedará tierna y aireada.
Tomamos levadura seca y la vertimos en un recipiente, luego agregamos agua tibia y mezclamos bien. Como resultado, debe obtener una masa líquida homogénea.
Vierta la leche en una cacerola y ponga un gasestufa. El fuego debe ser pequeño. Calentamos la leche a temperatura ambiente. Importante: si la leche está caliente, la levadura y el huevo pueden cuajar y la masa se echa a perder. Vierta la leche en un tazón grande.
Agregue margarina derretida, sal yazúcar granulada, mezclar y luego agregar el huevo y la crema agria. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave. Si decide usar una batidora, ajuste la velocidad a media. Agregue levadura a la masa resultante y luego mezcle todo nuevamente. Ahora añadimos nuestra harina, esto hay que hacerlo de forma paulatina, sin olvidar remover constantemente para que no se formen grumos.
Cuando se agrega toda la harina, comenzamos a amasarla masa con las manos y agregue el aceite de girasol. La masa debe ser elástica y suave, y no debe pegarse a las manos. Cuando nuestra masa aireada no se pegue, cúbrela con una servilleta y ponla en un lugar oscuro y cálido durante una hora. Este tiempo es suficiente para que la masa suba.
Cocinar relleno
La carne para las empanadas triangulares debe estar conuna pequeña cantidad de grasa, entonces el relleno será más sabroso y jugoso. Antes de cortar la carne en trozos, enjuágala bien. Luego separe las venas y filme. Los trozos para el relleno no deben ser muy grandes, 1 cm es suficiente Poner los trozos de cerdo terminados en un bol y agregar las hojas de laurel, mezclar todo y reservar.
Enjuaga y pela las patatas.Después de eso, los tubérculos de papa también deben cortarse en trozos de 1 cm de grosor, agregar las papas picadas a la carne y mezclar bien. Pelar la cebolla y picar finamente. Agrega la cebolla al bol y revuelve nuevamente.
Sacamos las hojas de laurel de nuestro relleno y añadimos especias al gusto. Mezclar bien y reservar. El relleno para los triángulos con carne y patatas está listo.
Cocinar pasteles
Теперь достаем тесто.Ya está listo para usar. Ponemos nuestra masa sobre la mesa, sin olvidar añadir primero un poco de harina para que no se pegue a la superficie de la mesa. Amasar la masa y cortarla en 12 trozos. Tome un rodillo y extienda cada pieza. En este caso, el grosor de las capas no debe ser superior a 0,4 cm.
Para cada pastel, agregue el preparadoRelleno. Luego tomamos la primera tarta y pellizcamos los bordes para que tengamos un triángulo. Luego hacemos la misma operación con otros espacios en blanco. Coloque los triángulos terminados en una bandeja para hornear, cubiertos con papel de hornear.
Vierta la leche en un tazón pequeño y agregue un huevo crudo, mezcle bien hasta que quede suave. Lubrique cada triángulo con la masa resultante, le dará a las tartas un aspecto rojizo.
Coloque una bandeja para hornear con pasteles en un horno precalentado.Horneamos pasteles hasta que estén dorados, a una temperatura que no exceda los 200 grados. El tiempo de horneado aproximado es de 1 hora. Sacamos las tartas terminadas y las engrasamos con mantequilla. Esto les dará un sabor aún más delicado.
Puedes servir triángulos con carne y patatasno solo con bebidas calientes, sino también con varios caldos. Lo principal es la presentación. Coloque los triángulos con carne y papas en un plato, como en la foto.
Consejos útiles sobre recetas
Aquí hay algunos consejos útiles:
- Para darle a los triángulos con carne y patatas un sabor único, es necesario añadir ajo y pimienta.
- Los verdes agregarán frescura al plato. Basta con poner en el relleno cilantro y perejil finamente picados. Esto agregará picante a los triángulos.
- Para hacer las tartas aún más jugosas, al centroA cada triángulo se le puede verter 1 cucharadita de caldo de carne. Recuerda tapar el agujero con un trozo de masa para que la humedad no se evapore antes de tiempo.
- Начинку для треугольников с мясом и картошкой se puede preparar no solo de cerdo, sino también de ternera o cordero. En todos los casos, los trozos de carne no deben quedar demasiado grasos. De lo contrario, las hamburguesas estarán muy secas.
