Vino caliente traducido del alemán - "vino en llamas". De hecho, es realmente una bebida alcohólica a base de vino, que se sirve solo caliente.
No todos saben cocinar vino caliente en casa.
Es habitual usarlo en los países escandinavos, en varias estaciones de esquí.
La bebida es relevante principalmente en invierno. No hace mucho tiempo, se generalizó en nuestras latitudes.
En el artículo, consideraremos cómo cocinar vino caliente en casa, la historia de su apariencia y también qué tan útil o perjudicial para el cuerpo.
Historia de la apariencia
La primera mención de la bebida apareció en la antigua Roma. El vino tinto, que se mezcló con varias especias, fue especialmente popular. La diferencia fue que la bebida no se calentó.
Y ya en la forma en que lo conocemos,el vino caliente apareció solo en la Edad Media en los países del norte de Europa. En ese momento, el vino caliente estaba hecho de vinos como Burdeos o Claret. Se calentó y se agregó pasto galangal.
Reglas para hacer una bebida caliente
Antes de cocinar vino caliente en casa, debe decidir la elección de los ingredientes.
La elección correcta de los ingredientes es la clave del éxito de una deliciosa bebida fuerte.
Para preparar un delicioso vino caliente en casa, es mejor usar vino comprado. Hecho en casa no lo hará. Puede ser rojo o blanco.
Los expertos aconsejan cada vez que usarvino diferente También puede agregar cualquier otro alcohol como bourbon o cognac. En este caso, debe tenerse en cuenta que la bebida será mucho más fuerte. Es ligeramente diferente de la clásica receta de vino caliente en casa.
En algunas recetas, el agua purificada no carbonatada está presente.
Puedes cocinar tanto con vino seco como con vino fortificado. En el primer caso, agregue miel (mejor al final).
La elección de las especias es otro aspecto importante enhaciendo una bebida fuerte Cuando agregue especias, trate de usar diferentes para que no se superpongan entre sí y no interrumpan el sabor del vino.
Varias recetas de vino caliente utilizan frutas y cítricos en casa.
Otra opción es una bebida de vino caliente sin alcohol.
A continuación se considerará la receta de vino caliente con y sin alcohol en casa.
Otro punto importante es el cumplimiento del régimen de temperatura.
Al hacer vino caliente con receta en casa, asegúrese de que la bebida no se sobrecaliente. Es importante no llevarlo a ebullición para que su temperatura no supere los 70 grados.
Set de vino llameante
Para cocinar de acuerdo con cualquier receta de vino caliente en casa, puede usar conjuntos de especias ya preparados, que ahora se venden en casi todos los supermercados. Esto simplifica enormemente la tarea.
No te olvides de la elección correctainventario. Necesitará una cacerola que no sea de acero inoxidable, un cucharón para verter la bebida y una espátula de madera para revolverla.
Además de todo lo anterior, necesitaráPlatos especiales para servir vino caliente. Puede ser una taza de vidrio especial, que también se utiliza para servir varios cócteles de café. Si no es así, se puede reemplazar con una copa de vino común.
¿Cómo elegir un vino?
Antes de hablar sobre cómo cocinar vino caliente en casa y sus recetas, intentemos aprender a elegir el vino adecuado.
En general, puedes hacer una bebida con cualquier vino. Para que sea sabroso (como dicen muchos fanáticos), lo principal es agregar las especias, miel y frutas adecuadas.
Según los expertos, el vino seco es el más adecuado para hacer vino caliente real.
Al elegir, se debe dar preferencia a variedades de bajo costo, ya que durante el calentamiento los ingredientes de la bebida nivelan todos los aromas, y no tiene sentido usar vino caro.
En su mayoría, una bebida fuerte está hecha de vino tinto, pero por hoy, se permite el blanco.
Puedes cocinar desde dulce o semi-dulce.En este caso, es muy fácil sobrecocinar la bebida. El vino seco te da la oportunidad de jugar con especias. Es muy fácil sentir en él todas las sutilezas de los tonos de los ingredientes añadidos.
En el caso del vino fortificado o de postre, corre el riesgo de obtener una bebida que le dará alcohol.
Condimentos
Antes de cocinar vino caliente en casacondiciones, debe estudiar la elección de las especias. Después de todo, no siempre es posible comprar un kit listo para usar. Además, en este caso, puede agregar solo sus especias favoritas y eliminar las que no le gustan de su receta.
Los ingredientes principales para preparar una receta de vino caliente (tanto en casa como en cualquier institución) son la miel y el azúcar. Es mejor agregar uno de estos ingredientes.
No agregue más por litro de vino seco.cuatro cucharadas de azúcar No más necesidad. De lo contrario, la bebida resultará dulce y no será posible beberla. El azúcar se puede agregar en cualquier etapa de la preparación de una bebida. Si usa miel, agréguelo al final.
Además de los ingredientes principales, se acostumbra agregar una serie de especias. Es mejor que no estén molidos. Las especias molidas harán que la bebida se vuelva turbia.
Entonces, las especias necesarias para el vino caliente alcohólico y no alcohólico en casa:
- Los clavos y los palitos de canela son las principales especias que componen la bebida de vino caliente "clásica".
- Se agrega jengibre o agracejo según se desee. Agregarán un toque de acidez a la bebida.
- Para los amantes de la emoción, puede agregar guisantes de pimienta negra, pero en este caso, tenga cuidado. Si se excede, la bebida tendrá un sabor amargo y será imposible beberla.
- Para un sabor más astringente, puede agregar azafrán.
- Las nueces (avellanas, almendras) agregarán sofisticación a la bebida.
- El anís estrellado y el anís cambiarán el color del vino y le darán al cóctel un aroma delicado.
- Puedes agregar menta o cualquier hierba. Gracias a ellos, el vino caliente será similar al martini.
- También puede agregar frambuesas, grosellas, arándanos o sus frutas secas favoritas.
Cómo beber un cóctel de vino caliente.
Antes de cocinar vino caliente en casa, entenderemos las reglas para servirlo y beberlo.
Se sirve mejor en un plato de vidrio grueso con mangos largos. Los vasos generalmente están decorados con frutas secas y especias enteras.
Filtre el vino caliente antes de servir. Por lo general, lo beben lentamente en sorbos, disfrutando de las notas aromáticas.
La bebida se sirve con fruta o carne como aperitivo.
Vino caliente en casa. La receta es "clásica"
Ingredientes:
- una botella de vino tinto seco;
- un par de palitos de canela;
- clavos - algunas piezas;
- un cuarto de taza de agua purificada;
- una cucharada de azúcar granulada;
- polvo de nuez moscada - un cuarto de cucharadita.
En la primera etapa de preparación del vino caliente clásico en casa, es necesario verter agua en una sartén o en cualquier otro recipiente, verter todas las especias y prender fuego.
Llevamos el caldo a ebullición, luego lo apagamos e insistimos durante aproximadamente un cuarto de hora sin abrir la tapa.
Mientras tanto, en un recipiente separado calentamosvino, y agregue el caldo de especias infundido. Agregue azúcar y lleve la mezcla a 70 grados. Después de retirar del fuego, filtre a través de un tamiz y vierta en un vaso profundo. Puedes servir con una rama de canela.
Vino caliente "Tradicional"
Se acostumbra agregar azúcar y miel al vino caliente preparado en casa de acuerdo con la receta "tradicional".
Suele prepararse a partir de vino tinto.
Entonces necesitamos:
- un litro de vino;
- una cucharada de miel de tilo;
- tanto azúcar granulada;
- 5 gramos de jengibre recién rallado;
- unos pedazos de clavo de olor;
- una pizca de nuez moscada;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- un cuarto de taza de agua purificada.
Ponemos todas las especias en agua y prendemos fuego, sin hervir.
Paralelamente, en un recipiente separado calentamos el vino, agregamos una decocción con especias, miel y azúcar. Lleve la mezcla a 70 grados y apáguela.
La bebida es perfecta como profiláctico para los resfriados.
Vino Blanco Bebida Caliente
Considere otra receta de vino caliente hecho en casa. Pero en este caso, reemplace el vino tinto con blanco, que no estropea el sabor de la bebida.
Ingredientes:
- medio vaso de agua;
- vino blanco - 750 mililitros;
- un par de cucharadas de azúcar;
- un limon
- una naranja
- dos palitos de canela;
- agregue clavos al gusto.
Vierte agua en una olla o cacerola.Agregue rodajas de limón y naranja. Las naves envían especias. Por lo general, los cítricos se agregan con cáscara. Pero hoy en día se tratan con diversos químicos, por lo que es mejor pelar la cáscara.
Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y vierta el vino. A una temperatura lenta, lleve el líquido a la temperatura deseada y apáguelo. Damos la bebida infundida durante quince minutos.
Después nos filtramos en vasos y disfrutamos del delicado aroma de la bebida.
Receta casera de vino caliente sin alcohol
Para aquellos que están contraindicados en alcohol o sussimplemente no beba, puede cocinar vino caliente sin alcohol. Por supuesto, estará lejos de ser una bebida tradicional, pero como opción es perfecta para mujeres embarazadas o niños.
El jugo de uva se toma como base. Se puede reemplazar con manzana, granada o cereza. Resultará no solo sabroso, sino incluso una bebida muy saludable.
Ingredientes:
- litro de jugo de uva;
- media manzana
- una cucharada de cáscara de limón;
- dos cucharadas de cáscara de naranja;
- una pizca de jengibre rallado y cardamomo;
- un par de cucharadas de pasas;
- canela en rama
- 4 dientes
Hacer vino caliente sin alcohol en casa es mucho más fácil que el alcohol.
Mezcle todas las especias con jugo y caliente en una pequeñael fuego Lo principal es no hervir. Después apagamos el fuego e infundimos la bebida durante unos diez minutos. Filtrar y verter en vasos. Decorar con una ramita de canela y ralladura de naranja.
Cóctel de vino de año nuevo
Otra receta de vino caliente hecho en casa tomará un poco más de tiempo que el clásico o el tradicional.
Ingredientes:
- una botella de vino tinto seco;
- 750 mililitros de agua purificada;
- una manzana grande;
- un vaso de miel
- una naranja
- una cucharadita de té negro;
- tres palitos de canela;
- unos pedazos de clavo de olor;
- nuez moscada molida en la punta de una cucharadita;
- agregue jengibre, anís y cardamomo al gusto.
Lavar las frutas, pelar y deshuesar.
Hervir el agua, enviar jengibre yfruta picada Después de un minuto, agregue té y especias. Hervir durante varios minutos, reducir el fuego, agregar vino y miel. Mezcle todos los ingredientes, lleve a una temperatura (no más de 70 grados), apague.
Insistimos aproximadamente un cuarto de hora. Filtrar y verter en vasos, adornado con fruta, anís o una rama de canela.
Consejos
A pesar de que hacer vino caliente es bastante simple, no te olvides de algunos de los matices:
- Cuando agregue especias y especias, no se exceda, de lo contrario el sabor resultará amargo y agrio, lo que no a todos les gustará.
- No agregue demasiada fruta, esto puede convertir el vino caliente en compota.
- Para preparar una bebida, es mejor usar platos con un fondo grueso. Nunca lo cocine en recipientes metálicos. Esto puede conducir a un proceso de oxidación.
- Para obtener un cóctel de vino con sabor a café, puede agregar un poco de coñac o café preparado.
- No vuelva a calentar la bebida, ya que estropeará significativamente su sabor.
- El vino caliente se bebe como una bebida independiente, no se lava.
Miramos varias recetas comopreparar vino caliente en casa, lo que ayudará a recuperarse de enfermedades infecciosas y simplemente permitirá disfrutar de su sabor aromático y agradable. Recuerde que el vino caliente es una bebida alcohólica, y puede beberlo en pequeñas cantidades.
