Cómo hacer rosquillas en casa: consejos y recetas

Escuchar el aroma de la masa dulce frita en un café.frito, incluso las personas que hacen dieta más acérrima sienten la necesidad de comer una rosquilla. Pero en los lugares de restauración pública no siempre es posible estar seguro de que el aceite para freír se cambia a menudo y los ingredientes de los productos se seleccionan mejor. Cocinar donas en casa te permitirá disfrutar no del plato más útil, sino del más sabroso en su máxima expresión. Primero, descubramos cómo preparar una fritura profunda.

¿Cómo hacer donas en casa? Preparar grasa para freír

Los productos fritos se pueden cocinar de diferentesmasa: levadura, muffin, natillas e incluso fideos. Puedes utilizar una freidora especial. Pero, ¿cómo se hacen donas en casa si no se tiene una freidora? Una sartén o un caldero de hierro fundido ayudarán. Use una mezcla de aceite vegetal y grasa de cerdo, o una verdura pura (el maní y la semilla de uva funcionan bien). Los artículos deben estar completamente sumergidos en aceite. Esto significa que se necesitará al menos cuatro veces más que el producto que se fríe. Coloca la grasa en un plato y caliéntala hasta que emita un poco de humo. Puede comprobar si el aceite está a una temperatura suficiente sumergiendo un tenedor húmedo o un pequeño trozo de masa en él.

Debe escucharse un silbido ylas burbujas aparecen activamente. Si la grasa no se calienta lo suficiente, los productos absorberán demasiado aceite y se volverán insípidos, incluso si una receta casera de donas te ayuda a hacer la masa perfecta. Si la grasa profunda se sobrecalienta, como resultado de lo cual su temperatura será de más de ciento noventa grados Celsius, entonces sus donas pueden quemarse y el interior permanecerá pesado y húmedo. Si toma cualquier otra grasa además del aceite vegetal refinado, entonces tiene sentido calentarla durante veinte minutos para limpiarla de impurezas. Debe poner los productos en un recipiente con aceite en pequeñas porciones; de inmediato, una gran cantidad de masa puede enfriar su grasa profunda. Durante la fritura, las donas deben voltearse, las ya preparadas deben colocarse en papel para que se acumule el exceso de grasa. No se recomienda utilizar la freidora varias veces.

¿Cómo hacer donas en casa?

Ahora hagamos la prueba. La cantidad de comida dada es suficiente para diez donas medianas. Necesitas tomar doscientos sesenta y cinco gramos de harina premium, ocho gramos de levadura seca, una pizca de sal, treinta gramos de azúcar, ciento cincuenta y cinco gramos de agua, quince gramos de margarina y diez gramos de huevos (esto es media yema). Haga una masa segura y déjela reposar durante cuatro horas (amase dos o tres veces). Luego se debe hacer un torniquete, dividido en diez piezas, y se deben formar bolas. Después de una breve prueba, debe darles la forma de anillos o bolas. Antes de hacer tus donas en casa, puedes rellenarlas con mermelada. Después de freír, espolvorear con azúcar glass mezclada con vainilla o canela.