Gelatina de cereza natural: un producto no solosabroso y saludable, pero también muy bonito. El expresivo color rubí le da a este manjar propiedades decorativas altas, por lo que es ampliamente utilizado en la cocina.
Altamente apreciado y rico sabor agridulce,poseído por gelatina de cereza. Y preparado a partir de ingredientes naturales, se compara favorablemente con los productos semiacabados comprados que contienen muchos ingredientes poco saludables. Por lo tanto, los niños pueden darse un festín de gelatina de cereza casera y sus madres estarán tranquilas para la salud de sus amados hijos.
Gelatina de cereza
Tal comida se puede cocinar toda la temporada, mientrasla cosecha de cerezas continúa. Para hacer gelatina de cereza, casi todas las variedades son adecuadas: desde las más ácidas hasta las más dulces. Solo la cantidad de azúcar depende de las bayas seleccionadas. ¡Y qué diferentes variedades de cerezas son geniales en este plato! Una mezcla de bayas hace que la gelatina tenga un sabor saturado y le da un aroma.
Para hacer gelatina de cereza, cuya receta contiene gelatina, necesitará este conjunto de productos:
- cerezas sin semillas, frescas o congeladas, - 200 g;
- el agua es un vaso;
- gelatina - 20 g;
- azúcar: de la mitad a un vaso entero, dependiendo de la dulzura de las bayas.
Mientras una compota de cereza espesa y saturada está hirviendocon azúcar, soluble en una pequeña cantidad de gelatina de agua. Hervir la compota hervida durante varios minutos, para que las bayas dejen ir el jugo, y luego retirar del fuego y dejar enfriar a 70 oC.Derramamos la gelatina hinchada, solo asegúrese de usar una gasa para que los coágulos duros no entren en la gelatina de cereza. Vierta el líquido aún tibio en los moldes, enfríe a temperatura ambiente y retírelo para congelarlo en el refrigerador. Este postre se sirve como un plato independiente. Y a partir de él se puede cocinar, por ejemplo, un pastel "Vidrio roto", galleta en capas, hacer un relleno para el rollo, decorar pasteles.
Cosecha para uso futuro
Puedes hacer gelatina de cereza para el invierno. Es de destacar que dicha receta se distingue por la ausencia de gelatina y sus sustitutos (pectina, agar-agar).
Entonces necesitamos:
- Cereza (pelada, lavada) - 2 kg;
- agua - 300 ml;
- azúcar - alrededor de 700 g.
Las bayas cuidadosamente lavadas se ponen enuna sartén esmaltada, vierta agua, listo para cocinar en un fuego pequeño. Aquellos que cocinan gelatina de cereza con esta receta casi inmediatamente dejan de preguntarse por qué se necesita tan poca agua. Y es que las bayas comienzan a dejar entrar jugo fragante. Tan pronto como las cerezas estén completamente ahogadas, comenzamos a verificar su suavidad. Las diferentes variedades requieren diferentes tiempos para el tratamiento térmico. ¿Cerezas hervidas y alumbradas? Eso es suficiente Filtramos la infusión a través de una gasa cuádruple, dejamos que el jugo se escurra. Ponemos el líquido resultante nuevamente en un fuego pequeño, agregamos azúcar, comenzamos a hervir, sin dejar de remover.
La masa debe hervirse dos veces. Luego se puede colocar en frascos estériles y taparse con corcho.
Aplicación de cocina
Gelatina de cereza servida en la mesa comoplato independiente - postre. También se puede usar como relleno para cocinar platos como tarta de cerezas o crepes. Va bien con gelatina de cereza con helado y platos de requesón.
