En el artículo de hoy, veremos cómo cocinar.chuletas Hay muchas recetas y formas de prepararlas. Pueden ser chuletas de cerdo, ternera o pollo. También se puede mezclar carne picada para ellos.
Si te preguntas cómo cocinar chuletas, solo te vienen a la mente las de carne, pero por alguna razón olvidamos que puedes cocinar pescado o verduras.
A continuación, echemos un vistazo a algunosrecetas originales, y no nos olvidemos de la versión clásica. También consideraremos cómo cocinar chuletas de carne picada en una sartén y en una cacerola. Además, se pueden cocinar en una olla de cocción lenta y baño maría.
¿Cómo cocinar albóndigas? Receta clásica
Hoy consideraremos la receta clásica para cocinar chuletas a base de carne picada de cerdo y ternera.
No olvides que el pan debe estar presente en esta opción.
Ingredientes:
- trescientos gramos de carne de cerdo;
- la misma cantidad de carne de res;
- un huevo;
- dos cebollas;
- unos trozos de plátano. Puede estar rancio, todavía necesita remojarse;
- doscientos gramos de harina;
- un poco de sal y pimienta molida;
- leche para remojar el pan.
Preparación
Todo el proceso de cocción no lleva tanto tiempo como podría parecer a primera vista.
En la primera etapa, necesitamos hacer carne picada. Para ello, pasamos los trozos de cerdo y ternera ya lavados y pelados por una picadora de carne.
Agregue cebolla picada a esto.Algunas amas de casa prefieren rallarlo por separado y solo luego mezclarlo con carne. Mientras haces el relleno, deja que el pan se remoje en la leche. Después, será necesario agregarlo en la última etapa de la preparación de la carne picada.
Después de mezclar la carne con las cebollas, agrégueles el huevo. Mezclar todos los ingredientes.
Exprimir el pan con las manos de la leche y pasar porpicadora de carne Nuevamente, mezcle todos los ingredientes. Agregue sal y pimienta. Para el gusto, puedes rallar finamente el ajo. El relleno debe resultar no muy espeso, pero no líquido, para que las chuletas no se extiendan.
Empecemos a formar. Giramos pequeñas bolas de la misma forma con nuestras manos. Luego deben estar ligeramente aplanados en ambos lados.
Las chuletas se pueden freír, guisar, al vapor.En este caso, considere cómo cocinar chuletas en una sartén. Antes de enviarlos allí, debe sumergirlos en empanado. Puede ser harina, galletas trituradas o sémola. Aquí, actúa a tu discreción. Si no planea guisarlos después de freírlos, es mejor usar harina, ya que resultan un poco "ásperos" en pan rallado. Es necesario espolvorear bien con empanado y se puede enviar a la sartén.
Después calentamos el aceite vegetal y reducimos el fuego. Ponemos las chuletas y las freímos por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada.
Tenga cuidado de no mancharse las manos de aceite.Aunque si actúas, observando la tecnología de cocción, esto no sucederá. Lo principal es apagar el fuego a tiempo. Las chuletas se pueden servir con cualquier guarnición o ensalada.
Cocinar albóndigas jugosas
Para que las chuletas queden suaves y jugosas, es mejor agregar pollo a la carne de cerdo.
Entonces necesitamos:
- un kilo y medio de carne de cerdo;
- 400 gramos de filete de pollo;
- un par de cebollas;
- varios dientes de ajo;
- pan seco o cualquier otro pan blanco;
- 150 gramos de mantequilla congelada;
- migas de pan;
- aceite de cocina para freír;
- crema agria para guisar;
- leche para remojar el pan;
- sal y pimienta
Empezar a cocinar
Remojar el pan en leche y dejar unosminutos. Comencemos a cocinar carne picada. Molemos la carne en una picadora de carne junto con las cebollas. Exprimir el pan, triturar y mezclar todos los ingredientes. Ralla el ajo en un rallador fino y añádelo a la carne.
Ahora, para que las chuletas se peguen sinagregar los huevos y quedaron jugosos, agregar trocitos de mantequilla congelada. Al final, sal y pimienta la carne picada, y luego mezcle y envíela al refrigerador durante una hora.
Después de obtener la carne picada, mezcle nuevamente y comience a formar pequeños óvalos.
Rebozar en pan rallado y mandar a freírsartén. Trate de no freír demasiado las chuletas, ya que deberán guisarse en el futuro. Para hacer esto, sacamos la sartén, si hay una cacerola. Distribuimos las chuletas y vertimos agua con crema agria. Cocine a fuego lento durante no más de veinte minutos.
Todo, nuestras jugosas y tiernas chuletas están listas.
Chuletas de ternera con hierbas
Otra forma de cocinar deliciosa carneLos platos no te dejarán indiferente. No mucha gente prefiere la carne de res, especialmente para hacer chuletas. Pero te aseguro que al aprender a cocinar chuletas de carne molida de acuerdo con esta receta, consentirás a tus seres queridos.
Productos necesarios para cocinar:
- medio kilogramo de carne de res;
- cebollas
- un huevo de gallina;
- especias al gusto;
- sal;
- hoja de laurel;
- un manojo de hierbas frescas, preferiblemente eneldo;
- dos patatas
- harina para rebozar;
- aceite vegetal para freír.
Proceso de cocción
Cocinar carne picada. La carne debe pasarse por una picadora de carne. Dado que utilizamos carne de vacuno, es recomendable triturarla más de una vez. Entonces las chuletas resultarán más tiernas.
Pelar las patatas y también triturar y añadir a la carne.
En este caso, es mejor picar finamente la cebolla y las hierbas. Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta.
Formamos albóndigas de carne picada, envolvemos enpan rallado y freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. Una vez que todas las empanadas estén doradas, vuelva a colocarlas en la sartén y cubra con agua hasta que las empanadas estén completamente cubiertas.
Mientras el agua hierve, reduzca el fuego y agregue la hoja de laurel, granos de pimienta o cualquier otra especia. Cocine a fuego lento el plato durante veinte minutos.
Para que la salsa quede espesa,necesitas agregar un poco de harina. Diluir dos cucharadas de harina en medio vaso de agua y verter todo en chuletas, al final de la cocción. Después de eso, apágalos por un par de minutos más. Un delicioso plato de carne con salsa está listo.
Miramos varias recetas sobre cómo cocinar chuletas de carne picada. Espero que disfrutes cada uno de ellos. A continuación, analizaremos qué otras chuletas se pueden cocinar.
Cocinar chuletas de abadejo, merluza y lucioperca en casa
Puede cocinar platos de tres tipos de pescado a la vez, o puede usar cualquiera. Nosotros tomamos:
- un kilogramo de pescado;
- un par de cebollas;
- pan;
- pasta de tomate;
- especias y sal al gusto.
El proceso de hacer pasteles de pescado.
Primero necesitas preparar el pescado.Lo limpiamos bien de la cáscara, lo separamos de la cresta y sacamos todos los huesos, si los hay. Cortamos el pescado en trozos. Picamos la cebolla. Freír ambos ingredientes en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.
Mientras el pescado se enfría, es necesario remojar el pan en agua.
Comencemos a cocinar carne picada. Saltamos el pescado, las cebollas y el pan exprimido a través de una picadora de carne.
Añadir especias y sal. Con las manos mojadas, forme bolas de pescado y envíelas a la sartén. Es necesario freír por ambos lados debajo de la tapa.
En la siguiente etapa, deje las chuletas en la sartén.o transferir a una cacerola y llenar con agua. Agregue una cucharada de pasta de tomate. Es importante que lo mejor sea llenar las chuletas con agua caliente. Agregue la hoja de laurel picada. Guise las chuletas en salsa de tomate durante no más de un par de minutos. De lo contrario, pueden desmoronarse.
Este plato se sirve mejor con arroz o trigo sarraceno.
Secretos de cocinar chuletas.
Analizamos varias recetas sobre cómo cocinar adecuadamente las chuletas de carne picada, pero para que siempre resulten jugosas y sabrosas, debe conocer algunos secretos.
Si cocina chuletas de carne solo con carne de cerdo picada, se vuelven grasosas, de pollo, secas. Lo mejor es cocinar con fiambres.
Para hacerlos exuberantes, debe agregar soda apagada con vinagre o un par de gotas de jugo de limón.
Las chuletas durante la fritura absorben una gran cantidad de aceite vegetal, por lo tanto, para que no queden grasosas, es mejor cocinarlas con grasa de cerdo derretida.
Muy a menudo, las amas de casa se preguntan cuántofreír las chuletas para que queden perfectas. Todo depende de su grosor y de la carne con la que se preparen. Use un tenedor para verificar la cocción. Debe presionar la chuleta, y si secreta jugo, luego de tres minutos se puede retirar de la sartén.
Cuando prepare pasteles de pescado, trate de usar pescado de mar que no tenga más espinas que la columna vertebral.
Para jugosidad de las chuletas, agregue mantequilla, papas crudas o un poco de tocino.
Vimos cómo cocinar adecuadamente las chuletas de diferentes tipos de carne picada, pero todavía hay una gran cantidad de recetas. Experimentar.
