Para conocer a un hombre que no le gustan las chuletas,es posible, pero difícil. Lo más probable es que este individuo simplemente no sepa cómo cocinarlos o que nunca haya comido estas deliciosas albóndigas en su vida. Recetas tanto que no agradar a alguien es simplemente imposible. Además del estándar, hecho de diferentes tipos de carne picada, hay aquellos que se fríen de piezas enteras de carne, por ejemplo, "en Kiev" o en el hueso.
El sabor del plato es único e individual, demasiados factores afectan el resultado final, pero hay varias reglas y consejos sobre cómo freír las chuletas en una sartén. Hoy hablaremos de esto.
Comencemos con lo básico.Para cualquier chuleta, cocida no de una sola pieza de carne, necesita una base picada. Puede ser cualquier cosa: carne de res, pollo, cerdo, pescado e incluso vegetales. La elección es completamente suya, pero para obtener una obra maestra, no use solo un tipo de producto que elija. Si decide hacer empanadas de carne, agregue carne picada 25-30 carne de pollo, por ejemplo. Haz lo mismo, incluso si prefieres verduras o pescado. Haga la mezcla, solo sabrá mejor. Esta sutileza no afecta cómo freír las chuletas en una sartén, esto afecta directamente el sabor.
La siguiente característica con respecto a carne picada escontenido graso. Si está a dieta y está dispuesto a sacrificar la calidad del producto en favor de su bajo contenido calórico, puede omitir este punto, pero si está tratando de crear algo delicioso, entonces la cantidad de grasa en las chuletas debe ser de al menos 15%. No necesita usar escalas exactas, solo si prefiere variedades bajas en grasa de pescado, pollo o vegetales, agregue crema agria picada, mayonesa, mantequilla u otro tipo de grasas animales. Por cierto, antes de freír las chuletas en una sartén, tienes que mantener la carne picada en la nevera para que después de echar las grasas se asienten y no se cuelen durante la fritura. Este detalle hará que el producto final sea más jugoso y saturado.
Luego viene el punto, que simplemente no te pierdastener el derecho - mezcla. Además de la mezcla banal, este proceso conlleva algo más. Muchos cocineros no solo mastican el producto durante varios minutos, sino que también lo superan tirándolo desde una altura pequeña. Un matiz tan pequeño hará que las chuletas sean más magníficas. Después de que la carne picada "descanse" en el refrigerador durante media hora, puede continuar con la acción principal.
Entonces, ¿cómo freír las chuletas en una sartén?El indicador principal que debe cumplir es la temperatura. Debe ser máximo hasta el momento en que en ambos lados se forme una costra rubicunda. Para hacer esto, debe calentar bien la superficie con el aceite sobre el que va a freír. Por cierto, no debería ser lastimado. Esto ayudará a crear una corteza más fuerte, a través de la cual el jugo interno no fluirá y el exceso de aceite no pasará.
¿Cuántos freír las chuletas en una sartén, preguntasin complicaciones. Espere hasta que estén doradas y todo. Entonces usted tiene que retirarse de las empanadas de aceite para cocinar a fuego medio en el horno o en la estufa. En términos generales, el producto debe estar a la disposición con una temperatura media, sin demasiado aceite en cualquier otro lugar conveniente para usted. Por cierto, puede ser un multivarker.
Te dijimos cómo freír las chuletas de pollo, carne de cerdo, pescado, cordero, carne picada vegetal. Le explicamos la esencia y el principio. Elige una receta y crea. ¡Todos ustedes saldrán!
